Tervetuloa kesäkauden alkupuolelle perinteiset picnicit shish kebabilla eivät voi olla vain lihaa syöviä, vaan myös kasvissyöjiä. Lisäksi vegetarian shish kebabin reseptien variaatioiden vaihtelu on monta kertaa suurempi kuin liharuokavaihteluiden vaihtelu. Osa tästä kaikesta monimuotoisuudesta kerrotaan yksityiskohtaisesti jäljempänä.
Kasvissekki kebabia vaarnassa - resepti
Herkullinen korvike lihalle voi olla tofua. Ei omaa makua, tämä tuote imee mielellään kaikki ne lisäaineet, joihin sekoitat, ja miellyttävä rakenne muuttuu tuoreiden vihannesten mukaan.
ainesosat:
- Tofu-juusto - 320 g;
- paprika - 440 g;
- kastike pesto - 45 g;
- Kuivattua sipulia - 1/2 tl.
valmistelu
Jaa soijapapujen lohko samankokoisiin suurikokoisiin kuutiin. Poista siemenlaatikko paprikoista ja leikkaa liha neliöiksi. Voit ostaa valmiita pesto-kastiketta tai valmistaa itse itse, reseptin ohjeiden mukaan. Sekoita valmistetut ainesosat kastikkeella, lisää kuivatut sipulit, kaada vähän öljyä ja suolaa hyvin. Jätä kaikki marinoitua pari tuntia, ja sitten vuorotellen kasvien kappaletta vartaat tai liotetut vartaat. Ruiskaa kaikki hiilen päällä, kunnes näkyy tumma ruskea kuori.
Kasviperäinen shish kebab sieniä
Like tofu, sienet myös täydellisesti imeä kaikki marinades ja tuoksuja ainesosia, joiden kanssa päätät maistaa niitä.
ainesosat:
- kirsikkatomaatteja - 190 g;
- herkkusieniä - 390 g;
- Dijon-sinappi - 15 g;
- valkosipulin hampaat - 4 kpl;
- hunaja - 15 ml;
- oliiviöljy - 45 ml;
- kourallinen vihreää persiljaa ja korianteroa.
valmistelu
Puhdista sienet ja laita ne vartaaseen vuorotellen kirsikkatomaattien kanssa. Sekoita Dijon-sinappia voilla, valkosipulilla ja hunajalla, hienonnettuna, lisää kaikki vihannot etukäteen jauhamalla se. Saatu kastike levitetään shish kebabin pinnalle kulinaarisen harjan avulla ja sitten siirtää vartaat grillin alla tai hiilellä 6-8 minuuttia.
Herkullinen kasvisruokakasvit
ainesosat:
- Kuivattu timjami - 1 tl;
- sokeri - 5 g;
- Kuivattu valkosipuli, sipulit - 1/2 teelusikallista kutakin;
- ripaus cayenne-pippuria ja muskottipähkinää;
- savustettua paprikaa - 1/2 tl;
- punasipulia - 1 kpl;
- paprika - 430 g;
- kesäkurpitsa - 180 g;
- herkkusieniä - 180 g;
- kirsikkatomaatteja - 270 g.
valmistelu
Sekoita kaikki mausteet yhteen ja älä unohda lisätä hyvää purppuran suolaa seokseen. Leikkaa kasvikset suuriksi paloiksi ja laita ne vartaaseen. Peitä kasvis shashlik oliiviöljyllä ja ripottele seoksella mausteita. Kypsennä grillillä 5 minuutin ajan kummallakin puolella.