Alueellamme useimmat omistajat epäilemättä pitävät raparperia rikkaruohona, eivätkä he anna hänelle mahdollisuutta avata missään hänen kulinaarisissa luomuksissaan. Samaan aikaan makeat ja hapan varret toimivat erinomaisena perustana monille jälkiruokia, hilloja , siirappeja ja jopa voidaan korjata tulevaa käyttöä varten, esimerkiksi kompoteissa.
Kuinka ruoanvalmisteen ruoanvalmistusta valmistetaan?
ainesosat:
- raparperi varret - 360 g;
- sitruunamehu - 140 ml;
- rakeistettu sokeri - 320 g;
- vesi - 2,5 litraa.
valmistelu
Kattilassa yhdistä 2/3 sokeria pari litraa vettä. Keitä sokerisiirappi ja kaada sitruunamehu. Leikkaa raparperijouset ja laita ne kattilaan, lisää jäljellä oleva sokeri ja vesi ja kiehua niitä minimaaliseen lämpöön, kunnes raparperi pehmenee. Voittaa varret soseessa sekoittimella ja lisää sokerisiirappi. Tuo seos kiehuvaan ja kypsennä 5 minuuttia. Kaada kompotti steriileihin purkkeihin ja rullaan.
Rehubarbin talvi talvella ilman sterilointia
ainesosat:
- raparperi - 420 g;
- vesi 1,6 litraa;
- rakeistettu sokeri - 65 g;
- Vanilasokeri - 5 g;
- kanelitanko;
- lime mehu - 25 ml.
valmistelu
Keitä vettä. Leikkaa raparperi mielivaltaisesti ja pudota puhtaiden purkkien pohja. Kaada varret kiehuvaan veteen ja peitä muovikannella, jossa on reikiä. 20 minuutin kuluttua kaadetaan vesi kattilaan ja sekoitetaan sokerin, vaniljan ja kanelin kanssa. Tuo siirappi kiehuvaksi, kypsennä pari minuuttia ja lisää sitruunamehua. Jatka sitten siirappi purkit ja nopeasti rullata niitä alas. Anna etukäteen jyrkkä kiehuva vesi.
Raparperi omenalla
ainesosat:
- raparperi - 310 g;
- omenat - 230 g;
- kourallinen granaattiomenan siemeniä;
- hunaja - 45 ml;
- sitruunamehu - 45 ml;
- vesi - 1,2 litraa.
valmistelu
Sekoita vesi sitruunamehulla ja hunaja, maku siirappi maulla ja jos se on makea sinulle, laita se keskilämmöksi ja kiehuu. Kuumenna lämpö ja laita säiliö siirapin kappaletta raparperia. Keitä ne enintään 5 minuuttia, lähetä sitten omenat ja granaattiomena siemenet. Jälkimmäinen antaa juomalle paitsi miellyttävän hapan, mutta myös rikkaan värin. Toinen 2 minuuttia, ja komposti voidaan kaataa steriileihin tölkkeihin, kääritään ja jätetään varastointiin.
Ruparan ja oranssin yhdistelmä talvella
Olemme valmiit hyväksymään, että seuraava resepti on vaikea määritellä tavalliselle ryhmälle, mutta mikään ei estä sinua valmistamaan pari purkkia tästä ylellisestä juomasta ja täydentämään niitä tavallisten kompostointivarastojen kanssa. Rosemariumin ja appelsiinikuoren tuoksuvat ruusut, yhdistettynä hapan raparperirapeihin, ovat ihanteellinen pohja lämpimän talvijuoman lämmittämiselle.
ainesosat:
- raparperiivet - 220 g;
- oranssi - 1 kpl;
- vesi 520 ml;
- rakeistettu sokeri - 210 g;
- rosmariinin haara;
- appelsiinimehu - 220 ml.
valmistelu
Vedessä kaada sokeri ja laita rosmariini. Tuo yksinkertainen siirappi kiehuvaan, lisää siihen appelsiinimehua ja sitrushedelmää. Heti kun kuulet tuoksun - kaada siirapin kappaletta raparperia ja oransseja viipaleita steriileihin purkit ja nopeasti rullata.
Raaka-aineen yhdistelmä talvella: yksinkertainen resepti
ainesosat:
- raparperi - 680 g;
- vadelma - 420 g;
- vesi - 2 l;
- sitruunamehu - 35 ml;
- vaniljakuppi;
- rakeistettu sokeri - 340 g.
valmistelu
Puhdas purkki pohjaan raparperia ja marjoja. Kaada tölkkien sisältö kiehuvaan veteen ja kostuta nestettä pannuun 10-15 minuutin kuluttua. Vedessä, lisää sokeri, sitruunamehu, vaniljakuppi ja tuo kiehuvaksi. Polttava sokerisiirappi poistetaan välittömästi lämpöä ja kaadetaan tölkkeihin. Peitä kannet kiehuvalla vedellä ja rullaa ne nopeasti. Käännä purkit ylös ja jäähdytä ne maton alle ennen varastointia.