Muista hetki kirjaa "Baby and Carlson", kun jälkimmäinen rehellisesti jakaa persikan - hän söi hedelmää itse ja jätti lapsen luopumaan luusta? On ymmärrettävää, hyvin harvat ihmiset eivät voi syödä tätä yummyä. Ja jos teet aihion persikoista, niin molempien poskien mahdollisuus on voittaa talvella. Etkö tiedä, miten säilytetään persikoita, jotta he miellytävät koko perheesi makua? Sitten on aika lukea reseptejä valmistellaksesi näitä purkitettuja hedelmiä omassa mehussa tai makealla siirapilla.
Kokoelma persikoita talvella
Alamme ymmärtää, miten säilytetään persikoita valmistelusta kompotti, koska se on yksinkertainen ja herkullinen. Ja koko hedelmä pankit näyttävät kauniilta.
ainesosat:
- persikat - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- sokeri - 350 g;
- sitruunahappo - 3 g.
valmistelu
Persikat (mieluummin pienemmät) ovat minun ja tiheästi pakattu steriloituun tölkkiin. Sekoita sokeri vedellä ja sitruunahapolla, kiehuudu ja täytä siirappipikarien kanssa. Peitä purkit kannella ja laita pannulle kuumalla vedellä. Pastöri komposti 85 ° C: n lämpötilassa. Jos pankki on kolme litraa, se kestää 35 minuuttia, kahden litran purkki on pastöroitu 25-30 minuuttia ja litra - 15-20 minuuttia. Seuraavaksi käännä tölkit ja laita persikat persikoista alhaalta ylös, jättäen ne täydelliseen jäähdytykseen.
Sokeroituja persikoita
Kuinka pyörittää komposti, olemme selvittäneet, mutta voit kierrättää persikat ja ilman ylimääräistä nestettä. Esimerkiksi, tee ne sokeroituja.
ainesosat:
- persikat - 1 kg;
- sokeri - 1,5 kg.
valmistelu
Kypsä ja kiinteä (se on tärkeää!) Persikat peittyvät 30 sekuntia kiehuvaan veteen. Poista sitten ne kuoresta ja poista kivi. Persikoita leikataan viipaleiksi ja lisätään emali kattilaan. Täytä hedelmät vedellä, keitetään ja kypsennä 5-8 minuuttia. Vedä sitten vesi ja kaada sokereita sokerille. Tässä tilassa ne on jätettävä 48 tuntia. Kuumennettaessa massaa keittolevylle, levitä persikat steriloitujen purkkien ympäri ja rullata ne kannella. Nämä persikat on säilytettävä viileässä paikassa.
Säilykevihannekset marinadiin
Jos tavallinen koekastike valmistaa sinulle liian yksinkertainen, yritä tehdä säilykkeitä persikkaan maustettuun marinadiin tämän reseptin mukaan.
ainesosat:
- persikat - 4 kg;
- etikka (6%) - 500 ml;
- vesi - 2 l;
- kynsikat - 10 silmuja;
- sokeri - 1,1 kg;
- kanelia - 1 tl.
valmistelu
Kypsät ja kiinteät persikat pestään kylmässä vedessä, kuivataan paperipyyhkeellä ja lävistetään hammastikulla. Kuivissa, steriloiduissa purkkeissa laitamme mausteet ja asetamme persikat tiukasti. Paahda kaada vettä, lisää sokeria ja keitetään. Suodatetaan siirappia sidehihnan läpi, taitetaan useita kerroksia ja lämmitetään neste 85-90 ° C: seen. Lisää etikka siirappiin ja kaada tämä kuuma marinadi persikoita. Pakkaamme metallikannet ja asetamme säiliöön kuumaa vettä 35-40 minuuttia 90 ° C: ssa pastöroinnille. Rullaamme purkit ja jätämme ne jäähtymään käänteisessä tilassa.
Purkitettujen persikoiden edut ja ravintoarvo
Jokaiselle modernille henkilölle on tärkeää, että ruoka ei ole vain herkullinen, vaan myös hyödyllinen. Siksi on mielenkiintoista tietää, onko persikoissa jotain hyödyllistä niiden säilyttämisen jälkeen. Säilykkeiden persikoiden kaloripitoisuus on alhainen - 60 kcal 100 grammassa tuotetta. Etujen suhteen kaikki riippuu säilytysmenetelmästä - sitä korkeampi lämpötila, vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia jää persikoihin. Siksi on parempi säilyttää persikat alle 100 ° C: n lämpötilassa. Ja hyödyllinen näissä herkullisissa hedelmissä on paljon - tämä on kuitua, joka on välttämätöntä ruoansulatukseen ja vitamiineja (A, E, PP, C, K ja B-vitamiineja). Myös persikka sisältää sitruunaa, omenaa ja viinihappoa. Ja persikka sisältää kivennäisaineita, joita keholle tarvitaan: rauta, fosfori, kalium, magnesium, sinkki, kupari, mangaani ja seleeni.