Lähes jokaisessa keittiössä on oma resepti tasainen vehnä kakkuja , meksikolaisista he ovat nimeltään tortilloja. Tortillan klassinen resepti ei sisällä muita ainesosia, lukuun ottamatta jauhoja, vettä ja suolaa, mutta valmiiden tortillojen perusteella on mahdollista tehdä huomattavasti laajempi valikoima ruokia.
Meksikon tortilla - klassinen resepti
Tortillan valmistusmenetelmä ei ole paljon erilainen kuin tavanomaisen ohut lavas -valmistusmenetelmä: sekoitetaan ainesosat yhteen, kaadetaan hienojakoisesti osia taikinaa ja paistetaan, kunnes se on valmis.
Reseptin perusteen muutokseen voit käyttää erilaisia jauhoja sekä täydentää niitä vihanneksista tai puristetuista perunoista vihanneksista.
ainesosat:
- jauhot - 265 g;
- vesi 155 ml;
- kasviöljy - 35 ml.
valmistelu
Sekoita kaikki ainesosat luettelosta yhteen ja vaivaa taikina kunnes se muuttuu tasaiseksi. Kun taikina on valmis, jätä se lepäämään kalvon tai kostean pyyhkeen alle noin 10 minuuttia, ja sitten jakaa osiin ja rullaa jokainen niistä ohut kakku. Pellettejä paistetaan kuivassa paistinpannussa, kunnes ne ruskeat.
Reseptin klassiselle tortillille kanaa
Säännöllinen litteä kakku voi tulla peittämään useita erilaisia lisäyksiä. Riippuen siitä, mitä tortillaa tarjoillaan ja kuinka taittaa ja muotoilla ruokalajin nimi. Alla näemme, kuinka kypsennämme quesadillaa - jotain sellaista meksikolaista pizzaa, jossa täyttö piilotetaan kahden tasaisen kakun välillä.
ainesosat:
- tortilloja - 8 kpl;
- kananfilee - 1,1 kg;
- purkitettu maissi - 95 g;
- purkitetut pavut - 95 g;
- tomaattikastike - 115 ml;
- Kuivattu valkosipuli, kumina, chili - hyppysellinen;
- kourallinen oliivi;
- vihreät sipulit - 2-3 höyhenet;
- juustoraastetta - 115 g.
valmistelu
Kanaa voidaan keittää millään tavoin, useimmiten se keitetään tai paistetaan, mutta voit paistettua filea uunissa tai grilliin. Kun lintu on valmis, sen liha hajotetaan kuituihin. Erikseen lämmitä papuja tomaattikastikkeella ja mausteilla. Ripottele neljä tortilliä pienellä määrällä juustoa, täyttäen kanan ja palkokasvien täytteet ja ripottele sitten kaikki sipulit ja loput juustot. Peitä täyttö toisen kakun avulla, paista ne kuivaan paistoastiaan pari minuuttia molemmin puolin.
Tortilla - klassinen resepti uunissa
Toinen tapa tehdä tortilloja muistuttaa italialaista cannellonia - tasainen kakku käärii täytön ympärille ja lähtee leipoon kastikkeessa.
ainesosat:
- tortilloja - 8 kpl;
- tomaattikastiketta - 130 ml;
- vesi - 65 ml;
- lehdet pinaatti - 3 kohteita;
- juustoa - 175 g.
valmistelu
Sekoita tomaattikastiketta vedellä ja syönnä jokainen kakku. Pinaatin lehdet anna niiden kastua kuivaan paistinpannuun ja sekoittaa ne sitten juustoraastetta. Aseta täyttöosat tasaisiin kakkuihin ja rullata ne putkeen. Levitä tortilloja muodossa ja kaada jäljellä oleva tomaattikastike. Paista 20 minuuttia 180 ° C: ssa.
Espanjalainen peruna tortilla de patata - klassinen resepti
Espanjalaisessa keittiössä termi "tortilla" ei merkitse ohutta ohraa vehnäjauhoa vaan runsasta perunamuhennetta.
ainesosat:
- munat - 10 kpl;
- perunat - 5 kpl;
- sipuli - 115 g.
valmistelu
Leikkaa perunat ja sipuli ohuiksi renkaiksi ja paista öljyssä noin 10 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti: vihannesten tulee olla pehmeitä, muttei rapeita. Seuraavaksi käännä vihannekset suodattimeen ja anna ylimääräisen öljyn valua. Munat ruoskanvarainen suolalla ja lisää vihanneksia niille. Kaada seos paistinpannuun ja paista, kunnes omenan reunat alkavat jäähtyä paistinpannu seinämien takana. Seuraavaksi käännä munakas lautaselle ja palaa pannulle, asettamalla se paistetun puolelle alas.