Temaki

Nykyään itäinen keittiö ei ole mikään yllätys. Japanilainen keittiö on lopettanut uteliaisuuden, monet eivät vain rakasta sen ruokia, vaan voivat jopa puhua sushin valmistamisesta kotona . Nyt me kerromme, kuinka tehdä temas. Tämä on myös yksi kuivatun merilevän sushi - tubuleista, jotka ovat täynnä riisiä, äyriäisiä tai vihanneksia. Japanilaiset kutsuvat niitä rullalle.

Temaki - resepti

ainesosat:

• pyöreä riisi - 250 g;
• vesi - 275 ml;
• riisimetju - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• suolaa - 0,5 tl.
• tuoreen lohen fileet - 150 g;
• vihreät sipulit - 1 nippu;
• daikon - 100 g;
• maustettu inkivääri;
• nori-arkkeja.

valmistelu

Aseta riisi siivilään tai hiukkasia ja huuhtele, kunnes vesi on kirkas. Samassa seulassa jätä riisi noin tunti. Kun laitamme sen pannuun, täytä se vedellä ja peitä se kansiin. Keskilämmöllä keitetään, vähennetään tulipalo minimiin ja kypsennetään riisiä 10-12 minuuttia, minkä jälkeen, avaamatta kansi, anna sen vielä jyrkästi n. 15 minuuttia.

Tällä hetkellä valmistaudumme kastikkeeseen: riisiviiniä (voidaan korvata viinietikalla) sekoitetaan suolan ja sokerin kanssa, kuumennamme tätä seosta (on mahdollista mikroaaltouunissa), sitten sokeri sokeri paranee paremmin. Kaada saatu kastike riisiin ja sekoita se varovasti puisen lastan kanssa.

Nyt voit siirtyä suoraan sushin ruoanlaittoon. Tee näin nori-arkki ja leikkaa se 4 neliöön. Lohi-fileetti leikataan nauhoiksi, noin 0,5 cm paksuiseksi ja 4 cm pitkäksi. Ja sipulien höyhenet tulisi pidentää - 5-6 cm. Asettamme nori-arkin matolle sileällä puoli alaspäin. Laitoimme 2 rkl. lusikoita lämpimällä riisillä ja tasottakaa se niin, että toisaalta nori nurjalle on puhdas, noin 1 cm leveä.

Päälle, laita pala lohi, daikon, 2-3 kappaletta vihreitä sipuli höyheniä ja pari lehtiä marinoitua inkivääriä. Kiertelemme nori kookolla - niin että puhdas reuna on hyvin kiinni ja kulechka ei hajoa, hieman kosteaa vedellä. Valmis rullaamaan temaki hieman puristettuna kädessään. Tarjoamme soijakastiketta, marinoitua inkivääriä ja wasabia.

Voit muuttaa täyttöä mieltymystesi mukaan. Hyvin herkullisia sushia sushia saa avokadolla, Philadelphian juustolla, purkitettua tonnikalaa. Voit myös lisätä tuoretta kurkkua, katkarapuja.

Yleisesti kerrottiin tavallisen version temakin tekemisestä, ja sitten voit luoda ja fantasiata. Tee esimerkiksi sushakakku . Älä pelkää kokeilla, onnistuit! Bon appetit!