Milfey (otsikko tarkoittaa kirjaimellisesti "tuhatta arkkia") - alkuperäinen ranskalaista jälkiruokaa tai välipalaa höyrykastikkeesta (me kaikki tunnemme tämän jälkiruoka nimeltä "Napoleon"). Tämä jälkiruoka on pienet suorakaiteen muotoiset kakut, mutta joskus ne on tehty suuriksi ja pyöreiksi. Cake hillo on sandwiched hedelmiä, erilaisia makeita voiteita, hedelmähilloja, pähkinöitä, juustoa ja muita erilaisia jälkiruokia herkkuja. Ylhäällä sokeripohjainen lasite. Hidas välipala pahoinvointi voi olla kerroksittain kalaa tai hummeria, erilaisia vihanneksia, pastaa, paksu kastikkeet. Se tarjoillaan yleensä lounaan tai illallisen alussa. Malfoyn ensimmäinen resepti julkaistiin ranskalaisen kulinaarisen asiantuntijan Francois Pierre vuonna 1651. Resepti täydennettiin kuuluisalla suklaamies Marie-Antoine Carem.
Classic Mulffy
taikina
Ainekset (testiä varten):
- 200 g luonnollista kermajuomaista salaamatonta voita (ja toinen gramma 100);
- 300 g vehnäjauhoa;
- ripaus suolaa;
- vähän valkoviinietikkaa;
- 100 ml jäävettä.
valmistus:
Näistä ainesosista valmistetaan klassinen tuoksu (prosessi ei ole nopea, useissa vaiheissa, joissa on 3-kertainen jäähdytys). Valssattua taikinaa leivotaan kakut (mieluiten suunnilleen sama muoto) - niitä leivotaan nopeasti, noin 5 minuuttia kukin 200 ° C: n lämpötilassa. Paistetut kakut voidaan leikata pieniksi levyiksi (jos haluamme kerätä kakkuja).
Cream malfoy
Vääriä kermoja valmistetaan useissa versioissa. Yleisin on Mascarpone-juustoon perustuva kerma, jota täydennetään munankeltuaisilla ja vähän sokerijauheella. Koska "Mascarpone" ei ole niin paljon juustoa, hyvin paksu ja rasvainen kerma, jälkiruoka on hyvin kalori. Toinen vaihtoehto on vaniljakastike.
Ainekset (kermalle):
- 150 g sokeria;
- 80 g jauhoja / s;
- 6 keltuaista;
- vaniljaa ja kanelia;
- rkl konjakkia;
- 0,8 litraa maitoa.
valmistus:
Valmistele kerma varovasti erottamaan keltuaiset proteiineista. Proteiineista voi tehdä meringua tai vaahtokarkkia, ja keltuainen jauhe sokeri, vanilja ja kaneli. Lisää jauhetaan asteittain ja sekoita homogeeniseksi. Lämmitä maitoa, kaada kolmasosa maidosta keltuaisiin ja sekoita hyvin. Kun jäljellä oleva maito kiehuu, ohut reikä jatkuvasti sekoittaen, kaadetaan siihen keltuainen massa. Me kypsennämme jatkuvasti sekoittaen niin, että kermaa ei polteta, kunnes kerma alkaa sakeutua. Täytä konjakkia, sekoita ja jäähdytä kerma. Muovin tekemiseksi voit lisätä 200 g voita, kunnes kerma jäähtyy täysin. Vanilja millefe, vaniljakuppi lisätään maitoon, kuumennetaan, sitten kaavitaan pois vaniljan, ja pod on poistettu. Kakut rasvaa jäähdytetty kerma, se on asetettu marjoja tai hedelmiä.
Milf mansikoilla
Berry Malfoy - perinteinen jälkiruoka, useimmiten se valmistetaan mansikoilla tai mansikoilla. Mansikkahillo on erittäin herkkä, sitä on syödä korkeintaan 5 tuntia keiton jälkeen, kunnes kakut ovat liotettuja.
ainesosat:
- 400 g kypsää mansikkaa;
- höyrytuotteiden pakkaus;
- 200 g jauhettua sokeria;
- 30% rasvaa (500 ml) tai vaniljakastike, joka on valmistettu edellä määritellyn reseptin mukaan.
valmistus:
Puff-leivonnaiset kääritään ohueksi kerrokseksi, leikkaamme halutun muotoisen kakut, haemme niiden haarukan ja leivotamme kunnes valmis. Kerma hyvin jäähdytetään ja vzobem sokerin kanssa. Mansikat pestään, kun marjat tyhjennetään, poistavat varret ja leikkaa kukin marja 2-3 osaan. Laitoimme kermavaahtoa tai vaniljakastiketta karsinoilla, me laitamme marjoja. Jälkiruoka voi olla mielivaltainen korkeus. Maito vadelmilla on myös erittäin herkullinen, kun taas voit käyttää sekä marjoja että marjamehua. Pääasia - marjat eivät saisi olla vahingoittuneita eivätkä ole kypsät.