Resepti kuumaa punajuurikokoista lihaa

Voidaan valmistautua Venäjän ja eräiden itäeurooppalaisten keittoastiatyyppien (kuten borssin ), juustoraastetta, kvasia tai fermentoitu maitotuotteita (jogurtti, jogurtti, smetanahna, jogurtti ). Useammin punajuuret - kylmää, mutta vaihtoehtoja on mahdollista.

Kuinka keittää klassinen kuumajuurikkaan keitto lihan ja munien kanssa?

ainesosat:

• naudanliha tai ei liian rasvainen sianliha - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kasvikset (lehtisalaatti, kuminan siemenet, fenkoli ja korianteri, pippurit, neilikka);
• perunat - 5 kpl;
• nuoret juurikkaat - 2 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• etikka pöytä luonnollinen - 1 rkl. lusikka;
• tuoreet yrtit (persiljaa, tilliä, korianteria);
• vihreä sipuli - 5-8 höyhenet;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kuuma pippuri;
• rasva (sianliha, kana tai öljy);
• kananmunat;
• hapan kerma arkistointia varten.

valmistelu

Leikkaamme lihan pieninä paloina ja kypsennämme lähes täydelliseen valmiuteen 1,5 litraan vettä ja mehuja liemiä varten (sitten heittää pois laakerinlehti). Levyssä laitetaan kuoritut perunat, leikataan keskikappaleiksi ja keitetään 15 minuuttia.

Valmista vihannekset: sipulit ja porkkanat leikataan tarpeeksi pieniksi ja sokerijuurikkaat. Tallenna sipuli rasvasta paistinpannuun, lisää sitten porkkana ja juurikkaat, protivoshim 15 minuuttia, etikka-etikka ja lisää polttava punainen pippuri. Me sekoitamme sen.

Munat hitsataan erikseen 0,5-1 kappaletta yhtä annosta kohden.

Leikkaa kasvikset ja valkosipuli.

Seuraavaksi selvitämme, miten keittää punajuurta lihaa. Kattilassa, jossa oli lientä, lihaa ja melkein valmiita perunoita, laita pannun sisältö (punajuuripitoisuus ja porkkana seos). Voit lisätä 2 rkl. lusikat tomaattipasta. Jos tuoreet nuoret lehdet jäävät sokerijuurikkaasta, on hyödyllistä käyttää sitä myös - jauhaa ja laittaa se kattilaan. Keitä keitto 2-5 minuutin kuluttua kiehumisen jälkeen. Peitä pannulla kansi ja jätä 10 minuuttia, anna sen säilyä.

Kaadetaan valmiin punajuuren paljoksi ruokia, kussakin lautasessa laitamme 1-2 puolia keitettyä muna, kausi valkosipulilla ja yrtteillä. Kirpeä kermaa tarjoillaan erillisessä kulhossa.

Vaihtoehtoisesti ennen uunin sammuttamista porkkanoilla ja sipulilla, sitä voidaan esikypsyttää erikseen tai uunissa uunissa suoraan ihon läpi (joka tapauksessa keittoaika on 40-60 minuuttia, eikä muutoin sokerijuoma menettäisi merkittävän osan lääkkeiden ominaisuuksistaan).

Kuuma punajuuri, jossa on lihaa, on hyvä vaihtoehto ensimmäiselle ruokalusikalle, jota voi käyttää lasilevyllä tai katkera karvainen tinktuura.