Jos et halua häiritä hiiva-testiä, voit aina suositella vaihtoehtoa lisäämättä hiivaa. Leivonta samanlaisella pohjalla, vaikka se muuttuu vähemmän ilmavaksi ja on tiheämpi rakenne, mutta ei vaadi erityisiä leivontatyökykyä ja on valmisteltu vähintään aikaa. Hiiva-taikinan vaihteluja uunissa olevista pahvista käsitellään yksityiskohtaisesti seuraavissa resepteissä.
Resepti taikinaiselle taikina kefirille
Klassinen perusta hiivattomalle koetukselle on kefir. Sen lisäksi, että piiraat ovat mahdollisimman pehmeitä eivätkä menetä tätä pehmeyttä pitkään aikaan.
Sokerin määrä tässä resepissä on minimoitu siten, että taikina soveltuu piiraille, joissa on suolaista täytettä . Makea leivonta, voit lisätä sokerin määrää makusi.
ainesosat:
- sooda - 5 g;
- jauhot - 365 g;
- kefir - 195 ml;
- sokeria;
- kasviöljy - 85 ml.
valmistelu
Ennen ruoanvalmistusta on varmistettava, että kefiirin piirakka lämmitetään huoneenlämpöiseksi. Sekoita kefiriä ja laimentaa sooda siinä. Seuraavaksi kaada kasviöljy, ja sekoittamisen jälkeen alkaa kaataa jauhot. Sekoita taikina, kunnes se tulee suurempien kokkareiden kanssa, ja työstää sitä kunnes se saavuttaa elastisuuden.
Reseptin nopea, ei-hiiva taikina patties uunissa
Tätä reseptiä kutsutaan myös viiden minuutin kuluttua ruoanlaittoon, eikä se kestää yli viisi minuuttia. Tällaisen testin koostumus on muun muassa sopiva lasten leivontaan, sillä ainesosien joukossa ei ole öljyä.
ainesosat:
- jauhot - 210 g;
- kefir - 185 ml;
- munat - 2 kpl;
- sooda - 5 g.
valmistelu
Yhdistä jauhot natriumin kanssa ja lisää käytettyä täytettä riippuen suolaa tai sokeria. Vatkaa pari munaa ja kaada se jauhot yhteen jogurtin kanssa. Aloita taikinan vaivaaminen ja työstö hyvin muutaman minuutin ajan. Jos sinulla on aikaa, anna tuotteen lepoa ennen kuin aloitat tuotteiden muovauksen, muussa tapauksessa aloittakaa rullaaminen ja muotoilu heti.
Voi ei-vapaasti taikina piiraista
Leivontaan lisääminen munien, voin ja sokerin muodossa antaa taikinan olevan mahdollisimman pehmeä ja taipuisa. Hyvä tuote sopii parhaiten makeisiin tuotteisiin, jotka keitetään uunissa.
ainesosat:
- jauhot - 420 g;
- voita - 145 g;
- sokeri - 65 g;
- munankeltuaiset - 3 kpl;
- maito - 135 ml;
- hyppysellinen suolaa.
valmistelu
Jauhot jauhot seulan läpi ja sekoita suolalla. Pehmeä öljy muuttuu vehreästä valkoisesta kermasta sokerilla, lisää keltuaiset ja toistaa kuumennusta. Kaada lämpimän maidon jauhot, lisää voin ja aloittaa taikinan vaivaamisen saavuttaen sen maksimaalisen joustavuuden ja yhtenäisyyden. Tämän jälkeen tuote jätetään makaamaan noin puoli tuntia ja siirtyy sitten vain tuotteiden muovaukseen.
Bezdozhzhevoe taikina maitoa varten
Tämä yleismaailmallinen maitopohjainen taikina voi olla ihanteellinen sekä uunissa keitetyille kahviloille että niille, jotka on pakattava.
ainesosat:
- jauhot - 335 g;
- margariini - 110 g;
- leivinjauhe - 1 tl;
- kefir - 235 ml.
valmistelu
Käytettävästä täytteestä sekoitetaan jauhot ripaus suolaa tai sokeria. Lisää sen vieressä oleva leivinjauhe. Razozriitti pehmeä margariini, jotta saadaan vaalea kerma ja sekoita saatu kerma jauhot ja jogurtti. Saatuaan pehmeän taikinan, se jätetään lyömään noin puoli tuntia ennen muovauksen aloittamista.