Chanakhi, jonka resepti on yksinkertainen, kuten kaikki nero, perinteinen ja hyvin suosittu georgialaista ruokaa. Tämä on jotain paksun keiton ja toisen astian välillä - tällaiset ruokalajit ovat yleisiä monissa kansannousuissa, erityisesti maaseutuväestön keskuudessa. Klassinen perinteinen chanakhi on paahdettua karitsaa (karitsan) ja vihanneksia saviastioissa. Tyypillinen vihannekset ovat sipulit, perunat, munakoisot, paprikat, tomaatit ja joskus nuoret vihreät pavut. Voit kokata sen naudanlihasta tai naudanlihasta, kuin tarjouksen lihaa, sitä herkempää se osoittautuu. Valmista kanaa tai kalkkunaa, ja jopa chanakhi sianlihaa tai kaninlihaa, tietenkin niitä ihmisiä, jotka ovat sallittuja uskonnollisen suuntautumisensa mukaan. Voit tehdä astian kattilassa, kauhalla tai tavallisella kattilalla. Mutta tarjoiluastioissa se on herkullisempaa. Tällä hetkellä ruoka-annoksia tarjoillaan usein ravintoloissa.
Tarjoamme kahta vaihtoehtoa, miten kokkareita voidaan kokata ruukuissa. Tietenkin tarvitset annosruukun (mieluiten kannet). Jos kapseleja ei ole, voit korvata ne taikinaa (vehnäjauhoja + vettä) sisältävä litteä kakku. Resepti ruoanlaittoon chanaha on yksinkertainen. Vihannesten painon suhde lihan massaan on 1: 1. Kaikki kerrostetaan ruukkuihin. Tomaatit - viimeinen kerros. Kuiva-mausteiden seos on yleinen, kuten "humala-suneli". Valmistettu jäähdytysuunissa periaatteessa "laittaa ja unohtaa" tai uunissa.
Chanakhi pavut
Joten perinteinen resepti chanahalle, jossa on pavut ja nuori lampaanliha. Tämä ravitseva astia sisältää runsaasti proteiinia, sitä voi suositella niille, jotka työskentelevät paljon fyysisesti.
ainesosat:
4 tarjoilua varten:
- lampaan massa - 300-400 g;
- lihotusrasva -120 grammaa;
- nuoret stringit - 200-300 g;
- perunat - 4 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- munakoiso - 1 kpl;
- punainen paprika - 2 kpl;
- tomaatit - 4 kpl. tai tomaattipastaa - 4 rkl. lusikat;
- kuivat mausteet "Hmeli-suneli" - ¼ tl lusikallista potia kohden;
- tuoreet yrtit (persiljaa, tilliä, korianteria, basilikaa, tarragonia ja muita - maistuvat);
- valkosipuli - 1 neilikkaa per annos;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Chanahan valmistelu on yksinkertainen eikä kovin pitkä prosessi. Liha on leikattava pieneen brusochkamiin ja pekoniin - pieniin kuutioihin. Rasvarasvan sijaan voit käyttää kanan tai sianlihan rasvaa. Kuorittuja perunoita murskataan kuutioilla. Sipuli leikkaa ohut, lyhyet höyhenet. Jokainen papu pod on jaettu kolmeen osaan. Pippuria leikataan lyhyillä olkilla, munakoiso-kuutioilla. Kaikki valmistetut ainesosat on asetettu kattiloihin. Ensin laardi, pääruoka, sitten perunat, munakoiso ja pippuri. Viimeiset kerrokset - tomaatit. Jos käytämme tomaattisoseita, laimennetaan se ensin vedellä ja täytetään jokaisella potilla. Peitä kannet ja laita uuniin vähintään 40 minuuttia, ja voit ja tunti. Laita potin levyyn, irrota kansi, ripottele hienonnettuilla yrtteillä ja valkosipulilla ja tarjoile sitä pöydälle. Lasi Georgian tai Moldovan viini täydentää täydellisesti tällaista illallista.
Chanakhi pavut ja sienet
Voit valmistaa chanakhia pavut ja sienet - tällainen kulinaarinen vaihtelu on erityisen hyvin ymmärtävä Venäjän asukkaat. Se osoittautuu herkulliseksi ja tyydyttäväksi. On parempi käyttää valkoisia sieniä, sieniä, ostereiden sieniä, puhvelinlientä.
ainesosat:
- vähärasvainen sianliha - 600 g;
- liha - 100 g;
- perunat - 8 kpl;
- pavut - 1 lasi;
- munakoiso - 1 kpl;
- sienet - 200 g;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- paprika - 2 kpl;
- tomaatit - 4-6 kpl;
- kuivat mausteet - ½ tl;
- suola - maku;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- vihreät - 1 nippu.
valmistelu
Illalla liotamme papuja kylmässä vedessä. Kypsennä sitä kunnes melkein valmis. Salo leikasimme pieniin kuutioihin, kuten räpyttelyihin. Liha leikataan pieniksi paloiksi hieman suuremmiksi. Kuorittuja perunoita ja munakoisoa jauhettu kuutioiksi. Pepper - lyhyet oljet. Sienet pestään, puhdistetaan ja murskataan ja kevyesti paistetaan pienellä määrällä kasviöljyä. Levitimme kaikki kerrokset ruukuihin: sora, liha, pavut, perunat, sienet, munakoiso, pippuri, suola ja mausteet. Tomaatit ovat päällä. Kaadamme vähän vettä ja peitämme kannet. Pidämme kuumennetussa uunissa alhaisessa lämpötilassa tunnin ja puolen lämpötilassa 180 astetta. Ennen tarjoilua, kauden leikattu yrtti ja valkosipuli.