Bubert on makea ja melko tyydyttävä ruoka, joka tarjoillaan pääasiassa aamiaiseksi tai lounaaksi. Sen tärkein ero puuroista on se, että sitä ei ole valmistettu, vaan yksinkertaisesti valmistettu, mikä antaa sille alkuperäisen maun ja mahdollistaa hyödyllisten aineiden säilyttämisen. Valitettavasti Bubertista ei ole tiedossa mitään, paitsi Baltiassa. Vaikka se on erittäin maukasta, ravitsevaa ja rikastettu vitamiinien kanssa. Katsotaanpa kanssasi joitakin reseptejä sen valmisteluun.
Reseptin klassiselle maitomaiselle boubertille
ainesosat:
- maito - 1 erä;
- mangaa - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- vaniljakerros - 6 g;
- muna - 2 kpl;
- suolaa.
valmistelu
Munat huolellisesti pestään, erotamme keltuaiset proteiineista. Vihanneksia keltaisella sokerilla ja sokerilla ja vaniljakasolla, kunnes vaalea vaahto. Vatkaa valkoiset hyvin, kunnes kiinteät huiput. Keitetyssä maidossa, vähitellen kaada mango ja keitä, kunnes turpoaminen minuutti 3. Sitten esitämme keltuainen kuuma muki, samalla sekoittaen voimakkaasti. Lopulta lisätään proteiineja, suljetaan kansi ja jätetään seisomaan. Tarjoamme valmiin bougette ja hyytelö.
Hirssi-kimpussa marjamehua
ainesosat:
- maito - 500 ml;
- muru - 150 g;
- suola - hyppysellinen;
- muna - 4 kpl;
- sokeri - maun mukaan;
- sitruunankuorta - 1 tl;
- oranssi - koristeluun;
- marjamehua.
valmistelu
Joten, erotamme keltuaiset proteiineista ja jauhetaan ensimmäisinä sokerilla ja sitruunalla. Sitten massaa kuumennetaan hyvin sekoittimella, kunnes se on kermainen. Vatkaa munanvalkuaiset erikseen paksuksi, paksuksi vaahtoksi. Maito kaadettiin kauhaan, laittoi heikko tulipalo ja sai kiehumaan. Tämän jälkeen heittäkää suolapurkki ja kaada kevyt kurkku, joka koko ajan häiritsee.
Jatkamme lämpöä vielä 1-2 minuuttia, unohtamatta puuttumista. Sitten poistamme sen tulesta, peitetään kansi, käärittele se huovalla ja jätä croupi paisumaan niin, että se imee kaiken maidon. Nyt sekoitetaan huolellisesti kaikki ja lisätään vähitellen kermavaahtoiset keltuaiset ja lisätään sitten uppokastikkeet ja sekoitetaan koko massa. Tarjoamme lopullisen boubertin pöydälle, juottamalla lautasen marjamehuun ja koristelemalla oransseilla viipaleilla.
Bubert omenakastikkeella
ainesosat:
- muru - 2 rkl. lusikat;
- maito - 1 erä;
- muna - 2 kpl;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- vaniljakerros - 10 g;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- omena - 1 kpl.
valmistelu
Maito tuo kiehuvaksi ja kaada siististi mangaani. Keitä kiehuvat 2-3 minuuttia ja peitä sitten kansi ja anna infusoida 15 minuuttia. Tällä kertaa otamme ohuen omenan, hienonnettuna, panemalla paistinpannuun, lisäämällä öljy ja huora pehmenemiseen asti. Käytä sitten tehosekoittimella omenamehua ja syötä sokeria maistelemaan. Jogurtta me hankaamme vaniljakermilla ja levitämme puuroa. Sitten varovasti käyttöön munanvalkuaiset ja sekoitetaan perusteellisesti. Tarjoamme burrer välttämättä kylmä, kaataa päälle omenakastikkeella.
Bubert karpalohilloilla
ainesosat:
- vehnäjauho - 0,5 erää;
- maito - 500 ml;
- muna - 4 kpl;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- Vanilja - maun mukaan;
- karpalohillo.
valmistelu
Joten ota maito ja jakaa se puoliksi. Yksi puoli kaadetaan kattilaan ja tuo kiehuvaksi. Toisessa maidon osassa lisää jauhot ja sekoita hyvin. Yhdistä sitten kaikki yhdessä, kypsennä 5 minuutin ajan matalalla lämmöllä, sekoittamalla jatkuvasti niin, että jauhot eivät pala.
Munakoijit sekoitetaan puoleen sokerista ja vanilasta ja sitten massat varovasti punnitaan tulipalosta poistettuun maitosekoitukseen. Anna massa jäähtyä hieman, mutta kun se jäähtyy, piilottaa proteiinit jäljelle jääneellä sokerilla ja levitä ne tasokkaasti kuplaksi. Ilma kerma on säädetty kremankam tai muotit ja palvellut pöydälle lämpimässä muodossa karpalo hilloa .