Yhdistämällä miellyttävän ja hyödyllisen, monet valitaan kesällä luontoon metsässä tai dachassa. Täällä ja yleensä kysymys herää, miten kokata kalaa grilli tehdä se herkullinen ja yksinkertainen. Vastaus on ilmeinen: tarvitsemme oikeat kalat, herkullinen marinadi, pieni taito ja rakkaus niille, jotka aiomme käsitellä herkullista ruokaa.
Kerro mitä kalat kokki grillissä. Kalojen ystävät tietenkin sanovat: kaikki, mikä tärkeintä, että se oli paljon. Kuitenkin pieni luinen kala on vielä parempi lähettää korvaan , ja hieno, delicatessen kalaa yleensä suolattu tai marinoitua. Joten grilli on parasta kokata tällaisia jokien asukkaita kuin paksua papuja, valkoista mukulakiveä, taimenia. Monni on rasvainen, mutta hauki kuivuu. Merikala rohkeasti ottaa, jäähdytetty tai jäädytetty, voit ostaa jo leikatut fileet tai pihvit.
Marinadit eri kalalajille grillissä ovat erilaiset.
Marinadi jokikaloille
1 kg: n kala lasketaan
ainesosat:
- valkoinen kuiva pöytäviini - 1 lasi;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- korianteri - 1 hyppysellinen;
- persilja - 1 nippu;
- paprika - 5-6 herneet;
- valkosipuli (valinnainen) - 2 viipaleita.
valmistelu
Valkosipulia kulkee puristimen läpi, pippuria ja korianteria jauhetaan laastilla, laakeri on hienonnettu. Kaikki sekoitetaan, hierotaan sekoitus kalaa, laitetaan astiaan, perestilaya oksia persiljaa, kaada viiniä.
Marinadi merikalaa varten
ainesosat:
- sitruunamehu - ½ cup;
- mehu oranssi tai granaattiomena - 1/3 lasia;
- pippuri, valkoinen maa - 2 hyppysäilyä;
- oregano - ½ tl;
- kynsilakka - 4 kukintoa;
- vihannekset (basilika, korianteri, persilja) - 1 nippu.
valmistelu
Neilikka ja paprikajauhe jauheeseen, sekoitetaan oreganoon ja hankaa kala tämän seoksen kanssa. Laitoimme sen säiliöön, kaadettiin hienonnettuja yrttejä, kaada mehua.
Emme kalaa yli 2 tuntia, sitten me kokata.
Kala kalvolla grilliin
ainesosat:
- kala (esimerkiksi paksu-beaked) - 1 kg;
- viini, valkoinen kuiva - 1 lasi;
- maapähkinä tuoksuva, valkoinen ja punainen - hyppysellinen;
- suola - maku;
- sitruuna - 1 kpl;
- persilja - 1 nippu.
valmistelu
Puhdistamme paksusetelän ruhon vaa'alta, suolistosta, leikattuna pihveinä, huuhtele hyvin ja kuivaa lautasliina. Tiheästi laitamme pihvejä emaloituun tuotteeseen, kaadetaan suolaa ja pippurin sekoitusta, siirrymme vihreitä, täytämme viiniä. 2 tunnin kuluttua, poista kalat varovasti marinadista, pakkaa se kahteen kerrokseen kalvoa ja aseta niput grilliin. 40 minuutin kuluttua avaudu folio, vedä kala sitruunamehulla ja nauti.