Leipä, joka on paistettu itsestään, on aina tyypillisempi, pehmeämpi ja tuoksu. Tänään kerromme yksityiskohtaisesti miten terveellinen terveellinen leipä valmistetaan kotona ja yllättää jokaisen kykyineen.
Resepti happamattoman leivän kotona
ainesosat:
- jauhot - 305 g;
- kefir vähärasvainen - 290 ml;
- sokeri ja pieni suola - 1 tl;
- sooda ruokaa - hyppysellinen.
valmistelu
Seulotaan jauhot kulhoon, heitetään suolaa, sooda ja sokeri. Sitten vähitellen kefir ja varovasti vaivaa pehmeä ilma taikina. Kääri se kalvoon ja jätämme sen huoneenlämmössä 35 minuuttia. Sitten muodostumme taikinaisesta taikinalaitasta minkä tahansa muodon ja leivomme uunissa, jolloin pienet leikkaukset pinnalla veitsellä. Tarkistamme valmiuden puupalkilla, joka on jätettävä täysin kuivaksi.
Resepti leipää valmistavalle leivälle
ainesosat:
- jauhot - 305 g;
- maito - 205 ml;
- Egg large - 2 kpl;
- sitruunahappo - 1,5 tl.
- sooda - hyppysellinen;
- voi - 15 g;
- valkoinen sokeri - 20 g.
valmistelu
Ennen kuin leivotat kotitekoista happamatonta leipää, pasta jauhot varovasti pöydälle. Sen jälkeen heitämme siihen sooda, sokeri, sitruunahappo ja sekoitetaan perusteellisesti. Paistinpannussa sulata voin pala ja lämmitä se lämpimään tilaan. Sitten murtakaa munat siihen ja kaada maito. Sekoita kaikki lusikalla, kunnes se on sileä, vähitellen lisää kuiva seos ja vaivaa muovinen taikina kädet. Siirrämme koostumuksen leipäkoneen kauhaan, asemoimme ohjelman "Bezdorozhevoy bread" ja painamme "Start" -painiketta. 45 minuutin kuluttua ota varovasti lopputuote, peitä pyyhe ja jäähdytä se.
Resepti ruisleivottamattomalle leivälle hapatuksessa
ainesosat:
Käynnistimelle:
- ruisjauhoja - 115 g;
- juomavesi - 205 ml.
Testiä varten:
- ruisjauhoja - 505 g;
- juomavesi - 85 ml;
- vahva hitsaus - 145 ml;
- suola hieno - 1 tl;
- voita .
valmistelu
Leipävalmisteen valmistamiseen kotona tämän reseptin alla, sinun täytyy olla kärsivällinen, mutta tuloksesta tulee varmasti miellyttävä.
Joten aloitamme hapan valmisteluprosessin: sekoita 75 g jauhoja 100 ml: n kanssa keitettyä lämminvettä, kunnes paksu tahna muistuttaa rasvahappoa. Seuraavaksi peitä tiukasti pyyhkeellä ja jätä yksin noin päivässä. Seuraavana päivänä alamme aloittaa käynnistimen avaamisen. Tällöin siihen lisätään 3 päivää päivässä 75 g ruisjauhoja ja kaadetaan 100 ml lämpimää vettä. Säilytä valmistettu käynnistin lämpimässä paikassa ja viidentenä päivänä voit jatkaa leivontaan.
Valmenna keitettyä liemi lämpimällä vedellä ja kaada lasillinen seulottu ruisjauhoja. Tuloksena olevaa taikinaa vaivautetaan, muodostumme yhtenäiseksi, kääriin se kalvoon ja laita se lämpimään paikkaan 3 tuntia. Sen jälkeen lisätään jäljellä oleva jauhot lusikkaan, heitetään sokeri, suola ja kaadetaan voimakkaita lehtiä. Me vaivaa pehmeä, mutta tahmea taikina puhtailla märillä käsillä. Peitä se puhtaaksi
Kostutamme pöytää kylmällä vedellä, siirrämme lepäämän taikinan päälle ja muodostavat tasaisen lokin. Muoto leivontaan voin voin kanssa ja siirrä työkappale. Nyt paistetaan taikina 40 minuuttia ja sitten lähetämme ruisleipää esilämmitettyyn uuniin asettamalla lämmityslämpötila 195 asteeseen. Valmis ottamaan kuumaa leipää huolellisesti muotista ja kostuttamaan kärki pienellä määrällä kylmää vettä, jotta saadaan loistava kaunis kuori.