Helpoin tapa on jäädyttää bulgarialainen pippuri koko talvella. Tätä varten me puhdistamme paprikat, pestämme, kuivataan, laitetaan pusseihin ja lähetetään se pakastimeen.
Täytettyjen paprikoiden ystäville
Täytetyt paprikat rakastavat kaikkea. Runsaan lihan ja riisin täytteen yhdistelmä mehukkaalla keitettyä pippuria ja haudutettua vihanneksia on ihanteellinen. Kuitenkin talvella on vaikea löytää mehukas paprika täyttöä, on parempi valmistaa sitä.
ainesosat:
- keskikokoiset kypsiä paprikat ilman vaurioita - 2 kg;
- keitetty puhdas, ilman lisäaineita suolaa - 2 rkl. lusikat;
- kotimainen puhdistettu sokeri - 2 rkl. lusikat;
- essence etikka - 2 tl.
valmistelu
Valmistelemaan bulgarialainen pippuri talvella täytteenä, ei tarvitse paljon aikaa. Paprikat katkaisevat päältä, ottavat varovasti siemenet ja septumit huolellisesti pesemällä kukin. Kiillottamalla paprikaa kiehuvaan veteen - laita ne kiehuvaan veteen, sammuta se ja jätetään kannen alla neljäsosa tunnista. Levitämme paprikat tölkeissä, kaada kiehuvaa vettä noin 10 minuutin kuluttua, kaada vettä kattilaan, lisätään suolaa, sokeria ja keitetään. Lopuksi kaadetaan pohjimmiltaan, täytetään marinadi purkit ja rullata niitä. Joten voit kokata sekä punaista että vihreää paprikaa talvella.
Täynnä vihannesten paprikaa
Postissa voit myös itseäsi täytetyt pippurit - vain täytteenä ei ole riisiä ja lihaa, mutta hienonnettu kaali. Tuoreessa muodossaan se on melko outo yhdistelmä, mutta muutaman kuukauden ajan tämä pippuri monille tulee suosikkikansi.
ainesosat:
- makeat paprikat mehevä, sileä - 3 kg;
- sipuli valkoinen tai keltainen - 4 kpl;
- porkkana makea tumma - 1 kg;
- kaali valkoinen (tiheä haarukka) - 2 kpl;
- vihreät - 1 nippu;
- valkosipuli - 1 pää;
- suolakivi ilman lisäaineita - 3 rkl. lusikat;
- puhdistamatonta auringonkukkaöljyä, värittömiä - 1 lasi;
- kotimainen sokeri valkoinen - 2 rkl. lusikat;
- etikka 6% kevyt (ei balsami) - 3 rkl. lusikat;
- Mausteet ja mausteet (pippurit, neilikka, oregano ) - maku;
- puhdistettu suodatettu vesi - 3 litraa.
valmistelu
Valmistelemaan täytetyt bulgarialaiset pippurit talvella valmistaudumme useisiin vaiheisiin. Ensinnäkin olemme mukana täyttämisessä. Shinku kaali, hieman suolattu ja vaivattu. Sipulit ja porkkanat puhdistetaan, hienonnetaan ja paistetaan öljyyn, kunnes rouge. Sekoita kaaliin, lisää murskatut yrtit ja valkosipuli. Paprikat valmistetaan normaalina täytteenä - leikkaa, poista siemenet ja septumit sekä hännät. Laitoimme pesty paprikat höyrylaitteessa ja höyryä höyrysaunassa noin neljänneksellä tunnissa. Kiinnitä sitten tippa paprikoita ja laita se steriloituihin astioihin. Vedestä suolalla, mausteilla ja sokerilla, täytä täyttö, lopuksi lisäämme etikkaa. Täytä paprikat marinadiin, steriloi kiehuvaan veteen 10 minuutin ajan jokaista litran purkki (2 litran tölkit - 20 minuuttia), rulla.
Pepper kastikkeella
Erittäin maukas on valmistettu paistettua öljyä bulgarialaisesta pippurista talvella, kun sitä on kääritty tomaattikastikkeella, ja pippurin ja kastikkeen pariteetti voidaan säätää maun mukaan.
ainesosat:
- pippuri punainen keskikokoinen makea - 5 kg;
- porkkanat suuri makea - 1 kg;
- sipuli suuri - 2 kg;
- tomaatti kypsä, mehukas punainen tai vaaleanpunainen - 4 kg;
- puhdistamaton auringonkukkaöljy - 1 lasi;
- suolaa - 2 tl;
- Mausteet ja mausteet - maku.
valmistelu
Valmista pippuri - leikkaa puolet, poista siemenet ja septumit, paista pieni määrä öljyä, poista, kuorta. Kun kaikki paprikat paistetaan, jäljelle jäävä öljy ja mehut erotetaan, säilö hienonnettu sipuli porkkanoilla ja tomaattimassalla. Sekoita tomaatit lihamyllyyn tai kolme makkaraa varten. Kun kastike kiehuu noin 20 minuuttia, lisää suolaa, mausteita (haluttaessa), laita pippuri. 10 minuutin kuluttua voit sijoittaa pankit ja rullata ylös. Voit rullata tällaista paprikaa ja valkosipulia talvella. Sekoita 1 kg paprikaa 2-4 valkosipulinkynttä.