Marinoidusta melonista olet varmasti täysin ekstaattinen, ja opit mielenkiintoisia reseptejä talvella tutkitessasi artikkelia.
Kuinka suolata meloni purkkeihin talvella?
ainesosat:
- kypsä meloni - 1,5 kg;
- juomavesi - 800 ml;
- nestemäinen hunaja - 4 rkl. lusikat;
- etikka - 200 ml;
- keittiön suola - 1,5 tl.
valmistelu
Terävän veitsen avulla jakaa kypsä meloni kahteen osaan ja me puhdistamme kaikista siemenistä. Seuraavaksi leikkaa ulkoisen ihokerroksen mahdollisimman ohueksi. Massasta itsessään murskataan mahdollisimman paljon samanlaisia kappaleita, jotka ovat vähintään 3 senttimetriä. Levitämme melonin viipaleet jo kiehuvaan veteen levyllä olevaan keittolevyyn ja kaada ne vain 2 ja enintään 3 minuuttia. Me heittää meloni suuressa siivilässä ja kun se tyhjentää tarpeetonta vettä, esittelemme valmiiksi valmistetut purkit.
Juomaveden määrä, jonka resepti antaa meille, kaadetaan pieneen, puhtaaseen kattilaan ja sekoita nestemäiseksi hunajaksi tarvittavalla suolamäärällä. Laita astia suolavedellä kaasuliedellä ja keitetään se noin 2 minuuttia, minkä jälkeen kaadetaan varovasti hyvälaatuinen etikka ja kiehuvat kaiken tulipalossa minuutin ajan. Jäähdytetään suolaveden lämpötila huoneenlämpötilaan ja kaadetaan puron reunoja pitkin viipaleilla melonia. Nyt jokainen marinoitua melonia sisältävä säiliö steriloidaan 12 - 13 minuuttia ja suljetaan sitten kaikki kannet.
Kuinka suolata meloni karsinoihin talvella ilman sterilointia?
ainesosat:
- melonin massa - 1,8 kg;
- kaneli - 1 tikku;
- neilikanpennut - 7-8 kpl;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- juomavesi - 1 l;
- hieno suola - 1 tl;
- pöytäetikka - 320 ml.
valmistelu
Jo valmistettu (puhdistettu) meloni- massasi murskattu 2-3 cm: n neliöihin. Sitten viedä ne heti lasille, höyryllä poltetut pankit.
Kiuasvalmisteessa me puristamme mehu puolet suuresta mehukas sitruunasta ja lisää siihen suolaa. Keitä suolaliuosta pari minuuttia, ja anna se tasaisesti melonit täytteissä. Me peitämme kaulansa puhtailla (steriileillä) kannoilla ja jätämme kaiken tämän muodossa 13-15 minuuttia. Nyt sulata suolavesi huolellisesti samaan pannuun, jossa se oli keitetty. Lähetämme sen keittolevylle kiehumiseen, minkä jälkeen me voimme taas kaataa melonia samaan aikaan. Yhdistä taas koko suolavesi, vain tällä kertaa, lisäämme siihen rikki muutaman kanelipunan, tuoksuisten neilikkaiden silmut, oikean määrän etikkaa ja lähetä se kaikki kiehua 3-4 minuuttia. Suolaveden, anna mausteinen aromi tasaisesti jakaa kaikki säiliöt meloni, rullata niitä pysähtyy, jonka avulla on erityisesti suunniteltu tätä avainta. Jokainen purkki käännetään päälle ja pakataan paksuihin peittoon 18-20 tuntia.