Uzbekistanin ruokakulttuurin tosi ystävät uskovat vilpittömästi, että todellinen pilaf voi olla vain lampaanlihasta. Emme taistele heidän kanssaan, vaan tarjoamme ruoanlaitto reseptejä tällaisesta lihasta. Sinulle, monivarquet-astioiden ja keittiön panoksessa.
Kuinka pilaa lampaanlihaa kotona monivariateista - reseptiä
ainesosat:
- lammas tuore - 520 g;
- höyrytetty riisi - 420 g;
- sipuli - 180 g;
- porkkanat - 270 g;
- kuuma chili (valinnainen) - 1 kpl;
- valkosipuli - 1-2 päätä;
- auringonkukka ilman makuöljyä - 160 ml;
- joukko mausteita ja mausteita pilaf - 20 g;
- kuivattu karhunvatukka;
- mustapippuri;
- jodisoitu suola.
valmistelu
Valmista pilaf, valmistele kaikki tarvittavat aineet lautasen. Karitsa huuhdotaan, kuivataan ja leikataan palasiksi noin kaksi senttimetriä kooltaan ja riisi huuhdotaan veden selkeyden ja kaadetaan kolmekymmentä minuuttia kylmällä vedellä. Kaivos ja puhdas porkkana ja sipulit ja leikattu puolikirsiksi ja kuutioiksi vastaavasti. Pyykimme myös ja poistimme valkosipulin päät ulkokuoresta ja huuhdistimme pippurinkan.
Nyt vuodatamme auringonkukkaöljy ilman aromia monilaitteen säiliöön, kytke laite "Hot" tai "Bake" -tilaan ja anna sen lämmetä. Levitä nyt valmiita karitsaa, paista se kansiin auki kolmeen minuuttiin ja vielä viisitoista minuuttia sulkemalla se.
Ajan kuluttua levitämme silputtuja sipulit ja porkkanat monilähetysastiaan ja paistetaan 7 minuuttia sulkematta kansiamme, jonka jälkeen heittää mausteet pilafille, mustalle ja kuumalle pippurille ja karhunvillalle, sulje kansi ja anna vihannekset ja liha syödä vielä kymmenen tai viidentoista minuutin ajan.
Huuhtele huolellisesti höyrytettyä riisiä, levitä se muille ainesosille, tasoita ja kaada suolaista vettä kuumaan, niin että se peittää sisällön puolitoista senttimetriä. Käännämme laitteen toiminnolle "Pilaf", säädä ajastin kahdenkymmenen minuutin ajan ja peität laitteen kannen. Ajan kuluttua upotamme kypsennetyt valkosipulipäät pilafissa ja keitämme ruokalaji vielä viisi minuuttia samassa tilassa ja viisi minuuttia toimintoa "Lämmitetty".
Nyt sekoitamme monivärin sisällön, anna kymmenen minuuttia pysähtymään, ja voimme palvella pöytään.
Kuinka valmistautua Uzbekistanin pilafista lampaanpaistosta tulessa?
ainesosat:
- lammas tuore - 1,2 kg;
- höyrytetty riisi - 1,2 kg;
- sipuli - 180 g;
- porkkanat - 750 g;
- lampaan rasva - 280 g;
- valkosipuli - 3-4 päätä;
- auringonkukkaöljy - 280 ml;
- zira - 2 hyppysäilyä;
- rusinoita ilman kuoppia - 55 g;
- punainen kuppi pippuria - 1 pieni pod;
- jodisoitu suola - 55 g tai maku.
valmistelu
Kuten edellisessäkin reseptissä, valmistamme lihan ensin, leikkaamalla se suuriksi viipaleiksi tässä tapauksessa, irroita porkkanoita ja sipulirenkaita ja huuhdella koko valkosipulin päätä ja kuuma pippuria.
Asettamme kauhan tulen päälle ja anna sen lämmetä, kaada auringonkukkaöljy siihen. Me ensin karitsan ja rasvan ja paista, sekoittaen, rikkaaseen lihavuuteen ja rasvan lämmittämiseen. Lisää nyt porkkanoita ja sipulia ja paista seitsemän minuuttia lihalla ja toinen niin paljon, lisäämällä lasia
Levitä perusteellisesti perusteellisesti pesty riisi, tasoita se hyvin ja kaada varovasti kuumaa vettä niin, että se peittää sisällön puoli - tai kaksi senttimetriä. Lisäämme myös pesty riisi, pippuri ja zir. Valmistamme pilaf kohtuullisen lämpöä ilman kansiamme, kunnes kaikki neste haihtuu ja lävistää sitä koko kehällä ja kaada hieman vettä. Nyt sammutetaan lämpö, peitetään kansi pulloilla ja jätetään ruoka vielä viidentoista minuutin ajaksi.