Ravioli - Italialaista ruokaa, hyvin samanlaisia kuin pienet pelmit, valmistettu ohuesta taikasta, jossa on erilaisia täytteitä: klassisesta lihasta makealle. Ravioli pinaatti on erittäin herkkä ja herkullinen. Ne ovat varsin runsas ja tarjoavat sinulle täyden illallisen. Tarjoile niitä parhaiten kermakastikkeessa tai yksinkertaisesti hapan kermalla.
Ravioli pinaatti ja ricotta
ainesosat:
Täyte:
- Ricotta - 200 g;
- Parmesan-juusto - 50 g;
- pinaatti lehdet - 500 g;
- lamppu - 1 kpl;
- voi - 15 g;
- mausteet.
Testiä varten:
- vehnäjauho - 300 g;
- muna kanan - 3 kpl;
- mausteet.
Tankkauksessa:
- voi - 50 g;
- salvia tuoretta - 5 kpl;
- Parmesan-juusto - maku.
valmistelu
Joten ensin valmistetaan ravioli-taikinaa. Tätä varten me jautamme jauhot liu'ulla pöydällä, ylhäältä tehdään pieni reikä ja kaadetaan valmiiksi kinkutettuun kananmunaan. Tämän jälkeen heittäkää kourallinen suolaa ja vaivaa riittävän tiukka taikina lusikalla. Sitten kääri se ruokaelokuvaan ja jätä se viileään paikkaan 60 minuuttia. Ja tällä kertaa käsittelemme täyttöä. Pinaatin lehdet lajitellaan, käsitellään ja pestään kylmässä vedessä. Sitten heittävät ne kiehuvaan veteen ja pilaavat 5 minuuttia. Tämän jälkeen heitämme heidät takaisin sakkaan, puristamalla se ylimääräisestä nesteestä. Me puhdistamme sipulit, melkko shinkuem ja passeruem kermanvoita erillisellä paistinpannulla, kunnes se on pehmeää. Nyt yhdistämme sen pinaattiin, lisätään ricottaa ja raastettua juustoa. Sekoita huolellisesti lusikalla, lämmitä 2 minuuttia ja poista kuumuudesta. Leikkaamme valmiin taikinan puoliksi ja rullaamme jokaisen osan ohutkerrokseen. Seuraavaksi laita yksi täyttö, rasvaa reunat munanvalkuaisilla ja peitä taikinan toisen osan pää, painamalla hieman kädet täytön ympärillä. Nyt leikkaa terävästi ravioli veitsellä neliöihin ja kiehuvat kiehuvaa vettä 2 minuuttia. Sillä välin teemme tankkausta heille. Voit tehdä tämän, paista kerman salvia lehtiä. Otetaan valmiita raviolija juustolla ja pinaalla lusikalla kattilaan, laita se paistinpannulla pukeutumalla, sekoita se ja välittömästi palvella sitä pöydälle kaatamalla runsaasti raastettua parmesanjuustoa!
Resepti ravioli pinaatti ja raejuusto
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 400 g;
- muna - 3 kpl;
- valkoviini - 6 rkl. lusikat;
- mausteet.
Täyte:
- pinaatti - 150 g;
- leivänmuruja - 3 rkl. lusikat;
- raejuusto - 200 g;
- muna - 1 kpl;
- raastettua juustoa - 2 rkl. lusikat;
- sitruunamehu - 2 tl.
- mausteet;
- voi - 80 g;
- lehdet - 16 kpl.
valmistelu
Jauhosta, viinistä, kananmunista ja suolasta, vaivaa homogeeninen taikina. Me muodostamme pallon, kääri se kalvoon ja jätämme sen noin 60 minuutiksi huoneenlämmössä. Tällä kertaa lajittelemme pinaatin, pese se, laita se kattilaan