Karppi on yksi harvoista kaloista, jotka ovat pysyneet paitsi kohtuuhintaisina myös pöydöillämme tähän päivään saakka. Antiikin ajoista lähtien karppua tarjotaan leivonnaisissa pöytiin, ja suosittelemme, että nautit herkullisista kaloista suoraan uunista, kuitenkin nykyajan. Tietoja karpasta resepteistä, jotka ovat paistettuja folioissa, lukea.
Karppi kalvolla - resepti
ainesosat:
- karppiä - 500 g;
- nuoret pinaatti lehdet - 2 kourallista;
- punasipuli - 40 g;
- kirsikkatomaatteja - 200 g;
- Pinaattikupit - 4 kpl;
- sitruuna - 50 g;
- oliiviöljyä.
valmistelu
Kun uunin lämpötila on tullut 200 ° C: een, valmistelemme kalaa. Puhdistamme karpin fileet asteikoista ja luista, jos sellaisia on, panna filettiä kaksoiskalvolle, ennen kuin asetat pinaatin lehdet tyynyksi kaloihin. Kaada karppi ja levitä punasipulia, kirsikkatomaatteja ja timjun oksia. Suljemme kirjekuoret kaloilta kolmelta puolelta ja kaada sitruunamehu jäljelle jääneeseen reikään. Peitä kirjekuori ja aseta se uuniin 20 minuuttia. Karppi sitruunan folioon tarjoillaan pöydälle välittömästi ja lasillinen valkoviiniä.
Karppi täytettynä kalvolla paistettuna
Tällä tavoin täytetyt, tavallisesti paistetut karvat, mutta niille, joiden suhde testiin ei ole onnistunut, erinomainen vaihtoehto voi olla kalvopäällyste, joka pystyy säilyttämään kosteuden yhtä tehokkaasti.
ainesosat:
- karppi - 1 ruho;
- porkkanaa - 60 g;
- herkkusieniä - 120 g;
- valkoinen sipuli - 70 g;
- saksanpähkinät - 80 g;
- persilja;
- rusinoita - 30 g;
- valkoinen kuiva viini - 30 ml;
- timjami.
valmistelu
Karppi puhdistetaan asteikoista ja poistetaan. Huolehdi huolellisesti vatsan ontelosta ja kuivaa se lautasliinalla. Lämmitetyssä voita siirretään porkkanoita sienillä ja valkoisilla sipulilla. Kun vihannekset pehmeät, kaada niitä, lisää timjamia, valkoviiniä ja odota kunnes kaikki kosteus haihtuu. Sekoita täyttö rusinoilla ja viipaloiduilla pähkinöillä. Carcus carcus ja vatsa myös maustetaan suolalla ja pippurilla, levitämme sen kalvolevyyn ja täytämme vatsaontelon täytteet. Kääritään kala folioarkin päihin ja laita se uuniin paistamalla 200 ° C: ssa 30-35 minuuttia. Täytetyt karpit kalvossa, jäävät mehuksi ja tuoksuvat, vaikka pidätte uunissa vielä 5 minuuttia.
Miten karppi kootaan kalvolla?
Karitsan fileet valkoviinissä valmistetaan usein, mutta entä punaviini ja sen yhdistelmä luumujen kanssa? Vähintään ainesosia ja käytetty aika sekä kevyt makea maku ja huimaava aromi.
ainesosat:
- karpin fileetti - 1 kpl;
- luumut - 120 g;
- punainen kuiva viini - 40 ml;
- oliiviöljy - 20 ml;
- valkosipulinkynsi (suuri) - 1 kpl;
- tuoretta tilliä.
valmistelu
Karpin fileet tarkistetaan luista ja poistetaan tarvittaessa. Hieroimme kalaa suolalla ja pippurilla sekä raaputun valkosipulin kynällä, voit ripustaa vähän sitruunamehua ja oliiviöljyä. Laitoimme kalaa kaksinkertaiseen neliön muotoiseen folioosaan ja suljemme sen kolmesta sivusta jättäen toisen pään auki. Paistinpannussa keitetyt murskatut luumut (punottu) lisäämällä punainen kuiva viini. Vähän suolaa ja pippuria, ja kastikkeen keittämisen jälkeen voidaan kaataa kirjekuoriin kaloilla. Tiivistä kalvon ainoa avoin reuna ja aseta kirjekuori kaloilla esilämmityssä uunissa 200 ° C: ssa 10-15 minuutin ajan. Koska runsaasti nestettä kirjekuoressa, kalat todella keitetään pari, ilman grammaa rasvaa, mikä tekee lautasen paitsi maukasta ja alkuperäistä, mutta myös hyvin vähän kaloreita.
Tarjoa karppi ja kaikki kirjekuoren sisältö, ripoteltu tilliä.