Herkkusienet ovat yllättävän monipuolisia, niitä voi paistettua, paistettua, paistettua, yhdistää kaikkiin tuotteisiin ja luoda epätavallisia herkkuja. Yksinkertainen paisti, vuoka, välipala tai rikas keitto muuntelee välttämättä kaikkein tylsiä päivittäistä ruokalistaa.
Mitä keittää sieniä?
Kaikki reseptit sienten kanssa osoittautuvat alkuperäisemmiksi, lisäämällä puuroa tai tahnaa kastikkeella, on mahdollista ilo ja hyödyllistä pitää illallinen. Keitot maistuvat paremmin metsäsienien kanssa, niillä on runsaasti makua. Metsälahjojen valmistelussa ei ole erityisiä salaisuuksia, mutta ruoanlaittoa yksinkertaistetaan:
- Metsäsienet on pestävä ennen ruoanlaittoa, puhdistettava likaa ja keitetty 20 minuuttia, suuret keitetyt sienet tulisi keittää pidempään, 30 minuuttia.
- Kauppaan ostettuja simpukoita tai ostereiden sieniä ei tarvitse keittää.
- Minkun maku on paremmin paljastettu paistamisen aikana, jos ennen säästämistä säästetään vähän sipulia.
- Haudutettua ateriaa saadaan kirkkaalla makuudella, joten mausteilla täytyy olla varovainen, älä liioittele sitä.
Sipulit paistettuja sieniä
Sieni kastike on hyvä lisä paahdettua, perunaa tai pastaa. Täydennä paistamista kermaisella tai hapankermikastikkeella. Sienet sopivat metsätalouteen (kaikki), jäädytetyt, kuivat (20 minuutin liotus) tai herkkusieniä. Sekoita kastike, lisää juusto kovaksi, joka sulaa hyvin.
ainesosat:
- sienet - 500 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- juusto - 150 g;
- sinappi sinappi - 20 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- smetana - 250 ml;
- öljy maataloudelle - 100 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Neljänneksen sipulien renkaat, paitsi voita, lisätään silputtuja sieniä, paista kunnes valmis, suola.
- Sekoitetaan erikseen hapan kerma, sinappi, yhden sitruunanmehu, raastettua juustoa hienolla raastimella, kaada seos sieniin ja sekoita.
- Lautasen valmistaminen sienistä jatkuu vielä 15 minuutin ajan vähimmäislämpötilassa.
Kermainen kastike sieniä
Kastike sienten kanssa täydentää menestyksekkäästi lihaa ja kalaruokia. Se sopii täydellisesti pihvi tai pihvi. Kerma valmistettavaksi voi olla keskipitkärasva ja sakeutusaineena suositaan kahta juustotyyppiä (pehmeä ja kova), ei jauhoja, joten se muuttuu tuoksuiseksi ja tahmeaksi.
ainesosat:
- herkkusieniä - 300 g;
- sipuli - ½ kpl;
- kerma 20 - 200 ml;
- Camembert - 100 g;
- Parmesaani - 100 g;
- voita paistamiseen.
valmistelu
- Spasseruyte hienonnettu sipuli, lisää murskattuja sieniä, paista kunnes neste haihtuu.
- Sekoita kerma hienoksi raastettua parmesaania, kaada, kaada sieniin paahtoleipää ja keitä kunnes juusto sulaa.
- Pudota murskattu camembert, liota 5-7 minuuttia, sammuta se.
Kana rullia sieniä
On parasta yhdistää kanaa sieniin missä tahansa muodossa. Juhlajuhlaa varten on mahdollista valmistaa rullia täytteellä. Tällaiset sienistä ja kananmunat lentävät ensin pöydältä. Täytä sienet juustoa, jolla on sitova rooli elintarvikkeessa, joten täyttö ei hajota.
ainesosat:
- herkkusieniä - 300 g;
- fileet - 500 g;
- juustoa - 200 g;
- suolaa, pippuria;
- muna ja leipäpaloja leivontaan.
valmistelu
- Leikkaa fileet levyt, pudota, suolaa, pippuria.
- Öljyllä, säilytä sipulit, heitä sienet, hienonnettu. Paista kunnes suolaa.
- Jauheliha laita lusikallinen sieniä, repiä juustolla, kierre.
- Kasta rulla muna, zapaniruyte, laittaa öljyttyyn muotoon.
- Kanan ja sienten valmistelu kestää 35 minuuttia 200 asteessa.
Risotto porcini-sienillä
Italialainen riisipuuro , risotto kanan ja sienten kanssa on löytänyt ihailijoita ympäri maailmaa. Jotta astia, käytä kanafileetä, Arborio-riisiä ja kuivia sieniä (liota kiehuvaan veteen 20 minuutin ajan). Runsaasti koostuvia virvokkeita ja yksinkertaista reseptiä suosivat monet kulinaariset asiantuntijat, ja herkullisen ruoan ystävät ehdottomasti pyytävät lisäravinteita.
ainesosat:
- kuivatut sienet - 50 g;
- liemi - 900 ml;
- herkkusieniä - 200 g;
- maatalouden öljy - 50 g;
- sipuli - 100 g;
- riisi - 250 g;
- valkoviini - 200 ml;
- Parmesaani - 50 g;
- Paistettu filei - 200 g.
valmistelu
- Sienet liota 20 minuuttia, purista nestettä.
- Leikkaa kaksi erilaista sieniä, paista sipuli voita.
- Kaada viini, anna sen haihtua 2/3.
- Lisää riisi, suola ja kaada liemi kauhan yli, kun edellinen osa nestettä on liotettu.
- Loppujen lopuksi lisää kananpalat ja raastettu juusto, sekoita, tarjoile välittömästi.
Keitto sieniä ja sulatettua juustoa
Monipuolinen päivittäinen valikko auttaa sieniittoa sieniä, resepti on äärimmäisen yksinkertainen ja voit koristella lautasen muodossa perunamuusia. Jos et pidä homogeenisista keitikoista, kanaa pohjaa ilman kanaa ja sieniä lisäämällä niitä ruoan loppuun. Hyvin yhdistettynä valkoviinikastiketta.
ainesosat:
- perunat - 300 g;
- sulanut juusto - 1 kpl;
- kananliha - 600 ml;
- herkkusieniä - 300 g;
- sipuli - 1 kpl;
- keitetty kana - 200 g;
- suolaa, pippuria;
- krutonit, kasvikunnat.
valmistelu
- Kana-liemessä, kypsennä perunat sekoittaen sekoittimella.
- Varaa sipulit voita, lisää sieniä, leikkaa levyiksi, paista kunnes valmis, suola.
- Osat keitettyä kanaa heittää sieniä ja hengittää kaikki yhdessä noin 5-7 minuuttia.
- Hiero sulatettua juustoa ja sekoita se kuumilla nesteperunoilla, kaada sekoittimeen.
- Siirrä keitto paistetaan, sekoita, lähetä minimaalinen tulipalo, anna sen kiehua ja sammuttaa.
- Tarjoile kourallinen keksejä, vihreä.
Sienasäilykke, jossa perunat uunissa
Siemenet, joissa on sieniä, yhdistetään hyvin leivottuun muotoon. Hoito voidaan tehdä perunamuusista, tai se on mahdollista raaka-aineperunoista. Tällainen sienet voi korvata täyden illallisen, koska se on erittäin tyydyttävää. Täyteaineena käytetään vähärasvaista kermaa ja kovaa juustoa, esimerkiksi parmesaania.
ainesosat:
- perunat - 600 g;
- sienet - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- kerma - 100 ml;
- Parmesaani - 200 g;
- muna - 1 kpl;
- suolaa, pippuria, muskottipähkinää.
valmistelu
- Sienet paistetaan sipulilla, kunnes keitetty, suola.
- Leikkaa perunat mukiin, kuivaa, suolaa ja aseta ne kerroksittain vuorotellen sienten täyttämiseen.
- Sekoita kermaa muna, muskottipähkinä ja pippuri, kaada vuoka-seos.
- Parasta parmesaanilla, paista 40 minuuttia 200 astetta.
Herkkusienet
Mushroom cutlets onnistuneesti monipuolistaa ruokavalion menu. Niitä voidaan paistettua öljyllä, kuten tavallista lihatuotteita tai paistatella uunissa parantaen elintarvikkeiden hyödyllisiä ominaisuuksia. Samankaltaisia ruokia valmistetaan sienistä, joissa on tiheä rakenne, valkoinen on ihanteellinen. Pian paistamiseen vaihda uuni raastetulla juustolla.
ainesosat:
- sienet - 700 g;
- sipuli - 1 kpl;
- muna - 2 kpl;
- kasviöljy - 50 g;
- pippuri, suola;
- breading.
valmistelu
- Paista sienet 15 minuuttia. Tyhjennä neste, selaa sipulilla lihamyllyn läpi.
- Ripustaa munat, suola ja pippuri sekoita.
- Muodosta sämpylöitä, leipää paahtopaistossa.
- Paahda molemmin puolin kullanruskeaksi.
- Peitä paistinpannu ja keitä vielä 15 minuuttia.
Stroganoff-naudanlihaa, sieniä
Paistettua naudanlihaa ja sieniä on erinomainen ruokalaji, jota voit syödä, jota täydennetään kasvissalaatti. Stroganovin tyyliin sopivan ruokalajin erikoisuus - lihaa, joka on leikattu ohuilla olkilla, joten sitä ei tarvitse torjua pitkään. Piquancya varten voit lisätä sinappia ja valkosipulia parantaen ruoan makua.
ainesosat:
- sienet - 300 g;
- naudan sisäfilee - 600 g;
- smetanaa - 100 ml;
- sipuli - 1 kpl;
- öljy maataloudelle - 100 g;
- sinappi terävä - 2 rkl. lusikat;
- valkosipulin, suolan, pippurin kynsi;
- jauhoja lihan leipomista varten.
valmistelu
- Lihaa leikattu ohuesti, rullata jauhot ja paista öljyssä.
- Siirrä naudanliha lautaselle ja paistinpannulla, lähetä sipuli- ja sienilevyjen neljännesrenkaat, paista kunnes olet valmis, palauta liha paahtoleivälle, suolaa ja pippuria
- Sekoita kermavaahto sinappiin, valkosipuli kouristetaan, kaada sieniin ja pehmeää 15 minuuttia vähimmäislämpöön.
Tartletteja sienillä ja juustolla
Tartlet-sienet ovat vertaansa vailla oleva hoito, joka voi olla varmasti mukana buffet-valikossa. Korit voidaan leikata hiekka- tai tuhkakastikkeesta tai käyttää ostoskeskuksen aihioita. Tämän ainesosamäärän osalta riittää 10 pienikokoista maljakkoa.
ainesosat:
- herkkusieniä - 8 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- juusto - 100 g;
- öljy paistamiseen;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Sipuli pelastaja, lisää sienet, hienonnettu. Paahda kunnes valmis. Suolaa, mausta mausteilla.
- Täytä maljakoita 2/3 sieni-paistettua, raastettua juustoa päälle.
- Paista uunissa 10 minuuttia.