Chicken brawn on erittäin alkuperäinen, maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Voit varmasti miellyttää kaikkia vieraita ja koristella juhlaa. Tarjoamme huomionne useisiin resepteihin, jotka valmistelevat lihavalmisteen kanaa.
Brawn brawn
ainesosat:
- kana - 2 kg;
- saksanpähkinät - 100 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- gelatiini - 30 g;
- mausteet.
valmistelu
Pese kana, leikataan pieniksi paloiksi, suolaa, pippuria maistelemaan ja panna paistinpannu paksulla pohjalla. Peitä kansi, pistä keskilämpö ja kiehua lihalle noin 40-50 minuuttia, kunnes keittää. Tällä kertaa, kun puhdistat valkosipulia ja jauhaa se veitsellä. Pähkinöitä hienonnetaan hienoksi ja gelatiini liotetaan lasilliseen veteen. Laitoimme kanaa lautaselle ja jäähdytetään se.
Sitten erotamme lihan luista, irrota iho, poistamme rusto ja leikataan palasiksi. Jäähdytä gelatiini mikroaaltouunissa ja lämmitä, kunnes se on täysin liuennut, sekoittaen. Nyt paistinpannussa, jossa lihaa haudutetaan, levitämme valkosipulia, pähkinöitä, kanaa ja sekoita voimakkaasti kaikki. Seuraavaksi kaada liuotettu liivate ja sekoita uudelleen perusteellisesti. Tämän jälkeen ota 1,5 litran muovipullo, pese se ja kuivaa se. Leikkaamme sen kaulan ja vuodatamme paistinpannun sisällön huolella. Poistamme kananrungon jääkaapissa noin 3-4 tuntia ja poistamme sitten pullon varovasti veitsellä.
Naudanliha ja sianlihafilee
ainesosat:
- kanafileetä - 500 g;
- sianlihaa - 300 g;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- gelatiini - 15 g;
- mausteet;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- pippurinkasvit - 15 kpl.
valmistelu
Niinpä sian- ja kananfileet puhdistetaan kalvosta ja leikataan liha pieniksi paloiksi. Porkkanat puhdistetaan ja murskataan kuutioiksi. Pienemmässä kattilassa panimoimme vihanneksia, lihaa, pipareita, pudota kuivia mausteita , suolaa ja laakereita. Kaada sitten kuiva gelatiini ja sekoita kaikki perusteellisesti. Suuressa kattilassa kaada vesi ja laita se tulelle. Kun neste kiehuu, laitetaan pannu lihaan, peitetään kansi ja kiinnitetään se 2 tuntia. Kun astia on valmistettu, katsele huolellisesti vettä pohjatasossa ja kaada se kiehuakseen.
Ajan kuluttua me siirrymme lihaan mihin tahansa sopivaan astiaan, ottamalla laakereiden lehdet ja paprikan herneet. No, kaikki kaadetaan, kaadetaan jäljellä oleva liemi ja asennamme oikean kuorman päälle. Nyt poistamme kanaa lihasta jääkaapissa ja odotamme noin 8 tuntia.