Seuraavat reseptit auttavat sinua katsomaan tuoretta makuista, nimeltään munakoisoa. Erityisesti tällaiset valmisteet houkuttelevat sienen ystäville, koska tällä tavalla keitetyt munakoisot ovat hyvin samankaltaisia kuin ne.
Kuinka keittää suolattuja munakoisoja sieniä talvella?
ainesosat:
- munakoiso - 4 kg;
- valkosipuli - 2 päätä;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 750 ml;
- etikka 9% - 300 ml;
- suola - 200-250 g;
- vedellä suodatettu - 5 l;
- suuri joukko tuoreita tilliä.
valmistelu
Poistamme pestyt munakoisojen hedelmät pediceleistä ja ihosta ja murskataan kuutioiksi noin puolitoista tai kahdesta senttimetristä. Suuri säiliö, kaada vettä, lämmitä se kiehuvaan, liuottaa suolaa siihen ja kaada etikka ja aseta sitten aikaisemmin valmistettu munakoiso. Anna sen sisällön kiehua uudelleen, seisottaa tulelle neljä tai viisi minuuttia, ja sitten heittää se takaisin isoon silmäsäiliöön. Jätämme sen, kunnes se jäähtyy ja tyhjenee noin 1-2 tuntia.
Samaan aikaan me puhdistamme ja herkistämme erittäin hienojakoista valkosipulia ja esipestyjä ja kuivattuja tuoreita vihanneksia ja mitataan tarvittava määrä kasviöljyä ilman hajua.
Jäähdyttämisen jälkeen siirryimme munakoiso-viipaleita suurikokoiseen kulhoon, vuodenaikaa voita, valkosipulia ja tilliä, sekoitetaan kevyesti, taivutetaan puhtaisiin ja kuiviin astioihin ja kevyesti tampiin. Peitämme säiliöt tölkkeillä, asemoimme ne astiaan kylmällä vedellä henkarit ja määritämme sen tulella. Steriloi työkappale sen jälkeen kun kiehuu vettä kolmekymmentä minuuttia puoli litran purkit ja neljäkymmentä viiden minuutin astiat.
Sitten tiivistämme astian kannet, käännä pohja ylös ja anna niiden jäähtyä kokonaan tässä asennossa.
Marinoituja munakoisoja mausteisiksi sieniksi - resepti talveksi
ainesosat:
- munakoiso - 3 kg;
- valkosipuli - 2 päätä;
- sipuli - 175 g;
- laakerinlehdet - 6 kpl;
- herneitä paprikan - 15 kpl;
- neilikanpennut - 7 kpl;
- mausteinen pippuri (valinnainen) - maku;
- vedellä suodatettu - 5 l;
Marinoida:
- vesi - 2 l;
- etikka 9% - 150 ml;
- suola - 150 g;
- rakeistettu sokeri - 100 g.
valmistelu
Pese munakoiso hedelmät, leikkaamme ihon ja heijastuvat niistä ja kaadetaan massaa, kuten edellisessä resepti, ja viipaleita, jotka ovat niin suuria kuin puolitoista tai kaksi senttimetriä. Keitämme heidät kiehuvaan suodatettuun veteen kolmeen minuuttiin ja heitetään se takaisin paineistimella.
Kun munakoisot tyhjenevät, me puhdistamme ja rypytetään sipulirenkaat ja pienet valkosipulin kuutikat puolipyöriin. Sitten asetetaan kerrokset munakoisot puhtaissa ja kuivissa purkit, vuorottelevat valkosipuli ja sipulit, ja mausteet ja mausteet.
Kahdeksan litraa kiehuvaa vettä varten marinadi laimeaa suolaa, sokeria ja kaada etikkaa. Kaada saatava kuuma seos munakoisojen kanssa mausteita purkit, peitä ne kannet ja määrittää astiaan kuumalla vedellä sterilointia. Kestämme puoli litran purkkia viisitoista ja litraa kolmekymmentä minuuttia. Sitten tiivistämme purkit kannella ja anna työkappale jäähtyä käänteisessä muodossa.
Munakoiso paistettua sieniä - resepti talvella
ainesosat:
- munakoiso - 2-2,2 kg;
- sipuli - 175 g;
- valkosipuli - 7-9 hampaat;
- laakerin lehdet;
- suola;
- tuore persilja tai selleri;
- vihannesten jalostettu öljy;
Marinoida:
- vedellä suodatettu - 160 ml;
- kasviöljy - 160 ml;
- etikka 9% - 160 ml.
valmistelu
Pestyt munakoisot välttämättä päästä eroon pediceleistä ja haluttaessa ihosta. Sekoita sitten hedelmät kuutioiksi noin puolitoista senttiä ja laittaa ne emaloituun astiaan. Kauniisti kaada ne suolalla ja anna seistä yhden tunnin päästä eroon karvasta, mehujen ja suolan imeytymisestä.
Tällä välin me puhdistamme ja murskataan puolipyöriä sipulia,
Huuhtele munakoiso-viipaleet suolasta, heitä se takaisin siivilään ja anna sen kuivua pois. Sitten laitamme ne kasviöljyyn, joka kuumennetaan paistinpannulla tai kattilassa ja anna sen seistä kunnes kevyesti ruskistetaan.
Täytä paistettua munakoisoa puhtailla, kuivilla purkitöillä, jättäen vähän tilaa. Annamme sipulia ja valkosipulia, pihlajahedelmiä ja hienonnettua vihreää (voit korvata sen kuivalla). Lämmitä vettä keitetään, kaada etikkaa ja kasviöljyä, sekoita, anna kiehua uudelleen ja sitten kaadetaan purkit, täyttämällä ne ylhäältä. Steriloidaan puoli litran astioita kymmenen ja litraa viisitoista minuuttia.