Tolstolobik - edullinen makean veden kala karpin suvusta rasvattoman lihan kanssa, kalastuksen ja jalostuksen kohteena. Lihaksen käyttö muiden etuuksien lisäksi vakavasti parantaa kolesterolin aineenvaihduntaa, koska sen rasva käyttökelpoisuudella on verrattavissa merikalojen rasvaan. Näin ollen hopeakarjaa voidaan pitää erinomaisena ruokavaliota varten, mutta se on välttämätöntä valmistaa se oikein, esimerkiksi kokki tai leipoa.
Kerro, miten uunissa paistettua kaivertaa kypsennetään.
Kuinka valita karveri?
Karhu myy tavallisesti tuoreita, joskus jopa eläviä kaloja (tämä on paras kala valita). Jos kala on jo passiivinen, kiinnitä huomiota seuraaviin merkkeihin: silmien on oltava selvät, vaa'at kiiltävät, harmaat vaaleanpunaiset ja tuoreiden makeiden makeiden kalojen tuoksu vähäisellä värillä (tämä on normaali).
Silver karppi, paistetaan uunissa kokonaan - resepti
Tämän astian valmistamiseksi sinun on valittava pieni kala, joka sopii leivinpeltiin uunista ainakin diagonaalisesti.
ainesosat:
- hopea karppi yksi tuore - 1 kpl;
- valkosipuli - haluttaessa;
- musta paprika jauhe;
- yhteinen suola;
- sitruuna - 1 kpl;
- tuoreet vihannekset (paksu nippu tai kaksi).
valmistelu
Pyykätään kalaa vaa'alta, poistettu, meidän on poistettava musta kalvo vatsasta, poista kopot ja pese se huolellisesti kylmällä juoksevalla vedellä. Terävällä veitsellä, jolla on ohut terän kärki, täytämme karpin pienet valkosipulin palat sivulta (leikkaa lohkareita pitkin, kumpikin useisiin osiin). Hiero kevyesti kalaa ulkopuolelta ja vatsan puolelta suolalla ja mustapippurilla. Vatsassa istutamme vihreät ja muutamat sitruunan lobulit. Rasvattua leipälevyä levitetään ja levitetään tasaisesti viherkasveilla (eli me teemme ohuen ruohomaisen substraatin). Levitimme substraattikarppiin. Paista noin 20 minuuttia esikuumennetussa uunissa (optimaalinen lämpötila on noin 200 ° C). Vedämme pannulla, käännämme varovasti kalaa, kaada kastike sen yli ja jatkaa paistamista vielä 15-20 minuuttia. Levitämme kalaa lautaselle, teemme poikittaisia viiltoja ja kaada kastike, joka on valmistettu sitruunamehun ja valkosipulin perusteella. Me koristelemme vihreillä, tarjoillaan keitettyjä perunoita, riisiä, polentaa, hirssipuuroa. On myös hyvä palvella tuoreita vihanneksia, yksinkertaisesti viipaleina tai salaattien muodossa, voit käyttää perinteisiä kastikeita: hapankaalia, suolakurkkua, sieniä. Maukas, hyödyllinen, tyydyttävä ja edullinen, hyvä päivittäinen ruoka.
Toimimalla suunnilleen samalla tavalla (ks. Edellä), on mahdollista valmistaa folioon paistettua kokonaista karveria.
Hopeapia, uunissa paistettuna folio - resepti
ainesosat:
- karppi - 1 kpl;
- suola;
- valkosipuli puhallettavaksi;
- musta paprika jauhe;
- vihreät;
- sitruuna.
valmistelu
Oikean kokoiselle folioarkille levitä viherkasvit. Valmistettu karva (ks. Edellä), puhdistettu, täytetty, raastettu suola mausteilla, yrttejä ja sitruunan viipaleita vatsan pohjalla. Yritä pakata kalat folioon, jotta leivonnassa ei imeydy pois (voit tehdä toisen kerroksen). Paista 40 minuuttia uunissa leivontalaatikossa tai arinalla. Se osoittautuu ihana ruokavalio, kala on hyvin höyrytetty. Tarjoile kastikkeella, valkosipuli-sitruunalla tai valkosipuli-sitruunapihalla.
Tämä menetelmä on myös huomattava, koska kalaa voidaan paistaa paitsi kotona myös uunissa, mutta pakaten sen jälkeen, kun se on folioon, ottaa ne piknikille ja leipoa arinalla tai hiilellä.
Resepti uunissa olevan paistetun karvan päälle
Uunissa paistettua maukasta karppia, jos paistat sitä pihvin tai osien muodossa.
ainesosat:
- pihvejä tai porkkanafilettä - 300-400 g per annos;
- vihreät;
- suola;
- sitruuna - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- mustapippuri;
- pala voita tai porsasta.
valmistelu
Voitele sulatettua voita tai rasvaa (sianlihaa, kanaa) tulenkestävän muotin tai leivinpaperin pohjaan (voit järjestää muutaman oksan kasviksia ja / tai rypälöitä). Ylhäältä asetetaan porkkanapihveja tai annospaloja, jotka on viipaloitu ohrafileistä (sitten naarmutettu). Kaada valkosipuli-sitruunakastike (sitruunamehu + valkosipuli puristettu). Paista 20-25 minuuttia. Tänä päivänä valmistettua kalaa on mahdollista käyttää erityisellä tomaattikastikkeella, ja on myös hyvää palvella kotitekoista tai polenta-, valkoista, vaaleanpunaista tai jopa punaista pöytäviiniä, vihanneksia, sieniä ja suolakurkkua leivän sijaan.