Kuuma kesä, et halua syödä jotain kuumaa päivälliselle. Kerromme teille tänään, miten valmistat kylmän tomaattikeittoa ja lataatte energiaasi.
Kylmä tomaattia gazpacho keittoa
ainesosat:
- kypsät tomaatit - 1 kg;
- tomaattimehu - 400 ml;
- vihreä paprika - 2 kpl;
- chili pippuria - 1 kpl;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- kurkku - 2 kpl;
- viininpunainen etikka - 1 rkl. lusikka;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- mausteet.
valmistelu
Kaikki kasvikset pestään, kuoritetaan ja kuoritaan. Sitten leikkaa ne kuutioiksi ja laita ne sekoittimen kulhoon. Hyvä mutkista kunnes homogeeninen, kauden mausteilla, kaada oliiviöljyä ja sekoita. Sen jälkeen lisätään tomaattimehua vihannekselle, jäähdytetään jääkaapissa jääkaappi ja kaadetaan levyihin, pannaan jokaiseen jääpalaan ja ripottele tuoreilla yrtteillä.
Kylmä keitto tomaattimehuun
ainesosat:
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- punainen polttimo - 0,5 kpl;
- kurkku - 1 kpl;
- tomaatit - 5 kpl;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- selleri - 2 kpl;
- mausteet;
- tomaattimehu - 500 ml;
- oliiviöljy - 50 ml;
- etikka viini - 30 ml;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- avokadot - 1 kpl;
- Katkarapu - 8 kpl;
- kastike tabasco - 8 tippaa.
valmistelu
Valkosipuli puhdistetaan ja hienonnettu. Lampun hehku puoli rengasta ja kurkkua leikataan nauhoiksi. Samoin me tomaattia ja selleriä. Laita sitten puolet vihanneksista elintarvikeprosessorissa, kaada lasillinen tomaattimehua, lisää oliiviöljyä ja vähän viinietikkaa. Sitten kaadetaan sokeri, laitetaan Tabascon kastike, kaadetaan mausteilla makuilla ja ravistellaan perusteellisesti, kunnes se on melkein homogeeninen.
Kaadetaan kasvisperunoita kulhoon ja lisätään jäljellä oleva tomaattimehu . Sen jälkeen laita toinen puoli vihanneksia, sekoita ja poista kulho jääkaapissa. Avokado puhdas, poista kivi ja leikkaa liha kuutioiksi. Paista öljy useita paloja leipää ja kuori sitten katkarapuja. Kaadetaan keittoa lautalle, lisätään mereneläviä ja ripottele tuoreilla yrtteillä. Palvelemme kylmää keittoa paistetun leivän kanssa.
Espanjan keittiön kylmä tomaattikeitto
ainesosat:
- mantelit - 30 g;
- tomaatit - 700 g;
- valkoinen leipä - 2 viipaleita;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- oliiviöljy - 30 ml;
- viinietikka - 0,5 tl.
- muna - 1 kpl;
- kinkku - 2 viipaleita;
- mausteet.
valmistelu
Tomaatit pestään, pyyhitään pyyhkeellä, katkaistaan puolikkaiksi ja varoen siemeniä mehuin. Siemenet nestemäisellä jauhatulla seulalla. Eristetty puhdas mehu varastoidaan ja sitä käytetään edelleen valmistukseen, ja siemenet hylätään välittömästi. Leikkaa tomaatit paloiksi.
Leikattuja manteleita kuivataan hieman kuivassa paistinpannussa 3 minuuttia ja leipää leikataan kuutioksi ja kuivataan uunissa. Lisää nyt tomaatit sekoittimen kulhoon, kaada tomaattimehua, laita valkosipuli, mantelit ja leipä. Hiomme kaiken homogeenisuuteen hitaalla nopeudella ja vähitellen kaadetaan oliiviöljyä ohuaseen reikään.
Tuloksena oleva keitto pyyhitään useita kertoja hienon seulan tai siivilän läpi, lisätään suolaa ja etikkaa makuaan, sekoitetaan ja poistetaan pari tuntia jääkaapissa. Muna keitettiin kovaa, puhdistettua, hienonnettuna kinkun kanssa, levittämällä levyjä ja kaada keittoa.
Resepti kylmä tomaattikeittoa varten
ainesosat:
- lihaliemi - 1 l;
- tomaattia - 1 kg;
- tuoretta kurkkua - 1 kpl;
- smetana - 1 kpl;
- riisiä - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Tomaatit pestään, leikataan neljäsosaan, laitetaan pannulle, kaada vähän vettä ja kiehuvat, sitten hiero siiven läpi. Sitten kaadetaan liemi tomaattisoseelle, pestään riisi ja kypsennetään kunnes pehmeä. Kurkku puhdistetaan, aprikoidaan ohuina piireinä ja laitetaan keittoalueelle. Tomaatti keitto kausi smetanaa, sekoita, poista lämmöstä, jäähdytetään ja tarjoillaan.