Säilötyt tomaatit omassa mehussa ovat hyvin suosittuja aihioita, koska tomaatit ovat maukkaita, hyödyllisiä ja yleisesti saatavilla olevia tuotteita, ja tomaattimehu on yksi parhaista säilöntäaineista. Hedelmät tällaisissa aihioissa pysyvät ennallaan ja säilyttävät mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita, kun taas tomaattimehu on itsessään hyödyllinen. Neuvostoliiton jälkeisissä tiloissa tomaatit, jotka säilytetään omassa mehussa, valmistetaan teollisesti.
Tomaattien itsensä säilyminen omassa mehussa kotona on myös melko edullinen ja helppo. Oikeanlaisen lähestymistavan pitäisi olla jopa herkullisempi, ja tietenkin tällaiset tomaattien aihiot omassa mehussa ovat paljon halvempia. Säilöön on parempi valita ei kovin suuria, tiheitä, kypsiä ja ei vetisiä hedelmiä.
Jotkut säilötyt tomaatit omassa mehussa sokerin, etikan, suolan ja mausteiden (neilikka, pippuri-herneet ja laakerinlehti). Jos pidät mausteista, laita se makuun. Etikkaa ja sokeria ei kuitenkaan voida käyttää (nämä aineet eivät ole käyttökelpoisia), tomaattimehu ei myöskään tarvitse lisäsuojia. Ilman suolaa emme voi tehdä sitä - 1 litraa tomaattimehua, jossa on massaa, lisää 1 tl suolaa ilman liukua.
Tomaatit omassa mehussa - resepti
Kypsät, vahingoittumattomat tiheät tomaatit pestään ja kuivataan. Jokainen hedelmä on lävistetty hammastikulla 3-4 paikkaa hedelmän varren ympärillä. Yritä valita hedelmiä, jotka ovat suunnilleen saman kokoisia ja yhtä luokkaa. Tiheästi laitamme tomaatit ja mausteet steriloituun kuiva-litran tölkkeihin. Ei huono ja 3-5 valkosipulinkynttä lisää. Peitä kansi.
Valmistamme tomaattimehua tomaatista hilemmin (he voivat olla hieman huonommin). Jos ei ole tarpeeksi aikaa ja laitteita (esim. Lihamylly), voit laimennettua tomaattimehua keitetyn veden kanssa. Kaada mehu kattilaan ja laita se tulelle, suolaa se ja tuo kiehuvaksi. Kuumenna kiehuvaan kiehumaan noin 5 minuuttia sekoittaen. Täytä hedelmät kuoppaan kuumalla täytöllä, odota 5 minuuttia ja tyhjennä mehu kattilaan. Tässä vaiheessa steriloimme kannet. Jälleen kerran kaadetaan kiehua kiehuvaan, me kypsennämme 2 minuuttia ja sitten kaadetaan hedelmät purkkeihin, suljemme ne kannella.
Käännämme purkit ja peitämme peitolla. Et voi kiehua kahdesti, ja steriloi tomaatit purkkoreihin puristimilla (laita astioita altaaseen).
Tällaiset talonvalmistelut ovat hyvin säilyneet koko talven ja huoneenlämmössä, mutta on parempi säilyttää ne kuivassa viileässä kellarissa tai lasitetulla parvekkeella (kaupunkiympäristössä). Valmistettu kesän tai syksyn kotitekoisesta tomaattipohjaisesta säilykkeestä miellyttävästi voit nauttia kylmässä kaudella ja monipuolistaa ruokalistasi.
Tomaatit omassa mehussa ovat pieniä kaloreita, on niin pieni, että jopa huolehtiminen kuvasta voi syödä tällaista tuotetta ilman pelkoa, tietenkin, kohtuullisessa määrin.