Suosituin sivutuote on epäilemättä maksa, sitä käytetään useimmiten. Se on raudan lähde, jota ei suositella kohtuuttomasti anemian ja hemoglobiinin vähenemiselle. Maksa, perinteisesti keitetty joko pâtés tai rypyt. Yksinkertaisin tapa kokata tietenkin on linnun maksa , mutta sianliha ja naudanliha ovat hyödyllisempää. Vain selviytyä tästä tuotteesta ei ole aina helppoa, joten kerro, kuinka keittää kokkareita naudanlihasta.
Valmista maksa hiutaleille
Ensimmäinen vaihe on vaikein. Maksa kuumenee kiehuvalla vedellä ja nopeasti, mutta poista ulompi kalvo kevyesti. Tämän jälkeen maksa leikataan palan yli viipaleiksi, noin sormen paksuiseksi. Laitoimme palaset kulhoon, kaada maitoa ja pidämme noin puolen tunnin ajan ja huuhdoamme sitten perusteellisesti juoksevan veden alla. Laitoimme viipaleet leikkuulaudalle ja peitimme ruokakalvolla tarkasti. Älä liioittele sitä, älä käännä maksua sekaan. Jotta saataisiin tasaisesti lyötyjä kappaleita, voit käyttää lusikkaa (lyödä kylkiluuta) tai veistä (ei leikkuuterää), vasara - äärimmäinen tapaus. Tällöin valmistetusta tuotteesta voit maksaa maksa, maksa, naudanliha tai vasikanliha.
Naudanlihahyylit ja sipulit
ainesosat:
- maito - 1 lasi;
- sipulit - 2 kpl;
- naudan maksa - 450-600 g;
- suolaa - pari hyppysellinen;
- vehnäjauhoja - 2 rkl. lusikat;
- puhdistettu kasviöljy - 50 ml;
- maustettu mustapippuri - maku.
valmistelu
Valmistetut maksa-annokset, maitettu maitoa, suolaa, vuodenaikoina pippurilla, hienonnettu jauhot, yrittäen tehdä jauhot peittävät palasimme tasaisesti. Kuumenna öljy ja paistamalla kourut 3 minuuttia molemmin puolin varmistaen, ettei jauhot palaa. Kun taas ruoat paahdetaan, me puhdistamme ja leikataan ohuet puoli-renkaat säteellä. Heti kun silmut poistetaan paistinpannuista, alkaa paista sipulit. Älä tuota sitä kovaksi tai odota, kunnes se muuttuu ruskeaksi - vaaleaksi kultaiseksi - hyvin asia. Me laitamme maksan sipulille, peitämme ja jätämme jäähdytyspannun, antaen aineet liota.
Naudanmakkaroita uunissa
ainesosat:
- maksa naudanliha tai vasikanliha - 300-400 g;
- vähärasvainen maito - 1 lasi;
- sulanut rasva (parempi kana) - 1 rkl. lusikka;
- suola - hyppysellinen;
- tuoretta maapähkinäpaprikaa - maku.
valmistelu
Liotamme hienonnettua maksaa, kaivoa, pahoinpidellä, suolaa ja hieroa kevyesti tuoksuva pippuria. Peitä katos kalvolla. Sitten jokainen viipale kastetaan sulatettuun rasvaan ja levitetään folioon. Leipoa meidän hyytelöt ovat - noin 40 minuuttia. Älä unohda antaa vihanneksia ja vihanneksia.