Israel on hämmästyttävä maa, jossa on heijastettu monia kulttuureja, jotka ovat orgaanisesti toisiinsa sidottuja. Tässä suhteessa ei ole poikkeusta eikä Israelin ruokaa, jossa on sekä länsimaisia että idän ominaispiirteitä. Tämä johtuu tämän maan melkoisen nuoresta historiasta, jonka ansiosta israelilaiset ottivat käyttöön eri maiden perinteitä ja täydensivät niitä kansallisella ruokavaliollaan.
Kansallinen keittiö Israelissa
Turistit, jotka päättivät tutustua tämän maan tapoihin ja erityispiirteisiin, kiinnostuvat ensisijaisesti Israelin kansalliseen keittiöön. Se on ehdollisesti jaettu tällaisiin lajikkeisiin:
- Sephardic - hänen erikoista kulinaarisia perinteitä Lähi-idän maissa asuville juutalaisille. Tämä ateria Israelissa on ominaista lisäämällä lukuisia mausteisia mausteita ja tuoksuvia yrttejä.
- Ashkenazka - heijastaa juutalaisten perinteitä itäisestä ja länsimaisesta Euroopasta, ruuat ovat ominaisia makuominaisuuksilla, jotka ovat eurooppalaisille tuttuja.
Ruoka Israelissa valmistetaan tiukasti kashrun uskonnollisten normien mukaisesti, sitä kutsutaan kosheriksi, mikä tarkoittaa "valtuutettua". Tämä ilmaistaan näiden sääntöjen mukaisesti:
- kielletään sianlihaa, kaniinia, simpukoita, hummereita, simpukoita, veripitoisia kulinaarisia ruokia sisältävien ruokien käyttö (esimerkiksi verimakkara);
- maitotuotteiden valmistaminen ja käyttö lihatuotteista erikseen;
- Israelissa uskonnollisten lakien mukaan on kiellettyä kokata lauantaina, joten tätä ruokia tarjoillaan perjantaina keitetyillä aterioilla, jotka lannistuvat vähäisellä lämmöllä seuraavaan päivään saakka.
Street Food Israelissa
Israelin kaupungin kaduilla kävijöille annetaan tilaisuus maistaa katuja, joita myydään useilla laskureilla:
- Hummus on alkupala, jonka valmistuksessa käytetään perunamuusia (katkarapuja), valkosipulia, sipulia, oliiviöljyä, sitruunamehua ja kaikenlaisia mausteita. Joissakin tapauksissa kastike lisätään hummukseen, jolla on tahmea koostumus, valmistettu seesaminsiemenistä. Vaikka hummusta tarjoillaan kahviloissa ja ravintoloissa, se löytyy kaikkialla kaduilla. Israelin katuelämää edustaa muun muassa sellainen ka pa (pyöreä muotoinen leipä), jonka sisällä lisätään hummusta.
- Falafel on maa hummus, josta pallot muodostuvat, ja sitten niitä paistetaan syvällä paista. Falafel käärittiin myös pitaan ja täydennettiin timjamikastikkeella. Sideruokana tarjoillaan salaatin lehtiä.
- Burekas on valmistettu tuoreesta leivosta tai tuoreista leivonnaisista ja täytetty pinaatti, juusto ja perunatäytteet.
- Shashlik Al ha-esh - yksi suosituimmista ruokia, on kypsennetty grilliin.
- Shawarma tai shaverma - valmistetaan karitsan, kana- tai kalkkunan lihasta, palat kääritään pita-leipää, salaattia, tequinikastiketta ja hummusta.
Mitä pitäisi kokeilla Israelissa ruokaan?
Matkustajat, jotka päättivät tutkia tämän maan kulinaarisia ominaisuuksia, usein kysyvät: mitä pitäisi kokeilla Israelissa ruoasta? Paikallisissa kahviloissa ja ravintoloissa voit maistella sellaisia kansallisia ruokia:
- Cholt tai hamin on lautasen, joka valmistetaan perjantaina aattona ja tarjoillaan aamiaiselle lauantaina. Se on paahto, joka sisältää lihaa, sipulia, perunaa, papuja, kahviherneitä ja monia mausteita.
- Jahnoon on toinen lauantai-astia, se on ohuesti päällystetty kerros taikinaa, joka on runsaasti hajuttu margariinilla ja paistettu noin 12 tuntia. Jahnun on hyväksytty syömään raastettuja tomaatteja.
- Shakshuka on paikallista paistettua munaa, joka on runsaasti maustettu maustettu kastike tomaattia, paprikaa ja sipulia. Se tarjoillaan suurelle valuraudalle, jossa on leipää.
- Mereneläviä pitävät varmasti maistella grillissä grillattua Galilean tilapiaa . Se on nimeltään "Pyhän Pietarin kala", tämä nimi liittyy uskonnolliseen legendaan, jonka mukaan Pietari sai tämän kalan ja löysi suussansa kolikon, jolla oli verotus temppeliin.
- Ruokalaji "meurav ierushalmi" - paistettua, keitetty neljästä kananlihasta: sydämet, rinnat, maksa, napa.
- Jäähdytetty borsch , joka on suosittu ruokalaji lämpöön. Lisää vihreät sipulit, kurkut, munat, kuivatut hedelmät, suolakastike.
- Naudanliha , mauste ja koko sipuli. Lautasen erityispiirre on, että suolaa sijasta sokeri sijoitetaan siihen.
Israelin keittiö - jälkiruoat
Israelin vierailleiden makeisten ystäville ruokaa (jälkiruokia) tarjoaa erilaisia erilaisia ruokia, muun muassa seuraavia:
- Knafe - jälkiruoka Kadaif vermicellistä ja vuohenjuustoa, ripsattu sokerisiirapilla, manteleiden, saksanpähkinöiden tai pistaasipähkinöiden kanssa;
- bamba - maissitikut impregnoimalla maapähkinävoista. Tämä on perinteinen juhla-jälkiruoka;
- Donut donut ;
- baklava ;
- pannukakkuja kaikenlaisia makeita täytteitä ;
- homentash - pitsit, jotka sisältävät unikonväristä ;
- sokeria .
Israelin juomat
Israelin asukkaat mieluummin juovat seuraavia juomia:
- kahvia , joka valmistetaan kaikin mahdollisin keinoin: turkkilainen, espresso, latte, jään kanssa, kardemumma;
- minttu , erityisesti virkistävä kuumina päivinä;
- mehut tuoretta, granaattiomena mehu on erittäin suosittu;
- olutta - matkailijoille tarjotaan valikoima paikallisia brändejä Goldstar (tumma) ja Maccabee (kevyt);
- viinimerkit Yarden, Gamla, Golan ja Carmel;
- arak - anisoitua vodkaa, jonka vahvuus on 50 astetta, juomaan jäällä laimennetussa muodossa.