Evästeet Madeleine on suosittu ranskalainen jälkiruoka. Se on pieni keksitikku. Lomake evästeille "Madeleine" tavallisesti jäljittelee puolikkaita merisuoja-kampasimpukoita.
Hieman historiaa
Madeleine-jälkiruokaperun alkuperän tärkein versio on seuraava. Entinen puolalainen kuningas Stanislaw Leszczynski vuonna 1755 piti palloa Pariisissa. Valmistajien viimeisenä hetkenä kokki yhtäkkiä sairastui. Kommersiessä (Lorraine) syntynyt älykäs ja älykäs palvelija nimeltä Madeleine säästi tilannetta tekemällä epämiellyttävän keksiä, joka koostui herkkuherkkuista hänen isoäitinsä antaman reseptin mukaan. Jälkiruoka oli menestys vieraiden kanssa ja jopa teki roiskumisen. Myöhemmin Madeleine-jälkiruoka ilmestyi ranskalaisen hallitsijan Louis XV: n pöydälle vaimonsa - Ranskan kuningatar Maria Leshchinskajan ansiosta. Hän antoi Madleine-reseptin Versaillesin makeisille, minkä jälkeen tämä melko yksinkertainen jälkiruoka tuli erityisen suosittu. Niinä päivinä Ranska ranskalainen saneli muotia (myös kulinaarisia) koko maailmalle, joten evästeet Madeleine tuli pian hyvin suosittu jälkiruoka koko Euroopan aatelisto.
"Madeleine" ja kirjallisuus
"Madeleine" on kuvattu Alexandre Dumasin "Kulinaariseen sanakirjaan", joka oli todellinen gourmet, ruoanvalmistaja ja vain intohimoinen ruoanvalmistaja. "Madeleine" jälkiruoka on maailmankuulu kaikkien sivistyneiden maiden älymystön keskuudessa, koska genius-kirjailija Marcel Proust on romaanin "Kadonnut aika". Madeleine-evästeen maku päähahmosta liittyy lapsuuteen. Ranskalainen postmoderniläinen filosofi Gilles Deleuze esitteli Marust Proust ja Signs -hankkeessa erittäin tarkkaan, yksityiskohtaisesti ja kattavasti tarkastelemalla ja analysoimalla "Madeleinen" ongelmaa Proustin työssä. Deleuzein mielestä Madeleinin maku on, kuten se onkin, laukaisumekanismi, tarkemmin sanottuna tahtomaton yhdyskäytävä, johon kuuluu muistojen romahdus päähahmossa.
Kuinka leipoa Madeleine-evästeet?
Joten, evästeet Madeleine, resepti. Se on erityinen muoto, on parempi ostaa silikonia.
ainesosat:
- grammaa 180-200 jauhettua sokeria;
- 3 tuoretta kananmunia;
- grammaa 250 korkealaatuista vehnäjauhoa;
- grammaa 100 luonnollista voita;
- 80-90 ml maitoa;
- veitsen kärjessä pieni sooda, sammutettiin muutamalla pisaralla etikkaa; rkl rum, konjakki tai oranssi likööri.
valmistus:
Taikinaa sekoitetaan vehnäjauhosta, jauhemaisesta sokerista, kananmunista, luonnollisesta voin lisäämällä rommi- ja leivinjauhetta. Sitten taikina asetetaan erityisellä leivinpaperilla, jossa on kaareva urat, joissa se on paistettu. Grooves täytetään makeisruiskuilla tai pussilla, jossa on leikattu kärki.
Esilämmitä uuni etukäteen ja jatkamme. Ensin sula öljy astiaan vesihauteessa. Heitä munat perusteellisesti
Teemme teetä (mieluiten kuten Proustin kalkki) ja nauti ihastuttavasta jälkiruokasta.