Puutarhojen ja kuorma-autonkuljettajien tuntemus siirrettiin sukupolvelta toiselle. Nyt valitettavasti paljon tietoa unohdetaan, mutta käytettävissä on usein vääristynyt. Ja johonkin näistä "salaisuuksista", kertoa tietämyksestä siitä, miten kaalia säilytetään talvella. Tosiasia on, että tiede itsessään, kuinka kaalia säilytetään talvella - ei ole niin monimutkaista. Mutta kuinka oikein säilytetään kaali, niin että talvella se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan - se ei ole niin yksinkertaista.
Luultavasti tiedät jo, että jotta vihannekset pysyisivät hyvin talvella, heidän on ensinnäkin pystyttävä kokoamaan oikein.
Kuinka kaataa korjasata?
- Paras aika kerätä kaalia on syksyn lopussa. Valitse mukava aurinkoinen päivä ja päästä töihin.
- Kaalin ottamiseksi tarvitset lapion. Sinun täytyy kaivaa kaalia juuriin. Huomaa, että kaalin katkaiseminen suoraan puutarhassa ei ole suositeltavaa. On parasta kaivaa se kokonaan ja puhdistaa maa juuresta.
- Seuraavaksi sinun on koskettava kaalia. Liian pieni, kovakuoriaisten syöpää tai mätä kanto on parempi syödä välittömästi (tai kokata hapankaalia). Jäljellä olevat kaalipäät taitetaan katoksen alle ja antavat niiden makaavan noin 12-20 tuntia. Tänä aikana vihannekset kuivuvat vähän, ja niitä pidetään paremmin talvella.
- Kun kaali kuivuu hieman, hän tarvitsee leikata palat.
Se on kaikki! Valmis valmistelu kaalin kanssa tässä vaiheessa päättyy.
Seuraavaksi puhumme säännöistä siitä, kuinka talvi säilytetään tuoreella kaalilla
Lämpötila. Paras paikka kaalialan säilyttämiseen on kellari. Tällaisessa huoneessa on yleensä erittäin korkea kosteus ja alhaiset lämpötilat (mutta ei alle nolla). Nykyaikaisessa pääkaupunkiseudulla kellarit ovat harvinaisia. Siksi voit varastoida vihanneksia kellarissa, jos talvella lämpötila ei nouse yli 4-6 astetta.
Huoneen valmistelu. Kasvien varastointiin on parempi valita huone, jossa se on puhdas ja hyvässä kunnossa. Seinissä ei pitäisi olla hometta ja sientä (vaikka kosteus olisi korkea), ja sen pitäisi olla vähintään kerran kuukaudessa tuuletettava.
Nyt harkitse tapoja, joilla voit tallentaa talvikaalia
- Helpoin tapa on laittaa kaikki pätit laukkuun tai laatikkoon ja tallentaa ne niihin. Tämän menetelmän haittapuolena on vihannesten heikko pääsy ilmastoon, ja ne voivat heikentyä, varsinkin jos niitä ei ole kuivattu hyvin.
- Voit rakentaa puisen alustan ja levittää vihanneksia pyramidin muodossa. Tämä takaa hyvän ilmanvaihdon, mutta haittapuolena on kyvyttömyys ottaa yksi pää (jos esimerkiksi on mätä, mutta ei ylärajaa).
- Pieni hankala tapa, mutta ottaa huomioon ja sulkee pois kahden ensimmäisen puutteen puutteet. Koko kellarin korkeudella (kellari) täytä puiset hyllyt ja säilytä niitä kaatosuppiina yhdessä rivissä.
- Toinen hieno tapa säilyttää kaali on hiekka. Ne voivat kaataa kaalia pussiin tai laatikkoon (kuten ensimmäisessä menetelmässä) tai kaataa se lattialle liukumalla ja kaivaa kaali.
- Vaihtoehto hiekalle voi palvella vanhoja sanomalehtiä. Sinun on pakattava jokainen pää sanomalehdessä, ja sen jälkeen voit
taita ainakin laatikossa, ainakin pyramidissa, vaikkakin riveissä. - Modernit kotiopettajat ehdottavat myös ruokakalvoa sanomalehtien sijaan. Jokainen pää kääritään sen ympärille ja laskeutuu sitten kellariin. Tämä vaihtoehto sopii myös kaaliin säilyttämiseen jääkaapissa.
Kuinka kukkakaalia talvella säilytetään?
Kaikki edellä mainitut tavat säilyttää valkokaali värille eivät ole sopivia. Paras tapa säilyttää kukkakaali on seuraava. Jokainen pää on kääritty verkkoon (sanomalehti) ja ripustettu viileässä (noin nolla asteessa) ja hyvin ilmastoidussa huoneessa.