Klassinen italialainen focaccia lahjaa kuluttajia paitsi ruoanlaittoon, myös erilaisiin muotoihin ja makuun. Tämän tasainen leipä voi olla pyöreä tai suorakulmainen, voit ripotella suurilla merisuolilla ja yrtteillä, lisätä aurinkokuivattuja tomaatteja ja oliiveja, ja voit asettaa päälle marjoja tai kappaletta päärynöitä kanelilla. Valitettavasti kaikkien focaccia-reseptien kuvaamiseen ei ole tarpeeksi ja vankka kolmiosainen kirja, ja siksi pidämme kaikkein rakastetussa perinteisessä versiossa.
Italian focaccia leipä rosmariinilla - resepti
ainesosat:
- kuiva hiiva - 1 pussia (7 g);
- jauhot - 600 g + pölyä kohden;
- sokeri - 5 g;
- vesi - 300 ml;
- rosmariinin oksat - 4-5 kpl;
- suolaa;
- oliiviöljy - 240 ml.
valmistelu
Jotta hiiva aktivoituu, vesi on kuumennettava 28-30 astetta ja liuottaa siihen vähän sokeria. Kun olet lisännyt kuivahiivaa, odota 5-7 minuuttia, ja tämän ajan läpi kaikki jauhot ja sekoita suolalla. Yhdistä jauhot hiivaliuokseen ja sekoita hieman tahmea taikina. Laita taikinakerho pölypinnoitetulle pinnalle ja vaivaa vielä 8-10 minuuttia, kunnes se tulee joustavaksi ja pehmeäksi. Levitä substraatti hyvin öljyttyyn muotoon tai leivinpaperiin, kaada öljy päälle ja anna kulkea tunnin ajan. Määräajan jälkeen
Jos päätät kokata focaccia-leipää leipäkoneessa, silloin laitteen avulla on mahdollista vaivata vain pohja. Voit tehdä tämän asettamalla kaikki ainesosat kulhoon ja valitsemalla Taikina-tilan. Kun painat "Käynnistä" -painiketta, annosteluprosessi alkaa ja äänimerkki ilmoittaa sen suorittamisen. Sitten uunissa leipää vain leipoa.