Mascarpone on italialainen kermajuusto. Se on pehmeä tahmea sakeus. Melko usein sitä käytetään erilaisten jälkiruokien valmistuksessa. Nyt kerromme, kuinka teet kakkuja juustolla "Mascarpone".
Kakku-resepti Mascarpone-juustolla
ainesosat:
- mascarpone-juusto - 0,5 kg;
- sokeria - 5 rkl. lusikat;
- munat - 5 kpl;
- viina - 0,5 lasia;
- espressokahvi - 400 ml;
- Savoyardin evästeet - 40 kappaletta;
- suola - hyppysellinen;
- kaakaota - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Syväsäiliössä sekoitetaan espressoa, väkevää väriä ja sokeria. Lähetämme sen jääkaappiin. Vatkaa keltuaiset sokerilla, lisää mascarpone-juustoa ja sekoita. Vatkaa vaahdolla kourallinen suolaa vaahtoon. Sekoita proteiinimassa juustolla ja sekoita, sitten sekoita myös sekoittimella. Evästeet "Savoyardi" liotetaan kahvin massaan ja levitetään lautaselle. Top levitä puolet kermasta ja levitä lusikka. Levitä uudelleen evästeiden ja jäljellä olevan kerman taso. Kaadamme kaakaota siivilään ja repimme kakun ylhäältä. Lähetämme sen liottamalla jääkaapissa 12 tuntia.
Pancake-kakku juustolla "Mascarpone"
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 0,5 kg;
- Maito - 0,5 litraa;
- munat - 3 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- saksanpähkinät - 100 g;
- suolaa.
Kermalle:
- mascarpone - 0,5 kg;
- keltuaiset - 4 kpl;
- sokeri - 200 g;
- Vanilla sokeri - 1 annospussi.
valmistelu
Teemme pannukakkuja: sekoitetaan seulottu jauhot sokerilla ja suolalla, lisätään pahoinpideltyjä munia, kaadetaan kasviöljyä ja maitoa. Me sekoitamme kaikki perusteellisesti, lisätään murskattuja saksanpähkinöitä ja sekoita uudelleen. Anna taikinan seisoa 15 minuuttia. Kuumennetulla paistinpannulla leipoa pannukakut. Nyt me valmistamme kerma: keltuaiset hiomme sokerilla ja vaniljakerroksella valkoista kuumaa. Levitä mascarpone ja sekoita. Jokainen pannukakku rasvaa syntyvää kermaa ja lisää toisiinsa muodostaen kakun. Boka ja pää on myös päällystetty kermalla ja ripoteltu murskatuilla pähkinöillä. Lähetämme kakun jääkaappiin 2 tuntia.
Mansikan kakku juustolla "Mascarpone"
ainesosat:
- jauhot - 1 lasi;
- kerma 33% rasvapitoisuus - 150 g;
- mascarpone-juusto - 0,5 kg;
- Mansikka - 800 g;
- suola - hyppysellinen;
- voi - 100 g;
- munat - 4 kpl;
- jauhettua sokeria.
valmistelu
Sekoita pannulla vettä, lisää suolaa ja voita. Kaada seulottu jauhe, sekoittaen jatkuvasti. Palo vähenee ja valmistetaan jatkuvasti sekoittaen, kunnes massa tulee homogeeniseksi. Poista se tulelta ja anna sen jäähtyä. Erikseen, voittaa munat ja vähitellen kaada taikina, edelleen häiritä. Pergamentista leikattiin ympyröitä, joiden läpimitta oli 25 cm. Meidän on tehtävä 10-12 tällaista piirejä. Laita taikina paperiin ohut kerros.
Uuni kuumennetaan 180 astetta ja lähetämme valmiit ympyrät 8 minuuttia. Ota sitten pois ja anna sen jäähtyä. Beat mascarpone jauhemaista sokeria ja kermaa. Mansikat ovat minun, kuivattuja ja viipaloidut. Jokainen kakku on päällystetty kermalla ja mansikoilla. Lähetämme kakun jääkaappiin 2 tuntia ja ripottele sitä sokerijauheella ennen tarjoilua.
Suklaakakku juustolla "Mascarpone"
ainesosat:
- jauhot - 350 g;
- munat - 2 kpl;
- kondensoitu maito - 200 g;
- smetana - 1 lasi;
- leivinjauhe leivontaan - 1 tl;
- kaakao - 3 rkl. lusikat;
- mascarpone - 0,5 kg;
- sokeri - 250 g.
valmistelu
Vatkaa munat sokerilla, lisää hapankermaa, kondensoitua maitoa ja vatkaa uudelleen. Sekoita jauhoja leivinjauheella ja kaakaolla. Kaada kuiva seos nestemassaan ja sekoitetaan kevyesti lusikalla. Laita taikina jääkaapissa noin 1 tunti. Voitelemme monivarka-kuppia, levitämme taikinan ja valmistamme ohjelman "Paistaminen" 1 tuntiin ja 10 minuuttiin. Valmis kakku jäähdytetään, leikataan sitten 3 osaan ja rasvaa saatavat kakut juustolla.