Brasilia tunnetaan kaikkialla maailmassa kirkkaiden, värikkäiden ja värikkäiden karnevaalien maalta. Vähäisempiä on Brasilian keittiö, joka on historiallisesti muodostunut pääasiassa kolmesta, täysin erilaisesta, ruokakulttuurista: Intiasta - Etelä-Amerikan mantereen alkuperäiskansasta; Portugali - vanhan maailman kolonialistit ja afrikkalainen, toivat mustia orjia orjakauden aikaan.
Brasilian keittiö on loputon yhdistelmä kaikenlaisista tunnetuista ja täysin eksoottisista tuotteista. Herkkä, ohut, mausteinen maku, mutta ei palava tai terävä, samalla ravitseva ja terveellinen, kyllästetty eri makuaineilla, yhdistää valtavan määrän komponentteja, joilla on täysin erilaiset makut ja hajuja valmistettu eri tavoin.
Brasilian salaatit ovat niin mielenkiintoisia ja outoja kuin koko maan keittiö.
Ensimmäinen salaatti, jota suosittelemme valmistautumaan, on näennäisen melko epätavallisen tuotevalikoiman symbioosi ja johtaa odottamattoman mielenkiintoiseen ja piquanttiin makuun.
Salaatti "Rio de Janeiro"
ainesosat:
- omenat - 30 g;
- Bulgarialainen pippuri - 40 g;
- juusto - 50 g;
- herkkusieniä - 50 g;
- appelsiinit tai mandariinit - 40 g;
- voita.
- kastike: jogurtti - 100 g;
- hunaja - 10 g;
- sinappi - 2 g;
- appelsiininkuori - 1 g;
- sitruunamehu - 5 g.
valmistelu
Juusto leikataan kuutioiksi. Omenat kuoritaan ja kuoritetaan. Mansikkeleita paista voita ja leikataan levyiksi. Pippuria leikataan olkilla ja sekoitetaan mandariinilinjojen kanssa.
Kastikkeessa sekoitetaan jogurtti hunajan, sinapin, appelsiinikuoren ja sitruunamehun kanssa. Leikkaa viipaloidut tuotteet valmiilla kastikkeella ja sekoita.
Brasilian ruoan toinen salaatti ei ole niin eksoottinen maistamaan kuin edellinen, mutta silti hienoimpia herkkuja pidetään.
Brasilian äyriäisalaatti
ainesosat:
- tuoreet katkaravut - 300 g;
- kalmarin renkaat - 600 g;
- simpukat - 500 g;
- mustekala - 250 g;
- lamppu - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- tomaatti ilman ihoa - 1 kpl;
- tuore persilja ja vihreät sipulit;
- mustapippuri pavut, neilikka;
- viinietikka - 3 rkl;
- oliiviöljyä.
valmistelu
1 litraa suolavettä kiehuvat hienonnettu sipuli, porkkana, paprika, persiljaa ja neilikka. Lisäksi tässä marinadi vuorotellen keittää mereneläviä. Ensimmäinen katkarapu (kypsennä 5 minuuttia), sitten kalmari (7 minuuttia) ja simpukoita (5 minuuttia). Leikkaa polkupyörä ympyröin ja paista oliiviöljyllä. Erikseen kulhossa lisätään katkarapuja, kalmareita, simpukoita ja mustekalaa. Sekoita.
Oliiviöljy, persiljanviljely, tomaattimassa, hienonnettu vihreä sipuli ja viinietikka, syönnä paistinpannu, lisää vettä ja lisää suolaa ja pippuria ja kiehuu. Jäähdytetty kastike vettä mereneläviä. Pöydällä tarjoillaan, koristelu sitruunalla ja persiljan lehdillä.
Makea hedelmäsalaatti lähtee erityisen mausteisesta selleri-mausta ja maustetaan hieman jauhotusta majoneesista. Se osoittautuu pieneksi kulinaariseksi mestariteokseksi.
Brasilian hedelmäsalaattia
ainesosat:
- pari mandariinia;
- joukko valkoisia viinirypäleitä;
- suuri vihreä omena;
- kourallinen kevyitä rusinoita;
- banaani;
- pieni selleri root;
- majoneesi.
valmistelu
Kuorimme mandariinista kuoresta ja jakautumme viipaleiksi. Poista rypäleet rypälästä. Jakamalla kukin marja puoleen, poista luut. Kuorimme omenan kuoresta ja katkaisimme sydämen kovilla levyillä ja siemenillä, leikkaamme lihan pieniksi tammanpäiksi. Rusinat pestään perusteellisesti ja liotetaan kuumaan veteen noin 20-30 minuuttia. Banaani leikkaa ensimmäiset ympyrät ja sitten jokainen ympyrä puoliksi. Puhdistamme sellerijuuren ja leikataan ohueksi oleksi. Kaikki tuotteet sekoitetaan siististi kotitekoiseen majoneesiin . Tarjoilua pöydälle koristelemme hedelmäsalaattia , figuratiivisesti veistettyjä, banaanilohkoja ja omenan viipaleita.