Mansikan herkku, päinvastoin kuin hillo, on tiheämpi, rikas ja tuoksuva. Tämän herkullisuuden tärkein ominaisuus on, että kun sitä keitetään, käytetään hyytelöainetta. Ymmärrän teidän kanssanne, miten valmistetaan herkulliset mansikat.
Resepti mansikoiden valmistamiseen
ainesosat:
- Mansikka - 4,6 kg;
- valkoinen sokeri - 2,3 kg;
- sitruunahappo - 10 - 15 g;
- vodka - 55 ml;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Mansikat lajitellaan, pestään ja leikataan pistokkaiksi. Puolet sokerista sekoitetaan suola- ja sitruunamehulla. Kuivatut marjat ruiskutetaan vodkaan, ja sitten ripottele valmistetulla kuivalla seoksella. Sekoita, sulje kansi ja puhdista puoli päivää jääkaapissa. Lisää sitten jäljellä oleva sokeri, lähetä massa keskilämpöön ja tuo kiehuvaksi. Keitä herkku, kunnes marjat eivät putoa pohjaan. Sitten jäähdytä massaa, avata mansikoita kuivilla steriileillä purkkareilla ja rullata ne talvella kannella.
Mansikoiden hillottaminen gelatiinilla
ainesosat:
- mansikka kypsä - 1,5 kg;
- valkoinen sokeri - 1,2 kg;
- gelatiiniruoka - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Mansikat lajitellaan, poistamme varren ja leikataan 2-3 osaan. Levitämme marjan puhtaaksi pannuksi ja nukahdu sokerin kanssa. Jätä herkku useille tunneille ja aseta astiat tulelle ja keittämisen jälkeen kiehuu puoli tuntia.
Ilman tuhlaamatta aikaa kaada gelatiinia kylmällä vedellä ja jätä seos turvotukseen. Kun mansikkahillo keitetään, irrota astiat tulesta ja paina kevyesti gelatiinimassaa. Sitten lämmitetään uudelleen, mutta älä keitä. Kuuma massa kaadetaan tölkkeihin ja kääritään ylös.
Mansikan herkku monivariateissa
ainesosat:
- mansikka kypsä - 3,5 kg;
- vesi 505 ml;
- pektiini - 25 g;
- sokeri - 3 kg.
valmistelu
Sekoita mansikoita sitruunalla ja huuhtele perusteellisesti. Seuraavaksi lajittelemme marjat, repäisemme hänet ja hakkasimme heidät siirapin tehtaalla. Kaada marjatumia monivärin ruokiin ja kaada se hienoksi sokeriksi. Valitse tila "Pidä kuumuutta" ja odota, kunnes kaikki kiteet on liuennut. Tämän jälkeen käännä "Leivonta" ja sulje kansi paikoilleen 15 minuutin ajan. Seuraavaksi heitämme mansikkapektiinin ompeluun, merkitsemme 10 minuuttia ja paksuuntumisen jälkeen levitämme sen puhtaisiin purkkeihin.