Mikä tahansa voi sanoa, jotkut suolakurkkua tölkissä ei riitä, koska kesällä haluat myös rypistyä suolakurkkua, vaikka niillä ei olisi niin voimakasta makua kuin talvivaatimuksissa. Resepti nopeasti suolapitoisten suolavedessä olevien suolattujen kurkkujen valmistukseen on ihanteellinen vaihtoehto juuri tällaisille tapauksille.
Nopea tapa suolata suolakurkkua
Kurkkujen poimimista peittaukseen kiinnitetään ennen kaikkea huomiota niiden kypsyyteen (kurkut on kaadettava mehu, rapea) ja toisessa - koossa. Jotta jokainen kurkku voisisi salata tasaisesti, on toivottavaa, että ne ovat mahdollisimman paljon.
ainesosat:
- kurkku - 1,6 kg;
- valkosipuli - 4-6 dentiiliä;
- lehdet ja kurkku - 8 kpl;
- herneitä pippuria - 5 kpl.
valmistelu
Jotta voidaan säilyttää mahdollisimman suuri rapeus, ennen kurkkujen valmistusta on toivottavaa liottaa jääveteen vähintään pari tuntia. Jos tällaisia manipulointeja ei kuitenkaan ole, tämä vaihe voidaan ohittaa.
Leikkaa hedelmän molemmin puolin jäljet haudasta, tarvittaessa leikkaa kurkut puoliksi tai neljäsosiksi niiden koon mukaan. Leikkaa valkosipuli ja laita se enamelware pohjaan, sekä puolet vihanneksista ja pippurista. Peitä kurkut, peitä ne jäljellä olevilla yrtteillä. Riippuen käytettyjen astioiden määrästä, valmistele tarvittava määrä nestemäistä marinadia. Tuo tämä neste kiehuvaan aineeseen, sekoita suolaan 25 g / l vettä. Täytetyt kurkut peittävät, asettavat puristimen päälle ja jättävät kaikki jäähtyä.
Tämän perinteisen valmistusmenetelmän jälkeen saat kevyesti suolattu kurkku päivässä.
Nopea valonsuolainen kurkku purkissa
Tämän epätavallisen reseptin puitteissa tuoreet kurkut marinoidaan tölkissä, joissa on ruisleipää. Jälkimmäinen, hiivan sisällön ansiosta, edistää nopeaa fermentaatiota ja siten nopeuttaa keittämistä.
ainesosat:
- tuoreet kurkut - 740 g;
- siivu ruisleipää;
- sokeriliemi - 4 kpl;
- sokeri - 15 g;
- suola - 55 g;
- korianteria - 1 tl.
valmistelu
Tuoreilla kurkuilla leikattiin vinkkejä. Kierrä leipäviipaleet sideharsolla. Astioiden pohjassa laita pari hapankorppua tilliä, ripaus korianteria ja aseta sitten kurkut itse. Valmista yksinkertainen marinaatti, jolloin litra vettä kiehuu ja suolaa sokeria. Kun kiehuva marinadi kaada säiliöiden sisältö, laita jäljellä oleva persilja, korianteri ja laita viipale leipää sideharsoon. Jätä astia ikeen alle päivään lämpöön ja poista sorvaus ja leipä, anna uunien olla jääkaapissa ennen tarjoilua.
Tuoretta suolaista kurkkua pakkauksessa: nopea tapa
Yksi nopeimmin on menetelmä kurkkujen sadosta pakkauksessa. Toisin kuin aiemmissa muunnelmissa, tässä resepti ei tarvitse suolavettä, se on kylmä tapa, jolla kevyesti suolatut kurkut saadaan mahdollisimman lyhyessä ajassa.
ainesosat:
- kurkut - 980 g;
- suola - 25 g;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- tilli - nippu.
valmistelu
Illalla valmistetaan kurkut, jakaa ne puoliksi ja leikkaavat vihjeet. Maitoa hienonnettu valkosipuli ja sekoita se yhdessä kurkkujen ja suolan kanssa. Lisää silputtua tilliä. Kiinnitä pakkaus ja ravista sen sisältöä niin, että ainesosat sekoittuvat keskenään. Kun ruoanlaitto kevyesti suolatut kurkut nopeasti, jätä pakkaus koko yön, ja aamulla vedä näyte pois, kun olet poistanut suolan jäämien pinnan lautasliinalla.
Rapea kevyt suolattu kurkku kana
ainesosat:
- kurkku - 0,7 kg;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- vodka - 540 ml;
- suola - 25 g;
- sokeri - 10 g;
- Sinapinsiemeniä - 1 rkl. lusikka;
- paprika - 3 kpl;
- kynsilakka - 3 silmuja;
- vehnän seos (kirsikka-, herukka-, laakerikasvi).
valmistelu
Leikkaa kurkkujen kärjet ja laita ne maljalle, jossa on kerroksellisia vihanneksia ja mausteita. Kaada kaikki kiehuva suolaliuos vedestä ja suolasta ja päästä sitten lämpimään koko yön. Ennen maistelua, tuoreista suolakurkkuista välittömällä sinappi on jäähdytetty.