Kurnik on venäläisen keittiön resepti, joka ehdottaa kakun valmistusta, joka vanhoina aikoina pidettiin kuninkaallisena ja juhlapyhinä. Vika on tuotteen monikerroksinen rakenne, jossa on monikomponenttinen täyttö, mukaan lukien kananliha.
Kuinka valmistaa kurik?
Valmistaudu oikeaan kurikas-kakkuun ei ole niin vaikeaa, koska se voi tuntua ensimmäisten reseptien lukemisen jälkeen. Koko prosessi voidaan jakaa vaiheisiin:
- Sekoitetaan taikina piirakka ja valmistetaan pannukakkuja, jos resepti vaatii.
- Täyte täytetään, joka voi olla keitetty kana, puuroa munilla ja sipulilla, sienen toastilla ja muilla sekoituksilla reseptin mukaan.
- Kokoaminen ja paistaminen kakku.
Kurnik - klassinen resepti
Classic kurik, jonka resepti on edustettuna ensin, vaatii paljon aikaa ja vaivaa, mutta tulos on enemmän kuin maksaa kustannuksista. Sen sijaan, että riisi täyttää, voit ottaa tattari tai hirssi, kiehuu siihen, kunnes keittää. Perinteisesti puuroa sekoitetaan sipulit ja vihannekset, ja sieniä munilla, mutta halutessaan voidaan tehdä keskenään vaihdettavissa.
ainesosat:
- jauhot - 500-600 g;
- Maito - 0,5 litraa;
- voi - 100 g;
- munat - 4 kpl;
- savuke - 100 g;
- kananliha - 1-1,2 kg;
- sienet - 400 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- keitetty keitetty riisi - 200 g;
- vihreät - 1 nippu;
- sooda - 0,5 tl.
- suolaa, pippuria, sokeria, kasviöljyä.
+ Keittäminen
- Sekoita hapan kermaa soodalla ja kananmunalla, lisää suolaa, voita, ¼ kuppi maitoa, jauhot, vaivaa taikina.
- Maidosta, munista ja jauhoista valmistetaan taikina, maustetaan ja makeutetaan mausta, leipoa ohut pannukakkuja.
- Riisiä sekoitetaan paistettuja sipulia ja yrttejä ja sienia, joissa on keitettyjä munia.
- Keitä kana, leikata, kausi.
- Taikina on jaettu kahteen eriarvoiseen osaan.
- Pienemmässä kerroksessa olevaan muotoon on täyteaineita, jotka kattavat jokaisen pannukakun.
- Peitä kana kanan kanssa suurella kerroksella taikinaa, pistä reunat ja paista 30 minuuttia 200 astetta.
Kuurnikastike kurnik
Kurik-reseptin herkkusekoituksesta valittaa niille, jotka eivät halua häiritä kakun kuoren perustamista. Lisäksi tässä versiossa herkku osoittautuu lempeämpiä ja pehmeämpiä, joka monille tulee kiistattomana etuna. Untuvioituja pannukakkuja voidaan paistatella minkä tahansa saatavilla olevan reseptin mukaan.
ainesosat:
- pannukakkuja - 6 kpl;
- pehmeät leivonnaiset - 500 g;
- kana - 700 g;
- voi - 100 g;
- sienet - 400 g;
- munat - 2 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- keitetty keitetty riisi - 200 g;
- vihreät - 1 nippu;
- suolaa, pippuria, kasviöljyä.
valmistelu
- Sienet paistetaan sipulia, keitettyä ja hienonnettua kanaa, sekoitetaan riisiä keitettyyn munaan ja vihreisiin.
- Paista pannukakkuja, pudota taikina ja leikkaa se kaksi eri ympyrää.
- Pienempi ympyrä asetetaan muotoon, levittää täyte riisin ja munan kanssa, peitetty pannukakkuilla.
- Seuraava laita sienet, taas pannukakut ja kana. Jokainen kerros kaadetaan sulatettuun voihin.
- Peitä piirakka toisella ympyrällä, laita reunat ja paista 185 astetta 35 minuuttia.
Kurnik kanaa ja sieniä sisältävistä pannukakkuista
Kornik, yksinkertainen resepti, josta opit myöhemmin, valmistetaan pannukakkuista, jotka tässä tapauksessa eivät ole pelkästään kerroksia vaan myös piirakan kehystyskuorta. Paksun paksuuden omaavia tuotteita voi paistettua mistä tahansa pannukakkujauhosta. Täyteaineen muuttumattomat osat ovat kana ja sienet, loput ovat keskenään vaihdettavissa.
ainesosat:
- pannukakkuja - 15 kpl;
- kana - 800 g;
- sienet - 400 g;
- munat - 2 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- juustoa - 200 g;
- savuke - 250 g;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- suolaa, pippuria, vihreitä, öljyä.
valmistelu
- Paista kanaa paistinpannulla voita ja sipulia, lisäämällä lusikallinen hapankermaa.
- Sienet paistetaan toisella sipulilla.
- Keitetyt munat sekoitetaan vihreisiin sipuliin ja yrtteihin.
- Koristele kurikin pannukakkuista, pinoat ne muotoon, promazyvaya hapankermaa, vuorotellen täyte, joka on ripottunut juustolla.
- Ripottele tuote juustoraastareista ylhäältä ja paista 20 minuuttia 180 astetta.
Kornik kefirissä
Jos kypsennät taikina kurikissa kefirissä , voit olla varma, että kakku muuttuu pehmeäksi, lempeältä ja pehmeältä. Täyteaineena käytetään perinteisesti kanaa, jossa on sieniä, riisiä ja munia, jota täydennetään yrtteillä ja sipulilla. Kerrokset erotetaan toisistaan pannukakkuilla, jotka on koristeltu todistetun reseptin mukaan.
ainesosat:
- jauhot - 400 g;
- kefir - 150 ml;
- munat - 4 kpl;
- riisi - 200 g;
- voi - 100 g;
- sooda palautetaan - 10 g;
- kana - 700 g;
- sienet - 450 g;
- sipuli - 1 kpl;
- savuke - 150 g;
- pannukakkuja - 6 kpl;
- suolaa, pippuria, vihanneksia, kasviöljyä.
valmistelu
- Muna, kefiiri, jauhot, voi ja sooda vaivaavat taikinan.
- Keitettyä kanaa sekoitetaan paistettua sipulia, yrttejä ja smetanaa.
- Paista sienet ja sekoita riisiä munien ja vihreiden sipulien kanssa.
- Taikinaa kääritään, suuri kerros asetetaan muottiin.
- Paahdoista ja täytteistä tehdään piirakka, peitä pienemmällä kerroksella taikinaa, paista 30-40 minuuttia 200 astetta.
Kurnik - resepti kanaa ja perunoita
Kornik, jonka resepti kuvataan alla, valmistetaan perunoilla, mikä antaa lautaselle miellyttävän maun ja tekee siitä mehukasta, ravitsevaa ja ravitsevaa. Perunalastuja kypsennetään puoliksi kypsennettyyn, minkä jälkeen ne sekoitetaan broilerin ja sienten kanssa. Tuotetta voidaan täydentää muilla tuotteilla, joista valita.
ainesosat:
- jauhot - 500-600 g;
- öljy - 200 g;
- sooda ja suola - ½ tl;
- kana - 800 g;
- perunat - 350 g;
- sienet - 300 g;
- sipulia - 200 g;
- pippuria, yrttejä, mausteita.
valmistelu
- Kolmesta ensimmäisestä osasta vaivatkaa taikina.
- Seuraavaksi valmistetaan kurnik-täyttö. Kiehauta kana, leikata, sekoita paistettua sipulia, sieniä, kauden maulla.
- Koristele kurikin kana ja perunat ja leivota 30 minuuttia 190 asteessa.
Lazy Crib
Kournik, yksinkertainen resepti, joka voidaan suorittaa vain yhden tunnin aikana, miellyttää niitä kotiäitiä, joilla ei ole aikaa suorittaa monimutkaista klassista vaihtelua herkkuja. Tällöin täyteaineen raaka-aineet täytetään neste- testillä, mikä yksinkertaistaa huomattavasti tehtävää. Tulos miellyttävän yllättää ja yllättää.
ainesosat:
- jauhot - 2 kuppia;
- öljy - 200 g;
- kefiiri ja majoneesi - 200 g;
- munat - 2 kpl;
- lunastettu sooda - 10 g;
- kana - 400 g;
- perunat - 5 kpl;
- sipulit - 150 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Laita perunamukiin, hienonnettu kana ja sipulit, maustetaan kerrokset makuiksi.
- Laita säiliö 15 minuuttia lämmitettyyn uuniin 200 astetta.
- Jäljelle jäävät komponentit sekoitetaan ja täytetään saadulla taikinamuodon sisällöllä.
- Paista laiska kurnik nestemäisestä taikasta 45-50 minuuttia.
Dough hiiva kunik
Kypsän keittokirjan valmistelu ei ole hankalaa liiketoimintaa, mutta se vaatii aikaa, joka vaaditaan pitkän taikinan kovettumisen varalta. Kasvisöljy voidaan korvata kermanvärisellä, mikä lisää ruokalajin kaloreita, mutta tekee siitä maukasta ja aromaisempaa. Täytteen perunat voidaan korvata paistetuilla tai keitetyillä sienillä.
ainesosat:
- jauhot - 4 lasia;
- öljy - 100 ml;
- vesi - 1,5 kuppia;
- hiiva - 50 g
- sokeri - 50 g;
- kana - 450 g;
- perunat - 600 g;
- sipulit - 150 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Liuota hiiva ja sokeri lämpimässä vedessä 15 minuutin kuluttua, sekoita öljyä, suolaa ja jauhota ja jätä 2 tuntia.
- Perunoita kypsennetään, kunnes puolet kypsennetään, kana ja sipuli viipaloidaan.
- Suurin osa testistä on asetettu muottiin, jossa on kuoppia, yläosa jaetaan täyttöön.
- Peitä kakku jäljellä olevan taikinan kaistaleilla ja leivotaan 50 minuuttia 180 astetta.
Kuvio riisillä ja kana
Kournik, kana ja riisi, jonka resepti opit myöhemmin, on klassisen herkullisuuden yksinkertaistettu muunnelma. Tuote valmistetaan valmiin taikinan ilman pannukakkuja, ja täyte täydennetään munilla, vihreillä sipulilla tai paistetuilla sienillä valittavan pohjan kahden kerroksen välillä.
ainesosat:
- pehmeät leivonnaiset - 700 g;
- kana - 700 g;
- keitetty riisi - 300 g;
- sipuli vihreä - 1 nippu;
- munat - 3 kpl;
- voi - 100 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Kiehauta kana, leikata, sekoittaa riisin, keitetyt munat, voita ja sipulia ja maistuu kauden.
- Rullatusta taikasta ja täytteistä tehdään pie.
- Paista kurikki uunissa 30-40 minuuttia 200 astetta.
Kurkkua kanaa ja sieniä
Kurnik sieniä ja kanaa voidaan paistaa lisäämällä juustoa. Perustana on valmis leivos, hiiva, joka on sekoitettu todistetun reseptin tai nopean kefirin mukaan. Erityisen herkullinen tuote tulee esiin metsäsienien kanssa, jotka on valmistettava oikein, minkä jälkeen paista sipulit.
ainesosat:
- taikina - 700 g;
- kana - 650 g;
- sienet - 450 g;
- sipulit - 250 g;
- juustoa - 200 g;
- suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Kanaa keitetään, leikataan ja sekoitetaan valmistettu sieni paistetaan, raastettu juusto ja vihreät.
- Tee kakku ja paista 30-40 minuuttia 200 astetta.