Jos suhteesi raejuustoon ei ole kehittynyt, kirjoita se ruokavalioon voi olla varsin mielenkiintoinen ja maukas tapa - valmistetaan kurkkujen kiharaa hapan kermassa. Tällainen leivonta on ihanteellinen kuppi kahvia ja maukas jopa seuraavana päivänä.
Herkimmät kurju curls smetana
Hieman makeutetun hapan kerman ohuen kerroksen ansiosta pullot tulevat kuvaamattomasti houkutteleviksi. Ainoa vaarana on se, että on hyvin helppo saada riippuvuus, ja siksi luultavasti pian aloitat vesihapon kaikkien leivonnaisten kanssa.
ainesosat:
- raejuusto - 530 g;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 340 g;
- hiiva - 5 g;
- sokeri - 160 g;
- voita - 55 g;
- maito - 90 g;
- hapan kerma - 80 g.
valmistelu
Taikinan valmistaminen tällaisiin kiharoihin ei ole erilainen kuin minkä tahansa muun hiivataikinan sekoittaminen. Melko lämmitä maitoa ja yhdistä se 60 grammaan sokeria. Lisätään makeutettuun maitoon hiiva ja jätä ne aktivoitaviksi, eli tarttumaan siihen, kunnes vaahtokorkki ilmestyy pinnalle. Keskellä kukkulajauhoa tehdä eräänlainen hyvin kaada siinä sulanut voita hiiva ratkaisu. Nyt jatka vaivata taikinaa. Tällöin sen pitäisi kestää vähintään 10 minuuttia, koska kesto määrittelee suoraan taikinan pehmeyden ja huokoisuuden. Muodosta vaivattu taikina kulhoon, peitä kalvolla ja jätä tunnin ajan. Jonkin ajan kuluttua, ripaa se uudelleen ja jätä se toissijaiseen estoon vielä 40 minuuttia.
2/3 jäljelle jäävästä sokerista hieroa muna ja raejuusto. Rullaa taikina ja peitä se juustomassalla. Roll taikinan rulla ja leikata. Levitä pullot pannulla ja jätä vielä puoli tuntia ennen asettamista uuniin. Sitten paistetaan 25 minuuttia 180 ° C: ssa. Toista kuumaa pullaa kaadetaan smetan ja jäljellä olevan sokerin seoksella ja jätetään sitten kalvon alle, kunnes ne jäähtyvät.
Suolattu Curd Curls in Grey Cream - resepti
ainesosat:
Testiä varten:
- hiiva - 7 g;
- vettä 235 ml;
- munat - 3 kpl;
- kasviöljy - 85 ml;
- rakeistettu sokeri - 30 g;
- jauhot - 715 g.
Täyte:
- raejuusto - 980 ml;
- munat - 2 kpl;
- vihreät sipulit - 3 höyhenet;
- kourallinen tilli vihreää.
Savun kermavaahdosta:
- sipuli - 35 g;
- kourallinen tuoretta tilliä;
- voi - 15 g;
- hapan kerma - 175 ml.
valmistelu
Ennen kuin teet curd-kiharat smetalla, laimenna hiiva lämpimällä, makeutetulla vedellä ja jätä vaahtoa. Lisää muna, voi ja jauhot. Anna valmis taikina nousee kahdesti.
Yhdistä täytön kaikki osat. Rullaa taikina, jaa juustomassan päälle ja rullaa se rullaksi, leikataan kiharoiksi ja asetetaan se muottiin. Anna kaksinkertaistaa koko uudestaan.
Kaada, säilytä sipuli sulatetun voin kanssa ja sekoita se tilliä vihreillä. Lisää paistettua hapan kermaa. Anna leipoa 160 asteessa 25 minuutin ajan. Hot curls täytä smetana ja anna jäähtyä lämmin.
Curd curls kanssa smetanaa
ainesosat:
Testiä varten:
- munankeltuaiset - 4 kpl;
- muna - 1 kpl;
- sokeri - 45 g;
- voi - 85 g;
- kefir - 185 ml;
- jauhot - 460 g;
- hiiva - 7 g.
Täyteaine:
- kuivatut karpalot - 85 g;
- sokeri - 115 g;
- tuorejuusto - 280 g.
Täytä:
- hapan kerma - 280 g;
- sokeri - 25 g.
valmistelu
Ennen sulattamista voita, sekoitetaan kaikki ainesosat taikinan päälle ja anna sen nousta 2 tuntia. Kuivatut karpalot satunnaisesti kaataa. Sokeri hieroa tuorejuustoa ja lisää marjoja. Rullaa taikina, peitä se täyteaineella, leikkaa tela osiksi. Jätä pullot ylös kahdesti, ja sitten leivota uunissa puolen tunnin ajan 190 ° C: ssa. Hot buns kaada kermavaahtoa sokerilla.