Tarjoamme reseptejä ruoanlaittoon herkullisia rapeita kevyesti suolattuja kurkkuja suolavedessä. Kun kaadetaan vihannesi kuumalla suolavedellä, välipala valmistuu muutamassa tunnissa. Ja jos et ota liian kauan aikaa, voit säästää vitamiineja ja kokata kurkkua kylmällä suolavedellä. Mutta tässä tapauksessa sinun on kärsittävä vähintään yksi päivä, joka ei myöskään ole niin pitkä.
Herkullinen rapea kevyesti suolattu kurkku instant ruoanlaittoon - resepti suolavedessä valkosipulilla
ainesosat:
- tuoreet kurkut - 2-2,5 kg;
- kiven suolaa ei jodisoitu - 60 g;
- pieni valkosipulin pää - 1 kpl;
- keskikokoiset sateenvarjot - 2 kpl;
- kirsikka lehdet - 5-7 kappaletta;
- mustaherukka lehdet - 7-8 kpl;
- pieni lehtihepi - 2 kpl;
- musta ja paprika (herne) - 5 kpl;
- keskikokoiset laakerin lehdet - 3 kpl.
valmistelu
Pikakuivattujen kevyesti suolattujen kurkkujen peittaukseen soveltuvat pienet, närkästetyt lajikkeet. Ihannetapauksessa, tietenkin, jos kurkut tuoreesta leikataan, ne ovat rapeita. Jos olet ostanut ne markkinoilla, on parempi liottaa kylmässä vedessä useita tunteja kasvis palauttamaan kadonneet kosteudet.
Sadonkorjuulaitteena voit ottaa kolme litran astian ja emaliastian ja vain lasin syvän kulhoon. Säiliön pohjassa on oltava puolet keitetyistä yrtteistä, nimittäin tilliä sateenvarjo, piparjuuret, kolme kirsikkalehteä ja neljä herukkaa. Pudotamme herneitä, paprikaherneitä ja laakerinlehtiä myös myös puhtaita valkosipulin hampaita, leikkaa ne puoliksi ja pino ne muihin osiin.
Nyt kruunu kääntyy. Pyykimme ne, katkaisimme reunat ja panimme hedelmät itse säiliöön mausteisiin ja mausteisiin. Ylhäällä meillä on jäljellä tuoreita tuoksuvia lehtiä ja tilliä sateenvarjo. Sitten valmistetaan suolavettä. Yhden litran puhdistettua vettä, joka kuumennetaan kiehuvaksi, lisätään kahta rkl kalsantuolia, ei välttämättä jodisoitua ja sekoitetaan, kunnes kaikki kiteet liuotetaan. Nyt täytä kuuma suolakurkku kurkulla ja jätä kahdeksan tuntia huoneen olosuhteissa.
Valmis, juuri suolatut kurkut on siirrettävä jääkaappiin.
Kuinka suolata rapea kevyt suolattu kurkku nopeasti - yksinkertainen resepti suolavedessä sokerin kanssa
ainesosat:
- tuoreet kurkut - 1,9 kg;
- vedellä suodatettu tai jousi - 1 l;
- hiekkasokeri - 25 g;
- kiven suolaliuos ei jodoitu - 65 g;
- pieni valkosipulin pää - 1 kpl;
- keskikokoiset sateenvarjot - 2 kpl;
- mustaherukka lehdet - 7-8 kpl;
- pieni lehtihepi - 2 kpl;
- musta ja paprika (herne) - 5 kpl;
- keskikokoiset laakerin lehdet - 3 kpl.
valmistelu
Kurkut valitsevat ja valmistavat, ottaen huomioon edellisessä reseptissä esitetyt suositukset. Vihannekset on tarvittaessa pestä huuhdeltava kylmässä vedessä ja leikattava reunat. Pyykämme myös tilliä, piparjuuria ja lehtikuusia, ja valkosipulin pää on purettu hampaisiin, jotka puhdistetaan ja leikataan puoliksi. Puolet mausteista ja yrtteistä sijoitetaan aluksen pohjaan, jossa suolattuja kurkut poistetaan. Nyt turnit itse, jotka olivat kunnolla valmistettuja. Viimeistelemme kokoonpano jäljelle jääneillä mausteilla ja yrtteillä.
Sitten valmistetaan suolavettä. Riippuen siitä, kuinka nopeasti on välttämätöntä saada kevyesti suolatut kurkut, jätä vesi kylmäksi tai kuumenna kiehuvaksi. Kylmän veden kaatamisen yhteydessä ripotellaan vettä tai keitetään ja jäähdytetään suodattamalla suodattamalla suolalla, joka ei ole joditonta ja sokeria ja sekoitetaan kaikkiin kiteisiin, jotka ovat liuenneet. Kaadetaan suolavettä pulloon ja jätetään se kaksikymmentäneljäksi tunniksi.
Jätä kevyesti suolatut kurkut muutamassa tunnissa, kaada niitä kiehuvaan suolaliuokseen ja jätä jääkaappiin, ja laittaa sitten jääkaappiin.