Haluatko täydentää klassista italialaista jälkiruokaa jotain epätavallista? Valmista mansikka tiramisu . Kevyt, ilmava jälkiruoka, jossa on vähäpätöisevää happamuutta, on tarpeen maistaa makeaa hammasta.
Resepti tiramisu mansikoilla
ainesosat:
- Savoyardin evästeet - 24 kpl;
- appelsiinimehua - puoli vuosisataa;
- Mansikka - 3 kohdetta;
- vesi - 1/4;
- sokeri - puoli vuosisataa;
- kerma kuorintaan - 1 kpl;
- mascarpone - 1 rkl.
valmistelu
Aloitetaan tekemällä mansikan sose. Kattilassa kääme hienonnettu mansikoita ja täytä se 1/4 kupillisella vedellä. Heti kun kattilassa oleva vesi kiehuu - lisää sokeri (1/4 kuppi) paistinpannuun ja kypsennä siirappi vielä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Mansikat siirappia kevyesti viileässä ja kaadetaan sekoittimeen. Päihimme marjat homogeeniseksi soseeksi ja sekoita se appelsiinimehu .
Vatkaa kerma pehmeisiin huipuihin sokerin kanssa ja yhdistä mascarpone-juustoa. Cook Savoyardi laskeutuu männyn soseen ja sitruunamehun sekaan vain yhden sekunnin kuluttua, minkä jälkeen esittelemme sen yksikerroksisesti valitussa muodossa. Päälle jaa kerroksen puoli mascarpone-juustoa kermavaahdolla. Peitä se vielä yksi kerros evästettä, joka on liotettu mansikka-soseeseen ja laita viimeinen juustokerros.
Ennen tarjoilua tiramisu-kakku, jossa ei ole munia ja mansikoita, tulee infusoida jääkaappiin 2-4 tuntia.
Miten tiramisaa valmistetaan mansikoilla?
ainesosat:
- musta kahvi - 500 ml;
- likööri "Frangelito" - 75 ml;
- munankeltuaiset - 4 kpl;
- sokeri - 100 g;
- mascarpone - 500 g;
- kermavaahtoa - 250 g;
- Savoyardin evästeet - 24 kpl;
- saksanpähkinät - 75 g;
- Mansikka - 300 g;
- tumma suklaa - 50 g.
valmistelu
Pienessä kulhossa sekoita kuumaa kahvia likööriin. Yhdessä kulhoon yhdistää munankeltuaiset sokerilla ja viiltää ne. Lisää mascarpone ja jälleen kaikki vispilä. Sammuta kerma pehmeään vaahtoon ja yhdistä ne kevyesti juustomassan kanssa.
Cook Savoyardi kastetaan jo jäähdytettyyn kahviin 1 sekunnin ajan. Levitä puolet evästeistä kerroksittain tiramisiksi valitulla tavalla ja levitä sitten yli puolet mascarpone-massasta. Toista kerrokset uudestaan, ripottele jälkiruoka päällään muttereilla ja suklaalla ja kruunata sitten mansikka-viipaleiden kerroksella. Muuten, mansikoita ja pähkinöitä voidaan peittää ja ensimmäinen jälkiruoka mascarpone.
Ennen tarjoilua, jälkiruoka tulee infusoida jääkaapissa 2-3 tuntia, jotta liotus hyvin.