Nyt, kun kaikkialla on paljon mehukkaita hedelmiä erilaisia luumuja, ja keittiön hyllyt ovat jo täynnä keitettyä hilloa, mehua, kompotia ja kastiketta - on aika ajatella pastaa valmistelusta näistä ihmeellisistä hedelmistä. Ja tietysti olemme jo valmiit sinulle useita reseptejä luumakakkua, jossa kuvataan yksityiskohtaisesti, miten se valmistetaan oikein ja maukkaaksi kotona.
Resepti luumu pastille kotona kuivurilla
ainesosat:
- luumut ("unkarilainen") - 800 g;
- hieno sokeri - 400 g;
- vesi 50 ml;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Pestään varovasti, kynnetään luumun hedelmiä puolikkaiden päälle ja poistamalla tarpeettomia luita. Laita ne ruostumatonta terästä olevaan kattilaan. Peitä ne vedellä ja laita ne keitetyn levyn päälle, kunnes massa on löysä ja kuori ei rypisty. Heitämme luumut suuressa syväpulloaineessa ja korvataan sen laaja kulho pyyhkimällä siihen hedelmiä niin, että niistä jää vain nahat, jotka sitten hävitämme. Sekoittuneessa lihassa kaada hieno sokeri, lisää vähän vettä ja sekoittamalla on hyvä hieroa kaikki. Lähetä tämä kuppi savuttomaan tulipaloon, tuo luumu massa kiehuvaksi ja keitä, kunnes se muuttuu hieman paksuiseksi. Seuraavaksi poistetaan, jäähdytetään ja levitetään ohuesti paksua luumu-sosea kevyesti öljyttyyn pergamenttiin, jonka kanssa olemme peittäneet kuivausrummun kuormalavat. Asennamme kaikki smeared-levyt laitteeseen ja asetamme lämpötilan 65 astetta kuivumaan pastille 30 tunniksi. Seuraavaksi leikkaa kuivatut ympyrät laajaan, pitkään levyyn ja kierrä ne kauniilla putkilla.
Resepti apple-luumu karkkia uunissa
ainesosat:
- hapan luumut - 600 g;
- makeat omenat - 600 g;
- rakeistettu sokeri - 280 g;
- vettä - 5 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Poistamme makeat omenat kuoresta ja sydämistä ja käsittelemme myös luumuja. Leipäleipä ja leikatut omenan viipaleet jakautuvat öljyttyyn pergamenttiin, jolla leivinpaperi on valmistettu ja laita se leivontaan keskelle, joka lämmitetään uunin lämpötilaan 150 astetta, jonnekin 25 minuutin ajan.
Siirrä paistetut hedelmät sekoittimen isoon kulhoon, lisää täällä vähän vettä, hienojakoista sokeria ja ruoskaa suurella nopeudella kokonaismassan homogeenisuuteen. Kaada se leivinpeltiin siten, että hedelmämassan korkeus on korkeintaan yhden senttimetrin ja jälleen lähetämme kaikki uuniin. Lämpötilaa pienennetään 75 asteeseen ja kuivataan pastillin päälle 7 tunnin ajan, eikä unohda kääntää sitä ensimmäisen 3.5 tunnin jälkeen. Saksilla tai terävällä veitsellä me leikkaamme koko pastillin pitkiä, ei kovin laajaa nauhoja ja taitamme ne siistillä rullilla.
Luumu hyytelö pähkinöillä kotona
ainesosat:
- luumuhillo (jam) - 300 g;
- pähkinöiden ytimet - 80-100 g;
- jauhettua sokeria - 2-3 tl.
- kasviöljyä - 1 tl.
valmistelu
Yardin saksanpähkinöitä murskataan melko pieniksi paloiksi, kaada ne lohkoryhmään ja sekoitetaan hyvin. Leivinpaperin pinta on kokonaan peitetty pergamentilla, me tippumme vähän kasviöljyä ja erittäin huolellisesti hankaa sitä. Nyt levitä sen päälle hillo pähkinöiden avulla käyttäen lastalla tasaista ohutta kerrosta ja lähetä arkki uuniin. Lämpötila asetetaan 70 astetta ja kuivaa pariliitos vähintään 9 tunniksi kaappiin peitettyjen ovien peittämättä. Vain sen täytyy kääntyä yli puolet asetetusta ajasta. Sitten leikkaa valmiin luumuhillo mukaviksi raidoiksi, kauniisti kääntäkää ne pois ja sen jälkeen hiomme siivilöity sokerijauhe.