Useimmiten tämä ranskalainen ruokalaji on valmistettu kanan ja sienten juustosta. Kerromme nyt, kuinka tehdä julienne perunoilla.
Julienne sienet ja perunat
ainesosat:
- perunat - 600 g;
- sipuli - 300 g;
- herkkusieniä - 250 g;
- broilerifilee - 250 g;
- majoneesi - 200 g;
- porkkanat - 100 g;
- kova juusto - 200 g;
- sitruuna - puoli;
- kasviöljy paistamiseen;
- suolaa, pippuria - makua;
- vihreät.
valmistelu
Champignons mine ja shinkuem ohut viipaleet. Sipulit hienonnettuina, porkkanat kolmea makralla. Paahda pannulla kasvisöljyllä, laita sipulit, paista 2-3 minuuttia, lisää sitten porkkanat, paista vielä 2 minuuttia ja lisää sitten sienet ja kaikki yhdessä kypsennä vielä 10 minuuttia.
Kana minun fileet , kuivataan ja leikataan pieniksi paloiksi. Lisää sitten syvään kulhoon, lisää sitruunamehu, rkl majoneesia, hienonnettu viheriö ja suola pippurilla. Sekoitetaan ja jätetään 2 tuntia viileässä paikassa.
Perunat puhdistetaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Sitten ripottele se suolalla, pippurilla ja sekoita. Julienin valmistukseen tarvitaan syvä lasi- tai keraamisia ruokia. Voitele pinta kasvisöljyllä ja aseta kerros perunat. Ylhäältä laitetaan sieniä porkkanoilla ja sipulilla ja sitten - kanafileetä. Kaada astia yläosasta majoneesilla ja lähetä se uuniin. 200 asteen lämpötilassa paistetaan juliene, jossa on kanaa , sieniä ja perunoita, 40 minuuttia, sirotellaan juliene ja juustoraastetta ja keitetään vielä 10 minuuttia.
Muuten, voit käyttää kyyhkysen sijasta kärkeä. Paista se paistinpannussa, kunnes se on valmis, ja sitten valmistamme kaiken reseptin mukaan. Julienne jauheliha ja perunat ovat myös erittäin maukkaita.
Julienen resepti perunoissa
ainesosat:
- suurten perunoiden - 10 kpl;
- keitetty kananrinta - 200 g;
- sipulit - 150 g;
- kova juusto - 150 g;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- kerma, jonka rasvapitoisuus on 10% - 200 ml;
- herkkusieniä - 300 g;
- voita;
- suolaa, mustahiutaleita.
valmistelu
Perunat pestään huolellisesti, ne leikataan puoleen ja leikataan varovasti keskeltä - meillä pitäisi saada perunamuotti julienneelle. Sienet, kananrinta, hienonnettu sipuli. Paista pannulla, sulata voi, pistä sipuli ja paista se noin 5 minuuttia, lisätään sienet ja paista vielä 7 minuuttia. Sen jälkeen levitä kananrinta, sekoita kaikki hyvin ja keitä 5 minuuttia.
Lopuksi kaadetaan jauhot, sekoitetaan huolellisesti kaikki ja kaada kerma. Vietämme kaksi minuuttia yhdessä. Panoroa rasvaa voilla ja laita perunat siihen, kevyesti kaada se täytteeseen ja laita se sisälle. Lämpötilassa 200 astetta, paista noin 1 tunti, kunnes perunat ovat valmiita. Tämän jälkeen ripelioidaan julienne perunoissa ja juustoraastetta ja laitetaan uuniin uudelleen niin, että se sulaa. Ennen tarjoilua ripottele astia yrtteihin.
Julienne perunoilla ruukuissa
ainesosat:
- herkkusieniä - 300 g;
- perunat - 500 g;
- juusto kova - 150 g;
- tahnamaiset fuusioituneet juustot - 100 g;
- sipuli - 100 g;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- munat - 2 kpl;
- voi - 30 g;
- suolaa, mausteita.
valmistelu
Jauhota sienet ja paista ne yhdessä sipulien kanssa kasviöljyssä. Keitä perunat "yhtenäisenä", sitten me puhdistamme ja leikataan kuutiot. Valmista kastike: kuivassa paistinpannussa paista jauhot, kunnes se muuttuu kultaiseksi, lisää voin. Kun se imeytyy jauhoon, kaada se 50 ml: aan vettä ja sekoita hyvin homogeenisen massan saamiseksi. Lisää sitten sulanut juusto, suola, mausteet ja tuo massa kiehuvaksi.
Sammuta sitten tulipalo, anna kastikkeen jäähtyä hieman ja ajaa 2 munaa. Astioiden pohjalla laita perunat, sienet sipulit, hienonnettu valkosipuli ja kaikki tämä kastikkeella ja ripottele päälle juustoraastetta päälle. Me leivotamme juliennea uunissa 30 minuuttia.