Huolimatta keittiövalikoiman valtavasta valikoimasta ammattimaiset kulinaariset asiantuntijat mieluummin valurautaisia ruokia. Tämä on helppo selittää, koska valuraudalla on useita kiistattomia etuja:
- seoksella on erinomaiset lämmönjohtavuusominaisuudet - se kuumentuu koko pinnalle, se säilyttää lämpöä pitkään. Siksi valurautapullo auttaa säilyttämään tuotteiden maun ja hyödylliset ominaisuudet.
- valurautaisissa astioissa voit paistettua, paistettua, paistettua uunissa ilman, että ruokaa poltetaan.
- valurautaa on merkittävä turvamarginaali, se on lähes mahdotonta vahingoittaa valurautaista tuotetta. Voit tarkastella tämän aineiston välineitä ikuisesti.
- raudan, hiilen ja piin yhdistelmä, josta rauta sulatetaan, on täysin vaaraton terveydelle. Ja jopa Ison-Britannian ravitsemusinstituutin asiantuntijoiden mukaan rikastuttaa ruoan, jonka ihmiskeho on absorboinut raudalla.
- Valurautaisia tuotteita on helppo huoltaa, ne puhdistetaan täydellisesti.
Kuinka valita valurauta?
Valurautapullo, jossa on tasainen pohja, ns. Udjatnitsa, sopii ruoan valmistamiseen kaasu-tai sähköliesiin. Nykyajan elämässä naaras on tutut pennun perinteinen muoto.
Perinteinen valurautapullo, jossa kupera pallomainen pohja on ilman kannetta ja kansi. Sen etu verrattuna tasaisiin pohjaan tehtyihin analogeihin on se, että ruoka lämmitetään tasaisesti koko alueelle, toisin kuin kohtu, joka kuumennetaan pääosin alhaalta.
Erityisen suosittu on valurautapullu, jossa on kansi-paistinpannu monipuolisuudestaan. Molempia osia voidaan käyttää etuna sekä toisiinsa että erikseen.
Nykyaikainen teollisuus on hallinnoinut valurautaisten emaloituitujen pullojen tuotantoa. Ja emali on harmaa ja värillinen. Ja tällä lautasella on useita etuja. Hän näyttää hyvin esille. Lisäksi valurautainen emaloitu kemikaali kestää orgaanisten aineiden, happojen, emästen ja suolojen vaikutuksia. Mutta jos emali on rikkoutunut, tällaisia välineitä ei voida käyttää ruoanlaittoon.
Päätä itsellesi kysymys siitä, mikä valurauta on parempi, älä tee virhe. Myyntiin on mahdollista tavata ja "пввевдогугунную" astiat. Paahtona ilmoitetut astioiden pinta peitetään tarttumattomalla pinnoitteella (esimerkiksi Teflon ). Itse asiassa se on pannu, ja voit kokata sen vain kaasulla, mutta ei avotulella eikä uunissa.
Valurautaisten ruokien hoito
Yleensä uusi kattila peitetään erityisellä korjaustoimenpiteellä. Ennen valuraudan ensimmäistä käyttökertaa pinnoite on poistettava sienellä ja kuumalla vedellä. Sitten on välttämätöntä tehdä kalsinointi valurautapullosta kasviöljyllä. Öljy tunkeutuu metalliseoksen huokosiin ja voimakkaan kuumennuksen aikana kuorinta muodostaa suojapinnoitteen, joka suojaa panosta ruoasta ja ruosteesta. Tulevaisuudessa ei ole suositeltavaa käyttää saippuaa, jotta tuhoutuisi toiminnon aikana muodostunut luonnollinen rasvahartsi. Monet rakastajat tietyt ovat hämmentyneitä, kuinka puhdistaa valuraudasta? On parempi, kun sieni on kerätty ruokajätteillä, huuhtele astioita kohtalaisen kuumalla vedellä ja pyyhi sitten kuivalla pehmeällä liinalla. Ruostumattoman teräksen käyttökelpoisten ominaisuuksien säilyttäminen ei ole mahdollista
Jos ruoka alkoi polttaa kattilassa, on tarpeen tehdä polttoprosessi. Kaikki eivät osaa polttaa valurautaa, vaikka tämä on yksinkertainen prosessi. Punavihreässä Kazanissa ne kaada kiloa pöydän suolaa ja lämmitä kunnes suola on kypsä. Koko ajan, sekoita suolaa ja varmista, ettei kauhalla ole palavaa kuumaa. Sitten suola poistetaan, ja odottamalla astiat jäähtyvän, kalsinoidaan kasviöljyä siihen.
Toivomme, että vinkit auttavat sinua menestyksekkäästi ostamaan ja käyttämään rautakauppaa!