Tsymes on juutalaista ruokaa. Vanhoina aikoina cymes pidettiin jälkiruoka. Mutta aika kului, ja joitakin korjauksia tehtiin resepti sen valmisteluun. Nyt tämä lautasen valmistetaan porkkanoista lisäämällä tuoreita tai kuivattuja hedelmiä ja marjoja. Lisäksi on liha-cymes ja jopa papuja. Kuinka kokata cymes, kerromme nyt.
Cymes ja lihaa
ainesosat:
- porkkanat - 2,5 kg;
- naudanliha - 700 g;
- sipuli - 1 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- oliiviöljy - 50 ml;
- broileri - 2 litraa;
- punaviini - 150 ml;
- tilli vihreät - 50 g;
- rusinoita - 50 g;
- kuivatut aprikoosit - 100 g;
- luumut - 100 g;
- suolaa, pippuria, paprikaa - maistaa.
valmistelu
Porkkanaa, perunaa ja kesäkurpitsaa puhdistetaan ja leikataan kuutioksi. Lämmönkestävässä kattilassa kaada 20 ml oliiviöljyä ja paista keitetyt naudanliha, leikataan palasiksi. Ota sitten lihaa, lisää öljyä ja paista valmiita vihanneksia, suolaa, pippuria ja lisää paprikaa maun mukaan. Lisää sitten liha. Kaikki tämä kaadetaan lihaliemellä ja viinillä, haudutetaan pienelle tulelle noin 2,5 tuntia sekoittaen toisinaan kunnes naudanliha pehmeää. Lähes lopulta lisätään pestyjä ja kuivattuja rusinoita, luumuja ja kuivattuja aprikooseja. Stew noin 15 minuuttia. Tsimes on valmis!
Cymes pavut
ainesosat:
- pavut - 200 g;
- porkkanaa - 4 kpl;
- hunaja - 100 g;
- luumut - 200 g;
- voi - 40 g;
- silputtuja pähkinöitä - 50 g.
valmistelu
Pavut pestään mieluiten ja liotetaan tunteja 10 ° C: seen, ja sitten kiehuvat, kunnes ne keitetään. Porkkanoita hienonnetaan, lisätään vähän öljyä, suolaa ja pataa kunnes pehmeä. Kun pavut ovat valmiita, yhdistä se sementin läpi, lisää porkkanoita, luumuja, hunajaa ja jäljellä olevaa öljyä. No, sekoita kaikki ja pistä pienessä tulessa noin 10 minuuttia. Ennen kuin tarjoilla papuja pöydälle, ripottele se paahdettuun hienonnettuihin pähkinöihin.
Porkkana Cymes
ainesosat:
- porkkanat - 1 kg;
- rusinoita - 200 g;
- kaneli - 0,5 tuntia lodgeja;
- sokeri ruskea - 100 g;
- oliiviöljy - 40 g;
- sitruunamehu - 40 g;
- hunaja - 40 g;
- kiehuvaa vettä - 200 ml;
- luumut - 200 g;
- suolaa ja pippuria.
valmistelu
Porkkanat kaivos, puhdas ja leikattu ympyröiksi. Paista öljy kunnes täytät. Laita sitten kattilaan, lisää 200 ml kiehuvaa vettä, rusinoita, luumuja, sokeria ja hunajaa, suolaa maistelemaan ja pureskella noin tunnin ajan. Meidän cymes ei ole palanut, se on välttämättä sekoitettava. Tunnin päättyessä lisätään sitruunamehu pannulla, pippuria maistella ja kiehua vielä 30 minuuttia. Porkkanahko on valmis!