Lasagna on jo pitkään ollut italialainen uteliaisuus, mutta on muuttunut astian, joka usein löytää paikkansa pöydistämme edes arjen valikossa. Lautasen pastaarkkeja sekä kastiketta, juustoa ja liharuiskua suosittiin enemmistön vuoksi kylläisyydestä ja ainesosien saatavuudesta. Alla monipuolistamme kokoelmasi useilla muilla resepteillä lasagnea varten kotona.
Liha Lasagne - kotiruokapaketti
Jos olet todellinen liha, niin tämä versio lasagnea, jossa on kolme erilaista lihaa, tulee todellinen löytö. Lajiä ja lihamäärää voidaan muuttaa omasta harkinnastamme, päätimme asua klassisen yhdistelmän sianlihaa ja naudanlihaa.
ainesosat:
- arkkia lasagneille - 12-15 kpl;
- raastettua juustoa - 1 1/2 rkl.
Béchamel-kastike:
- voi - 65 g;
- jauhot - 30 g;
- maito - 520 ml.
Lihavalmiste:
- sipuli - 145 g;
- sitruunan varsi - 65 g;
- porkkanat - 80 g;
- Sianliha - 130 g;
- naudanliha (massa) - 255 g;
- sianliha (olkapää) - 130 g;
- pekonia - 35 g;
- kuiva punaviini - 165 g;
- kananliha - 340 ml;
- maito - 180 ml;
- tomaatit omassa mehussa - 1,1 kg.
valmistelu
Ennen kuin teet lasagnea kotona, tee liharuisku. Pekonipaloista valmistetuista pekonirasvoista säilytä viipaloidut vihannekset puoliksi valmiiksi. Jauhaa kaikenlaista lihaa ja lisää se vihannesten paistamiseen. Kaada kuiva punaviini ja anna sen haihtua puolivälissä. Sitten kaada maito ja liemi. Jätä lihan likaantumaan liesiin noin tunnin ajan, kunnes ylimääräinen neste haihtuu, ja panoksen sisältö käännetään paksuksi kastikkeeksi. Lisään lihaa tomaattien kanssa ja kaada niitä lusikalla persikatuissa. Jätä liha kuohumaan vielä 45 minuuttia.
Nyt se on Beshamelin käännös. Sulatusta öljystä paista jauhot noin 30 sekunnin ajaksi ja laimennetaan sitten syntynyt tahna maidolla, suolaa ja pidä se vähäisessä lämpössä, kunnes se sakeutuu.
Aloita leviäminen béchamel vuorotellen lihan muhennos lasagna levyt. Aseta kerrokset valkoisella kastikkeella pienellä juustolla. Ripottele yläreunassa ylimääräisesti juustolla ja laita kaikki uunissa 45 minuuttia 180 asteen kulmaan, esilevyllä lomakkeella folio. Jätä ruuan alla ruutuun vielä 10 minuuttia jo ilman kalvoa.
Kuinka tehdä lasagnea kotona valmiista arkeista?
Klassisen ruokalajin loputtomasti sopeutunut siihen, että nyt voit tavata reseptejä lasagnea varten kotona jopa pita-leipää. Emme suosittele toistamaan niitä, koska tällainen lasagne osoittautuu liian vinoon ja helposti hajoaa. Voit korvata lavash-arkit omilla keitetyllä pastalla tai valmiiksi valmistetuilla lasagne-arkkeilla.
Tämä resepti on myös mukautus, jonka avulla voit yksinkertaisesti valmistaa lasagnea kotona vähällä aikaa, yksinkertaistamalla kastikkeiden reseptiä.
ainesosat:
Tomaattikastikkeessa:
- valkosipuli - 3 hampaat;
- jauhettua naudanlihaa - 530 g;
- tomaatit omassa mehussaan - 390 g;
- kuivattua basilikaa - 1 tl.
Täyte:
- munat - 2 kpl;
- Ricottajuusto - 3 kohdetta;
- raastettu kova juusto - 1 erä;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- lasagne-arkit .
valmistelu
Punnittele ricottaa (tai raejuustoa) parilla munaa, hyvää ripaus suolaa, basilikaa ja kourallista raastettua kovaa juustoa.
Paista maapähkinä, kunnes punoitat, lisää siihen sianruusun valkosipulin, kuivattua basilikaa, ripaus suolaa ja kaada sitten tomaatteja omaan mehuun. Kun tomaatit hajoavat soseessa ja astioiden sisältö sakeutuu kastikkeen sakeuteen, poista kaikki tulesta.
Paista nopeasti lasagnean pastaarkkeja ja aloittakaa niiden kerrostaminen paistovalmisteeseen vuorotellen ricotta- tai lihakastikkeen kanssa. Lassan valmistaminen kotona kestää noin 45 minuuttia 190 asteessa, ensimmäisen puolen tunnin ajan lautasen paistetaan folion alla ja viimeiset 15 minuuttia - ilman.