Kun ulkona on kylmä, kehon energian tarve kasvaa, tällä kertaa on joskus välttämätöntä valmistaa runsaita ja tiheitä ruokia, kuten karitsaa, naudanlihaa tai porsaanlihaa , jotka on varustettu perunoilla. On tietenkin pidettävä mielessä, että lampaan kypsytys on pidempi kuin sianliha, ja naudanliha on vielä pidempi, joten on parempi valita nuori liha.
Haudutettua perunaa kylkiluutin kanssa
ainesosat:
- kylkiluut (sianliha, vasikanliha tai karitsanliha) - 0,8-1kg;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- porkkanaa - 1-2 kappaletta;
- perunat - 8 kpl. keskimääräinen koko;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sipuli - 1 kpl;
- vihreät (persilja, tilli);
- suola;
- pippurimusta ja muut kuivat mausteet.
valmistelu
Pyyhi kylkiluita pieninä paloina, jotka sopivat syömään ja paista syvään paistinpannuun, kunnes ruskean-kultainen sävy. Voit käyttää kasviöljyä tai eläinrasvaa (sen ei pitäisi olla pieni). Laitoimme silputtuja sipulit ja porkkanat. Kun sipuli alkaa kuumentua, lisää vettä ja varret kannen alle, kunnes liha on valmis, tarvittaessa kaada vettä ja sekoita toisinaan.
Kun liha on lähes valmis, laita perunat, viipaloi, kaada vähän vettä ja pureskella, kunnes keittää. Pöytäkirjaa viidelle ennen prosessin loppua, lisää tomaattipastaa (valinnainen). Kaada silputtuja yrttejä ja valkosipulia.
Voit valmistaa haudutettua perunaa savustetuilla kylkiluilla. Tällöin kypsennysaikaa vähennetään huomattavasti ja astia saa savunmaksaisen ominaispiirteen. Se on helppoa ja yksinkertaista, se sopii erinomaisesti miehen ystävälliseen kokoontumiseen kodin oluen kanssa .
Haudutettua perunaa, jossa savustetut kylkiluut
ainesosat:
- savustetut sianliha - noin 600 g;
- sipuli - 1-2 kappaletta;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 6-8 kappaletta;
- vihreät ovat erilaisia;
- valkosipulia ja kuivattuja mausteita.
Tarvitset myös patoa tai paksuseinäistä sauté-pannua ja vettä.
valmistelu
Leikkaamme kuorittuja perunoita pieninä paloina, kaada vettä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Rypytettyjä sipulia ja porkkanoita siirrymme palan rasvasta palttinasta.
Pasta valmiiksi valmistetut savustetut kylkiluut pieninä paloina ja aseta ne pussilla ruskealla. Täytä kylmä juomavesi siten, että vesi peittää vain kylkiluut. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.
Heitetään perunat sementtipulloon ja, kun vesi tyhjennetään, lisää patoon. Tuomme sen valmiuteen. Mausta kuivilla mausteilla maku ja hienonnettu valkosipuli. Palvelemme pöytään ja ripottele hienonnettuihin yrtteihin. Tällaiselle lautaselle on hyvä palvella muki tuoretta kylmää olutta ja vihannesten raznosoly. Älä käytä tuoretta valkoista leipää, parempia pikkukivejä tai kotitekoisia ruisleipiä.