Tkemali puolestaan on erinomainen lisä sianlihaa, siipikarjaa, vasikanlihaa ja muuta lihaa. Tankkauksen valmistelu ei ole ongelma, vaikka aiemmin ei olisi aavistustakaan siitä, miten tehdä tällaisia mausteita. Kerro, miten voit tehdä uskomattoman maukkaan kastikkeen ja yllättää vieraat heidän rajoittamattomilla kulinaarisilla taidoillaan.
Tkemali kastike vuorosta - resepti talvella
ainesosat:
- käännä - 975 g;
- pippurikasja;
- vihreää tuoretta korianteria, minttu ja tilliä - 1/2 sädettä;
- valkosipuli - 2 pientä päätä;
- korianterin herneet - 10 g;
- saksanpähkinät - 175 g;
- sokeri - 55 g;
- suola - 30 g.
valmistelu
Pese pesty orjan kylmällä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja kypsennä viisi minuuttia. Tyhjennä neste ja laita se sivuun, se tulee yhä kätevästi. Käännä ruisku seulan läpi, heittää luut ja nahat. Sekoittaessasi lähetä valkosipulit, kaikki valmistetut vihannekset, paprikat, korianterin herneet ja pähkinäydin. Pistä kaikki lieteeseen, yhdistä perunamuusia, lisätään suolaa, sokeria ja laimenna hieman nestettä, joka on jäljellä luumun kypsyttämisen jälkeen.
Kastikkeen koostumus tulisi olla hapan kermaa. Laita ruokia kastikkeella liesi, kuumenna kiehuvaksi ja keitä kymmeneksi minuutiksi, sekoittaen jatkuvasti. Valmis kastike viileä ja säilytä kylmässä, kaataa purkit tai sopivat pullot.
Resepti ruoanlaittoon tkemali kotona kotoa
ainesosat:
- turn - 900 g;
- korianteri ja tilli - yksi pieni nippu;
- valkosipuli - 6 suurta hampaita;
- hops-suneli - 25 g;
- sokeri - 75 g;
- kuppi pippuria;
- suolaa.
valmistelu
Pese huuhtelu ja kaada veteen, kiehuu lyhyesti, tyhjennä neste, hankaa piikki läpi seula.
Kasvien koostumus voidaan helposti täydentää basilikalla ja mintilla, mutta tämä on vapaaehtoista. Korianderi ja tilli ovat kuitenkin tkemalin peruskomponentteja, huuhtele ne perusteellisesti juoksevan veden alla ja hienoksi leikattava. Valkosipuli päästetään puristimen läpi ja suolaa ja hienonnettua pippuria.
Yhdistä perunat yrtteihin. Jos kastike on tarpeeksi paksua, lisää vähän vettä, jolloin massat saadaan hapan kermasta. Lähetä kattila keskilämmöksi, sekoita jatkuvasti niin, ettei kastike polta. Kun tkemali tulee tarpeeksi kuumaksi, lisää valkosipulista ja pippurista perunamuusia, suolaa, sokeria ja humalaa. Kokeile sitä makuilla, jos haluat kaataa sokeria tai suolaa, sekoita se hyvin.
Kypsennä kastike 10 minuutin ajan ja kaadetaan esiteriloituun astiaan. Sulje ja pidä jäähtyä.