Monien ruoka-allergioiden joukossa kalojen allergiset reaktiot ovat hyvin yleisiä nykyään. Joissakin tapauksissa kehon patologinen reaktio voi tapahtua paitsi kalojen syömisen jälkeen myös kalojen hajua hengittäen. Useimmiten allergia on merikalaa, erityisesti punaista kalaa, harvemmin - joen kaloihin.
Asiantuntijat uskovat, että kalojen tärkein aine-allergeeni on parvalbumiini - kalsiumia sitova proteiini, joka kuuluu albumiinien ryhmään. Tämä proteiini on läsnä useimmissa lajikkeiden kaloissa ja äyriäisissä, ja se on kestävä sekä lämmön että entsyymin altistumisen kannalta. Siksi allergioita voi esiintyä savustetuissa kaloissa, suolattu, keitetty, paistettu jne.
Kalaallergian oireet
Useimmissa tapauksissa tällaisella allergialla on ihon ilmenemismuotoja, jotka ilmaistaan seuraavassa:
- ihottumaa iholla;
- punoituksen ulkonäkö;
- ihon ja limakalvojen turvotus;
- kutina, palava.
Joskus on vakavampi oireyhtymä muodossa:
- vatsakipu;
- pahoinvointi, oksentelu;
- ripuli;
- nuha ;
- Vaino kurkussa;
- bronkospasmi;
- päänsärky;
- verenpaineen lasku.
Vaikeissa tapauksissa angioedeema voi kehittyä, anafylaktinen sokki.
Allergioiden hoito kaloille
Jos diagnoositutkimusten tulokset vahvistavat kalaallergioiden esiintymisen, sinun on luovuttava käytöstä sekä kaviaaria, mereneläviä, rapuja jne. Jos epäilet, että syönyt lautasen voi sisältää kaloja, tulisi ottaa enterosorbentti, antihistamiini, huuhtele suusi. Kehittyneiden vakavien reaktioiden hoitoon voi sisältyä hormonaalisten lääkkeiden, adrenomimeettien ja muiden lääkkeiden käyttö.