Riippuen siitä, miten kalat esitetään täyttämässäsi, sinun on valittava taikina. Kokonaan tai osittain valmistettu kala, jossa on viljaa ja vihanneksia, yhdistyy täydellisesti ilmavaan tai tavalliseen hiivataikinaan, mutta kastikkeessa tai kastikkeessa on oltava englanninkielinen ruoka, joka on peitetty hiekka- tai tuhkakastikkeella. Puhumme entistä tarkemmin kaikentyyppisten taikinan sekoittamista varten.
Taikinan resepti kalakakkua hiivaa varten
Tämä hiivataikina on universaali ja soveltuu paitsi piiraiden valmistamiseen täydellisesti täytettynä, mutta myös pizzan perustana.
ainesosat:
- jauhot - 225 g;
- hiiva - 10 g;
- sokeri - 10 g;
- oliiviöljy - 55 ml;
- vesi 155 ml.
valmistelu
Tällaisen tuotteen sekoitusjärjestelmä on yksinkertainen. Vähän tislattua vettä ensin laimenta sokerikiteet ja sekoita liuos hiivan kanssa. Kun hiivaliuoksen pinta tulee vaahtoavaksi, kaada oliiviöljy ja kaada taikina jauhoksi. Vaivaa kaikki yhdessä, kunnes saavutat homogeenisuuden, ja jätä tuote sitten noin tunnin mittaiseksi. Jonkin ajan kuluttua taikina, joka tulee ylöspäin, voidaan muovata omalla harkintansa mukaan.
Nopea taikina kala-piirakka kefirissä
Nopeimmat ja yksinkertaisimmat piirakat ovat niin sanottuja "laiskoja" kaatoja, jotka valmistetaan nestemäisestä taikinaan. Tällainen taikina ei vaadi pitkää vaivaamista eikä lisäaikaa korjata.
ainesosat:
- jauhot - 255 g;
- kefir - 385 ml;
- munat - 2 kpl;
- öljy - 45 ml.
valmistelu
Munat voittavat, lisäämällä niille suolaa ja sokeria. Tuloksena oleva muna-massapetsi kefirillä ja voilla. Öljyä tässä reseptiä voidaan käyttää kermana tai vihanneksena. Valmis nestemäinen seos kaada jauhot ja korvaa melko paksu, mutta silti virtaava taikina, kermainen sakeus.
Herkullinen taikina kala-piirakka
Uskotaan yleisesti, että taikina maitopohjaisilla hiivoilla sammuu paljon hitaammin. Voit tarkistaa tämän lausunnon vain käytännössä valmistelemalla pohjaa alla olevan reseptin mukaisesti.
ainesosat:
- jauhot - 510 g;
- maito - 295 ml;
- hiiva - 10 g;
- sokeria.
valmistelu
Lisää lämpimän maidon suolalla ja ripottele hiivaa. Sekoittamisen jälkeen jätetään hiiva-liuos aktivoiduksi, kaada se jauhot ja vaivaa taikina. Anna taikinan olla lämmin, kunnes hiiva aktivoidaan uudelleen noin tunnin ajan. Jälkeen, rulla taikina, muotoilee ja anna sen keksiä uudelleen ennen leivontaan.
Murotaikinan taikina kala-piirakka
Kala- tai englantilaisten piiraiden kaltainen yksinkertainen taikina kala-piirakkaa varten ilman hiivaa tulee käteväksi. Voit käyttää valmiita tuoreita leivonnaisia tai filo-leivonnaisia, mutta jos pidät teräviä ja murenevia kuvioita, valitse hiekkatesti.
ainesosat:
- jauhot - 520 g;
- voita - 165 g;
- vesi 165 ml.
valmistelu
Hiekka taikina valmistetaan nopeasti ja kylmien työkalujen avulla, joten se pysyy mahdollisimman rapeina. Ihannetapauksessa jyväöljy ja jauhot murskataan sekoittimessa, mutta poissa ollessasi voit kaataa kaiken käsin. Kun voin ja jauhomurron kerätään, kaada jäänvesi (jotkut mahtavat sen sijaan maitoa) ja keräävät kaikki yhteen. Sinun ei tarvitse sekoittaa lyhyttä taikinaa, se on valmis, heti kun koko vauva tulee yhteen. Tämän jälkeen he päätyvät kalvon päälle ja jättävät lepäämään viileässä, ainakin puoli tuntia. Loput taikinasta on varovasti irrotettu ja siirretty muottiin, käärittämällä vierintätappia niin, että herkkä kerros ei räjähtä.