Zephyr on yksi harvoista vaihtoehtoista makeisia, jotka eivät ole ainoastaan maukkaita, vaan myös hyödyllisiä. Loppujen lopuksi tämä on täysin ravintolatuote, joka ei sisällä suurta määrää rasvoja ja erilaisia haitallisia lisäaineita. Siksi se on sallittua lapsille samoin kuin imettäville äideille. Ja jotta voisimme olla 100% varma sen luonnollisuudesta, kerromme sinulle, miten tehdä marshmallow kotona.
Kuinka tehdä vaahtokarkkeja omenoista?
ainesosat:
- sokeri - 730 g;
- vesi - 160 ml;
- omenat suuri - 4 kpl;
- proteiini - 1 yksikkö;
- agar-agar-8 g;
- vanilliini - 2 g;
- jauhettua sokeria.
valmistelu
Agar-agar kaadetaan pieneen kattilaan, joka on täynnä vettä ja jätetään paisumaan. Valmista omenat - leikkaa ne puoliksi ja poista ydin. Paista ne uunissa tai mikroaaltouunissa. Sitten teelusikalla poistat omena-sellun varovasti iholta teelusikalla, laita se sekoittimeen ja jauhetaan täysin tasaiseksi smootheksi. Lisää noin 250 grammaa sokeria, vanilliinia ja sekoita. Koska perunat ovat vielä lämpimiä, sokerin on liuotettava. Pistä agar-agar päälle tulelle ja sekoita kiehauttamalla. Kaada sokeri ja sekoita. Keitä siirappi noin 5 minuuttia. Valmis siirappi, joka virtaa lusikalta, on muodostettava "lanka". Omena-soseessa lisätään proteiinia ja lisätään sitä hyvin. Elpymisvaiheen pysäyttämisen jälkeen lisäämme omenaproteiinimassan ohut kuumaa siirappia. Tässä tapauksessa zephyr-massan pitäisi kasvaa hyvin tilavuudeltaan. Jatka viiltoa, kunnes tiheä huiput ovat, kunnes massa saa lämpötilan noin 40 astetta. Nyt levitämme sen konditorin laukkuun ja leipomopaperiin peitettyyn leivinpaperiin, muodostavat vaahtokarkkeja. Jätä tuotteemme huoneenlämmössä noin päivän ajan kuivumaan. On erittäin toivottavaa, että huone on hyvin ilmastoitu. Tämän jälkeen ripottele marshmallow jauhemaista sokeria.
Kuinka tehdä värillinen vaahtokarkki?
ainesosat:
- sokeri - 1 kg;
- sitruunahappo - 1 tl;
- vesi - 1,5 kuppia;
- sooda - 3 tl;
- vanilja - 1 tl;
- gelatiini - 25 g;
- minttu - 25 g;
- kaakao - 1 tl;
- saffron - 1/3 tl.
valmistelu
Gelatiini valmistetaan etukäteen - kaadetaan 100 ml kylmää vettä ja jätetään 2 tuntia. Sokeria sekoitetaan lasin lämmintä keitettyä vettä ja jätetään 2 tuntia. Saffron kaada 1 jälkiruoka lusikka lämmin vesi, jätä 20 minuuttia ja kantaa. Minttu, kuivaa se, anna sen kulkea lihamyllyn läpi tai leikata pieniksi paloiksi ja sitten jauhaa se laastiin. Sen jälkeen keräämme kermavaahdon kappaleeksi sideharsoa ja puristamme mehua. Vesi sokerilla laittaa heikkoa tulta ja sekoittaen,