Jos haluat leivota makeisia, niin tiedät, että kaikki kakut ja leivonnaiset ovat maukasta kermaa. On paljon lajikkeiden kermaa, mutta haluamme kertoa teille, kuinka voit tehdä öljyvoiteet, jotka sopivat täydellisesti leivontaan.
Rasvainen voide - resepti
Tämän öljytonnin resepti on täydellinen kotitekoiseen kakkuun.
ainesosat:
- voi - 250 g;
- vesi - ½ tuote;
- sokeri - ½ tuote;
- Vanilasokeria - 1 tl;
- munankeltuainen - 5 kpl.
valmistelu
Sokeri liukenee veteen ja kypsennetään matalan lämmönsiirapin alla. Vatkaa keltuaiset vesihauteessa ja lisää siirappiin samalla jatkaen. Lisää vähitellen pehmeä voin seokseen, kaada vaniljasokeri, sekoita hyvin ja anna kerman jäähtyä.
Öljyvalmiste kondensoituneella maidolla
ainesosat:
- voi - 250 g;
- haihdutettu maito - 200 g;
- Vanilliini - maku.
valmistelu
Huuhtele pehmennetty voin, kunnes saadaan rehevä massa. Sen jälkeen lisätään siihen kondensoitunut maito pieninä annoksina (yksi teelusikallinen) pysähtymättä häiritsemättä sitä. Lopuksi lisätään vanilliinia ja haluttaessa 2-3 rkl. lusikallinen viinaa tai konjakkia. Käytä kondensoitua maitoa ja voita kastikeiden tai kakkujen voitelemiseen.
Proteiinivoiteluvalmiste
Voimakastike proteiineilla on erittäin suosittu makeisten kesken, koska sitä on helppo käsitellä: lisätä aromiaineita, väriä tai jopa jäädyttää.
ainesosat:
- voi - 100 g;
- sokeri - 150 g;
- munanvalkuainen - 2 kpl;
- viinaa - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Pehmentää voita, viiltoa, jotta sakeus, kuten paksu smetana. Proteiinit yhdistyvät sokerin kanssa, lisätään höyrykylpyyn ja sekoitetaan sekoittimen kanssa, kunnes saadaan paksu, rehevä massa. Poista sitten lämpöä ja jatka samalla, anna jäähtyä hieman.
Jäähdytetyissä proteiineissa, kirjoita yksi teelusikallinen voita, samalla kun ei pysäytä massaa. Lisää likööri, sekoita kaikki perusteellisesti ja anna jäähtyä ennen käyttöä.
Voideöljyvoide
ainesosat:
- smetana 25% - 300 g;
- vaniljakermaa - 1 rkl. lusikka;
- voi - 125 g;
- sokeri - 1 rkl.
valmistelu
Voi ja pehmentää ja päihittää sekoittimella tavallista ja vaniljakermaa. Tämän jälkeen kaada lämpimä hapan kerma ja jatka mutkia kunnes sokeri liukenee täydellisesti. Sen jälkeen kerma on valmis.
Rasvainen kerma suklaalla
ainesosat:
- voi - 150 g;
- sokeri - 200 g;
- suklaa musta - 100 g;
- vanilja - 1 tl.
valmistelu
Pehmeää voita voita tai öljyä lyö, vähitellen lisäämällä siihen vaniljaa ja sokeria, kun viimeinen kokonaan ei liukene. Suklaa sulaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa ja panna öljyeseokseen samalla kun jatkuu viiltoa. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa, jota voidaan käyttää välittömästi.
Öljyinen kotelo - Resepti
ainesosat:
- jauhot - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 1,5 tuotetta;
- munat - 4 kpl;
- Maito - 0,5 litraa;
- voi - 350 g;
- viina - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Öljyvarsien valmistamiseksi munat on välttämättä jäähdytettävä, mutta öljy päinvastoin on lämmin ja pehmeä. Kuumenna paistinpannu ja paista jauhot keskilämmöllä, kunnes kulta kestää noin 5-10 minuuttia. Tällä hetkellä
Anna jauhon jäähtyä ja lisää siihen hieman muna-sokeriseosta, sekoitetaan perusteellisesti ja sekoita sitten kaikki seoksen jäänteiden kanssa. Maito keitetään ja pienissä annoksissa kaada jyvän massa, munat ja sokeri. Laita tämä seos pieneen tulipaloon ja kiehuvaa, sekoittaen koko ajan. Sitten seos jäähdytetään huoneenlämpötilaan.
Öljyä viiltää kunnes pehmeä ja sekoittaen koko ajan, lisää siihen kiehuva seos. Lopuksi kaada lipeä ja sekoita uudelleen. Jäähdytä kerma jääkaapissa ennen käyttöä. Useimmiten käytetään tätä kermaa Napoleonille .