Sikoo on pohjoisen kansojen keskuudessa erittäin suosittu liha. Se on hyödyllinen ja erittäin arvokas siitä tosiasiasta, että siitä valmistetut astiat osoittautuvat lempeiksi ja mehukkaiksi. Jos sinulla on tällainen herkku keittiössä, etkä tiedä mitä ja miten keittää kuoresta, kiinnitä huomiota seuraaviin mielenkiintoisiin resepteihin.
Peuroja
ainesosat:
- lihan liha - 500 g;
- sinappi - maku;
- suolaa, pippuria - makua;
- seesaminsiemeniä;
- sipuli - 2 kpl;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- voita;
- kasviöljy - paistamiseen.
valmistelu
Kuinka paistua lammasta? Otamme massan, pestään ja leikataan paksuiksi kappaleiksi. Sitten kevyesti voittaa vasaralla. Valkosipuli päästetään lehdistön läpi, lisää sinappi, seesaminsiemeniä ja sekoita. Jokainen liha on suolattu, maustettu ja mehustettu keitetyn kastikkeen molemmin puolin. Seuraavaksi laita lihaa kuumalla pannulla ja paista molemmilta puolilta kultaiselle värille!
Hirvieläimet, joissa on mustekastiketta
ainesosat:
- sienikaviiri - 250 g;
- karhunliha - 300 g;
- tomaatti - 2 kpl;
- karpaloita - 2 rkl. lusikat;
- juusto - 50 g;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Lihavihannekset heikentävät kevyesti vasaraa, sitten suolaa ja pippuria maistelemaan. Sitten levitä sieni munat päälle ja ripottele juustoraastetta.
Nyt kääri varovasti rulla ja paista molemmilla puolilla, kunnes se on valmis. Liha-mehu, joka säilyi lihan paistamisen jälkeen, lisätään tomaattia ja tuoreita puolukkahampoja. Kuumenna sitä, lisää suolaa maun mukaan. Pyyhi kastike seulan läpi.
Laita liha lautaselle ja kaada kastike. Me koristelemme tuoreilla marjoilla, vihreillä ja tarjoillaan pöydälle. No, se on kaikki, karhun karhunvatukka on valmis!
Härän perunat
ainesosat:
- hirven sisäfileetä - 400 g;
- sipuli - 1 kpl;
- perunat - 5 kpl;
- sienet - 300 g;
- smetana - 150 ml;
- valkosipuli;
- liemi - 0,5 erää;
- tärkkelys - 1 tl;
- Pähkinäpensas, pippuri, timjami - maku.
valmistelu
Kuinka herkullista nautaeläinten ruokaa? Joten lihaa leikataan kuitujen yli, lyödään vasara ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Sitten naudanliha kuivataan pyyhellä ja paistetaan nopeasti pannulla ennen ruskeaa. Siirrä sitten ne levylle ja anna jäähtyä.
Paista hienonnetut perunat, sipulit ja valkosipuli paistinpannuun. Sitten kaada siivuja sieniä ja jatka keittää vielä 5 minuuttia.
Kaadetaan viiniä, liemiä ja laitetaan smetanahkaa. Tärkkelystä kasvatetaan kylmässä vedessä ja lisätään kasteluun. Mausta maustamilla ja suolalla maun mukaan. Valmiissa kastikkeessa laitetaan paistettuja naudanlihapihveitä ja pataa 10 minuutin ajan matalalla lämmöllä. Palvelemme valmistettua astiaa pöydälle, joka on ripoteltu hienoksi hienonnetulla viheriöllä.
Naudanliha Stroganoff naarasta
ainesosat:
- peuran liha - 300 g;
- riisi - 1 erä;
- oliiviöljy - 150 ml;
- punainen lamppu - 1 kpl;
- sienet - 250 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- konjakki - 15 ml;
- sitruunan kuori;
- smetana - 0,5 kpl;
- voi - 100 g;
- kurkku - 3 kpl;
- tuore persilja;
- suolaa ja pippuria - maistaa.
valmistelu
Riisi keitetään, kunnes se on valmis, tyhjennä sitten vesi ja, kunnes se on jäähtynyt, laita se takaisin kattilaan, peitetty tiiviisti kalvolla.
Sipulit valkosipulilla hienonnettuna ja paistettua noin 10 minuuttia
Nyt kaadoaa kaakaota paistinpannuun ja sytytä se. Odotamme, kun alkoholi poltetaan, lisätään hapan kermaa ja raastettua kuorta sitruunaa. Sulje kansi ja muhennos, kunnes se on valmis. Ruoka tarjoillaan pöydälle riisillä, koristelemalla kaikki kurkkuviipaleilla ja hienonnettu persiljaa.