Kaikki haluavat syödä piirakat, ja kotitekoiset kakut ovat kulinaarisen taiteen huippu, heitä ei vain rakasteta, heitä ihastetaan. Valmisteluun käytetty aika maksaa mielenkiinnolla. Jotta pitsit voisivat tarjota herkullisia, sinun on valmistettava herkullinen hiiva-taikina piirakoille, useista resepteistä, jotka haluamme jakaa kanssasi.
Cake taikina kuiva hiiva
Tämän reseptin mukaan sinulla on yksinkertainen hiiva-taikina piirakoille, josta tulee erinomaisia ja paistettuja ja paistettuja paisteita.
ainesosat:
- sokeri - 2-3 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 tl;
- kuiva hiiva - 1 paketti;
- jauhot - 800 g;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- maito - 400 ml;
- muna - 2 kpl.
valmistelu
Kastikkeessa sekoitetaan kaikki edellä mainitut ainesosat lukuun ottamatta jauhoja. Sekoita ne hyvin, lisää sitten kaksi kolmasosaa jauhoja ja sekoita taikina. Aloita lusikalla tai lastalla, silloin on parempi vaivata kädet. Lisää vähitellen kaikki jauhot taikinaan, sen pitäisi saada hieman tahmea.
Peitä taikina jauhot, peitä pyyhe ja aseta lämpöä puolitoista tuntia. Tämän jälkeen alkaa tehdä piirakoita.
Hiiva taikina leivottuja piiraita varten
Tämä koepala on melko vanha, mutta yksinkertainen, ja patties ovat erittäin maukkaita ja ilmavia.
ainesosat:
- maito - 500 ml;
- smetanaa - 200 g;
- muna - 3-4 kappaletta;
- jauhot - 1,8 kg;
- hiiva -50 g;
- margariini - 200 g;
- sokeri - 1 erä;
- suolaa - 1 tl.
valmistelu
Hiiva laimea lämpimässä maidossa. Margariini sulaa ja lisää yhdessä muiden ainesosien kanssa, paitsi jauhoja, maitoon. Sekoita hyvin, lisää seulottu jauhot. Sekoita homogeeninen taikina, vaivaa se hyvin, kääri se huopaan tai pyyheliina ja laita se lämpimään paikkaan useita tunteja taikinan valmistamiseksi. Kun aika loppuu, leikkaa taikina osiksi ja laita paalit.
Hiiva taikina paistettuja piiraita varten
Jos haluat paistettua paistetta, eikä leivota, niin meillä on tapana jakaa hiiva taikina niille.
ainesosat:
- maito - 1,25 s;
- muna - 1 kpl;
- voi - 50 g;
- jauhot - 3,5 erää;
- hiiva - 30 g;
- suolaa - ½ tl.
valmistelu
Ota lämmintä maitoa tai vettä ja laimenta hiiva. Sekoita maito, suola, muna ja seulottu jauhe erikseen ja yhdistä se sitten hiivaan. Vaivaa homogeeninen taikina, ei kovin jyrkkä. Muutaman minuutin ajan ennen erän loppua lisätään pehmennetty voita taikinaan. Peitä se lautasliinalla ja laita se lämpimään paikkaan 2-3 tuntia. Tunti sen jälkeen, kun olet laittanut sen, tee vipu ja toista tämä manipulointi useita kertoja. Tällaisten piiraiden täyttö voi olla mikä tahansa, mutta ennen paistamista, anna niiden jäädä vielä 20 minuuttia.
Resepti rehevän hiivan taikinan piiraista
Tästä reseptistä valmistetusta taikasta saadaan reheviä piiraita, jotka voidaan keittää sekä makeiden että tavallisten täytteiden avulla.
ainesosat:
- jauhot - 2 kg;
- maito - 1 l;
- kuiva hiiva - 28 g;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- muna - 3 kpl;
- voi - 200 g;
- suolaa - 1 tl.
valmistelu
Vatkaa munat suolalla ja sokerilla. Kaada kuumennettu maito niihin ja lisää sitten sulanut voin. Aseta hiiva siellä ja sekoita se huolellisesti. Jauhot seulotaan ja yhdistetään muiden ainesosien kanssa, vaivaa taikina kädet 10-15 minuuttia. Laita se lämpimään paikkaan 2 tuntia ja sekoita 30 minuutin välein. Tämän jälkeen voit valmistaa herkullisia kotitekoisia kakkuja.
Oikean hiivan taikinan 8 salaisuudet
- Taikinan sakeuttamiseksi maidon, veden ja öljyn tulee olla lämpimiä, alhaisia ja korkeat lämpötilat tappavat hiivan.
- Taikina ei pidä luonnoksia ja kylmää, joten sulje ikkunat, kun se nousee, ja peitä säiliö pyyhkeellä.
- Jotta taikina olisi herkullista, käytä suolaa riippumatta siitä, onko leivonnaiset makea vai ei.
- Taikina haluaa vaivata, se on tehtävä kädet, lempeät liikkeet ja rakkaus niihin.
- Jotta taikina olisi joustava eikä tartu käsiisi, lisää lusikallinen kasviöljy ilman hajua.
- Vaikka taikina nousee, sitä on useita kertoja vaivata eroon ylimääräisestä hiilidioksidista, käsien pitäisi olla kuiva samanaikaisesti.
- Määritä, että testin valmius on yksinkertainen - paina sitä sormella ja jos syvennys kestää 3-5 minuuttia, voit aloittaa pyörimisen.
- Laita taikina kevyesti liikkeillä yhteen suuntaan, jotta rakennetta ei vahingoiteta.
Piiraat voidaan valmistaa myös toisessa testissä:
- Erittäin maukas hiiva taikina piirakoille
- Leivonnaiset leivonnaiset
- Taikina kefiirillä piirakoita varten
Herkullinen leivonta sinulle!