Joskus haluat hemmotella itseäsi suukappaleella. Jäädytetyn pikkukynttilän kaltainen piirakka sopii erinomaisesti tällaisten toiveiden täyttämiseen, ja se on melko helppo valmistaa ja tarvittavat tuotteet ovat käytettävissä ympäri vuoden.
Grated pie jäädytetty herukka
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 450 g;
- munat - 2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 200 g;
- leivinjauhe - 12 g;
- margariini tai öljy - 200 g;
- suola - hyppysellinen;
Täyte:
- jäädytetyt herukat - 500 g;
- rakeistettu sokeri - 100 g;
- tärkkelys - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Seulottuna leivinjauheella ja suolaa puristamalla lisäämme jauhoja ja sokerisulattua munaa ja sulatettua margariinia ja vaivaa muovia ja pehmeää taikinaa. Jakamalla se kahteen osaan, käärittämällä se kalvolla ja asettamalla se pakastimeen tunnin ajan.
Lomake on vuorattu pergamentilla ja voidella voin tai margariinin kanssa. Testin ensimmäinen osa on otettu pakastimesta ja hankautuu makralla, pidä se muotin yläpuolella tasaisesti jaettuna tasaisesti. Ylhäältä levitä uuniperunaa, ripottele tärkkelyksellä ja sokerilla ja hankaa toinen taikinan kerros, joka kattaa marjat. Paista lämmitetty 200 asteen uuniin viidenkymmenen minuutin ajaksi.
Annamme raastetun piirakan jäähtyä, leikata sen ja palvella sitä pöydälle.
Swabian piirakka, jossa on jäädytetty herukka monivaiheisessa
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 1,5 lasia;
- munankeltuaiset - 3 kpl;
- rakeistettu sokeri - 125 g;
- leivinjauhe - 12 g;
- voi - 125 g;
Täyte:
- pakastekala - 350 g;
- munanvalkuaiset - 3 kpl;
- jauhemaista sokeria - 175 g;
- jauhot - 1,5 rkl. lusikat;
- vanilja - 2 g;
- leivinjauhe - 12 g;
- tärkkelys - 1 tl.
valmistelu
Sekoita jauhot, lisää leivinjauhe ja sekoita. Hiero sitten munankeltuaiset sokerilla, lisää jauhot yhteen pehmeän voin kanssa ja vaivaa taikina kiinni käsiin. Lähetämme sen jääkaappiin kolmekymmentä tai neljäkymmentä minuuttia.
Tällä välin valmistelemme täyttöä. Jäähdytetyt proteiinit pistävät paksuun, paksuun vaahtoon ja lisätään lopuksi sokerijäätelöä. Sekoita sitten jauhot, tärkkelys ja leivinjauhe varovasti, lisää sulatettu ja vääntynyt
Jäähdytetystä taikasta muodosta pallo tarvittaessa tarpeen mukaan jauhot ja jakaa se muodostaen sivuja monivärisen öljyisen maljan päälle asettaen pergamenttinauhat alareunassa, jotta lopullinen piira saadaan ulos. Taikinan päälle levitä täyttö ja kypsennä piirakkamme kuusikymmentä minuuttia "Leivonta" -tilassa.
Annamme kypsennetyn piirakan jäähtyä hieman, poistamalla sen moniväristä pehmustettujen nauhojen avulla ja tarjoamalla sitä pöydälle.